《《生物化学》教学大纲》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《生物化学》教学大纲（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、生物化学教学大纲 课程编号：0741525001 学时：85 （实验34学时） 学分：5适合专业：生物类一、 本课程的教学目的、任务和要求： 生物化学是生物工程专业的一门重要的专业基础课，其目的是为生物工程专业的有关专业课提供必要的生物化学理论知识。 本课程选用北大王镜岩主编的生物化学作为主要参考教材。同时结合生物工程应用现代生物化学原理和技术的最新科研成果，使本课程的教学内容和专业应用内容相结合。 本课程在无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、细胞生物学等基础课学完之后开设。 本课程要求：1 着重阐述生物化学的基本概念和基本规律，反映近代生物化学中较为成熟的新成果。2 通过本课程的讲授，要
2、求学生重点掌握生物化学中的糖、脂肪、蛋白质、酶和核酸的化学结构、物理、化学性质和它们在生物体内的合成、分解代谢过程。同时使学生掌握它们与生物工程的联系，初步掌握它们的开发利用与前景。3 通过本课程的讲授，使学生认识到生物化学在生物工程中的重要作用，以及它对生物工程发展所体现出的重要意义。同时培养学生用生物化学的知识解释和指导生物工程中的科研与生产。二、 课程教学内容：第一章 绪 论1 教学目的：通过本章的介绍，使学生掌握生物化学的涵义及它所研究的内容，简述生物化学的发展历史，它在生物工程中的地位和作用，展示其发展趋势和前景。2 教学内容：（1） 生物化学的概念和任务（2） 生物化学与生物工程学
3、科（3） 发展中的生物化学注：糖类和脂质为学生自学章节。在要求有机化学提供必要的糖类和脂质的基本知识，包括：糖类的结构及其性质；脂质中脂肪酸、三酰甘油、磷脂和固醇类的结构及其性质等的前期知识结构。第三章 蛋白质化学（本章包括：教材的第3章；第4章；第5章；第6章和第7章的内容）1 教学目的：通过本章的介绍，使学生掌握蛋白质的组成和理化性质，搞清蛋白质的结构和功能，了解蛋白质的分类及蛋白质的提取、制备、分析和研究方法。 2教学内容：第一节 概论一、 蛋白质在生命活动中的重要性二、 蛋白质的分类第二节 蛋白质的化学组成一、 蛋白质的元素组成二、 蛋白质的组成单位氨基酸（一） 蛋白质的水解（二） 氨
4、基酸结构的共同特点（三） 氨基酸的分类（四） 氨基酸的重要理化性质（五） 氨基酸的分离和分析第三节 蛋白质的结构 一、蛋白质分子的一级结构（一） 肽键和肽链（二） 几种常见的肽化合物二、 蛋白质的构象（一） 构象和构型（二） 维持蛋白质构象的化学键（三） 蛋白质的三维结构 二级结构 超二级结构和结构域 球状蛋白与三级结构 亚基缔合和四级结构（四） 蛋白质结构与功能的关系第四节 蛋白质的重要性质一、 蛋白质的胶体性质二、 蛋白质的两性解离与等电点三、 蛋白质的变性四、 蛋白质的沉淀反应第五节 蛋白质的分离、纯化与鉴定的基本原理一、 蛋白质的提取二、 蛋白质的分离和纯化三、 蛋白质的分析鉴定3教学
5、重点：蛋白质的性质、结构、功能与分离纯化技术。第八章 酶化学（本章包括：教材的第8章；第9章和第10章）1 教学目的：重点掌握酶的化学本质、酶作为生物催化剂的特性及作用的机理、动力学，酶的活力测定。掌握酶的概念、命名、多酶体系，固定化酶的作用原理和应用方法。了解酶在生物产品制造、食品以及制药等方面的应用。2 教学内容：第一节 酶通论一、酶催化作用特点二、酶的化学本质及其组成三、酶的命名与分类四、酶的专一性五、酶活力的测定和分离纯化六、核酶七、抗体酶 八、酶工程简介第二节 酶促反应的动力学一、 底物浓度对酶反应速度的影响二、PH对酶反应速度的影响三、温度对酶反应速度的影响四、酶浓度对酶反应速度的
6、影响五、激活剂对酶反应速度的影响六、抑制剂对酶反应速度的影响第三节 酶的作用机制和酶的调节一、酶的催化作用与活化能二、中间产物学说和酶作用的过渡态三、决定酶作用高效率的机制四、催化反应机制实例溶菌酶 五、酶活性的调节控制1、 别构调控2、 酶原激活3、 可逆共价修饰六、同工酶第十一章 维生素与辅酶一、教学目的： 维生素是人类健康所必需的微量有机化合物，通过本章的学习，学生应该掌握各种维生素的主要功能，重点是作为辅酶的作用。二、 教学内容：第一节 概论第二节 脂溶性维生素1. 维生素A2. 维生素D3. 维生素E4. 维生素K第三节 水溶性维生素 1、维生素B1和焦磷酸硫胺素2、维生素B2和黄素
7、辅酶3、维生素PP和辅酶I、辅酶II4、维生素B6和磷酸吡哆醛5、泛酸和辅酶A6、生物素7、叶酸8、维生素B129、维生素C第十二章 核酸化学（本章包括：教材的第12章；第13章；第14章和第15章）一、教学目的： 使学生重点掌握核酸分子的化学结构，物理和化学性质，了解核酸在生物大分子中的主导作用，了解核酸的结构与功能的关系，核酸的提取和测定的最新进展。二、教学内容：第一节核苷酸1、碱基2、核苷3、核苷酸第二节 DNA的结构与功能1、DNA的一级结构2、DNA的空间结构3、DNA的生物功能第三节 RNA结构与功能、RNA结构、各类型RNA特点与功能第四节 核酸的理化性质与研究方法、核酸的紫外吸
8、收、核酸的变性与复性、核酸的杂交、限制性内切酶5、核酸的研究方法核酸分离与提取核酸的凝胶电泳核酸的序列分析PCR技术DNA的化学合成第十八章 生物膜的组成与结构 一、教学目的通过本章的学习，使学生掌握生物膜组成，性质及分子结构的基本特征。 二、教学内容第一节 生物膜的组成和性质（一）膜脂（二）膜蛋白（三）糖类第二节 生物膜的分子结构（一）生物膜中分子间作用力（二）生物膜结构的几个主要特征（三）生物膜分子结构的模型第十九章 代谢总论（本章包括：教材的第19章；第20章）一、教学目的：是学生了解代谢是生物体表现生命活动的重要特征之一，生物体内酶催化的化学反应是连续的、可以调节的，形成了高度协调的、
9、高度整合在一起的化学反应网络。了解生物能学的基本概念，以及高能磷酸键形成的机制。二、教学内容：第一节 代谢描述的是细胞的所有反应第二节 细胞中代谢包括分解代谢和合成代谢第三节 代谢途径是受调控的第四节 代谢途径一般都局限于细胞内的特定区域第五节 热力学原理是代谢研究的基础第六节 ATP是生物能的主要载体第七节 其它代谢物的能量可以与ATP的合成偶联第八节 酰基转移在代谢中也是很重要的第九节 生物氧化反应的自由能可以以还原型辅酶形式贮存第十节 代谢中常见的有机反应机制第二十二章 糖代谢（本章包括：教材的第22章；第23章；第25章；第26章）一、教学目的：糖代谢是整个生物代谢活动中最重要的组成部
10、分，也是代谢的枢纽，生物的合成、分解、物质的循环、能量的利用都必需通过糖代谢来连接和完成。学生通过本章的学习，务必掌握糖的酵解、三羧酸循环途径及能量的产生与转移。二、教学内容：第一节EMP途径糖酵解作用第二节TCA途径柠檬酸循环第三节HMA途径戊糖磷酸途径第四节 糖原的合成与分解第五节 糖异生第六节 糖代谢及其调节作用（1） 糖酵解的调控（2） 柠檬酸循环的调控（3） 糖原代谢的调控第二十四章 生物氧化（本章包括：教材的第24章）一、教学目的： 学生应能了解生物能量物质在生物体内是如何为生物提供能量的。二、教学内容：第一节 引言1、生物氧化概念2、生物氧化特点 3、生物体中标准氧化还原电势第二
11、节 电子传递与氧化呼吸链 1、电子传递 2、氧化呼吸链第三节 氧化磷酸化1、概念2、P/O比和ATP生成部位3、ATP形成调节控制4、氧化磷酸化解偶联和抑制5、氧化磷酸化偶联机理假说第二十八章 脂类代谢（本章包括：教材的第28章；第29章）一、教学目的： 使学生掌握脂肪酸的分解代谢（氧化）和脂肪酸的合成代谢。了解生物是如何从脂肪酸获取能量的。二、教学内容：第一节 脂肪的分解代谢1、脂肪酸的氧化2、不饱和脂肪酸的氧化3、酮体4、磷脂的代谢第二节 脂肪的合成代谢1、脂肪酸的合成第三十章 蛋白质降解和氨基酸代谢（本章包括：教材的第30章；第31章）一、教学目的：使学生掌握蛋白质的降解，重点掌握氨基酸
12、代谢的共同途径联合脱氨作用和脱氨作用，必需氨基酸。氨基酸生物合成的特点。二、教学内容：第一节 氨基酸的分解代谢第二节 氨基酸的合成代谢第三十三章 核酸的降解与核苷酸代谢（本章包括：教材的第33章）一、教学目的：使学生掌握核酸的降解与核苷酸代谢。特别是了解核苷酸的生物合成，以及对核酸生物合成的作用和实践意义。二、教学内容：第一节 核酸和核苷酸的分解代谢。第二节 核苷酸的生物合成第三十四章 DNA的复制和修复一、 教学目的：DNA复制是了解和掌握生物繁殖的关键，也是中心法则的主要组成部分，所以这也是生物化学要求学生必须认真学习和掌握的一个重点内容。学生通过本章的学习，应该系统掌握DNA的复制过程、
13、复制机理、不同细胞DNA复制酶和复制机理。二、 教学内容：第一节 DNA的复制（一） DNA的半保留复制（二） DNA复制的起点和方式（三） DNA聚合反应有关的酶（四） DNA的半不连续复制（五） DNA复制的拓扑性质（六） DNA复制的过程第二节 DNA的损伤修复（简介）（一） 错配修复（二） 直接修复（三） 切除修复（四） 重组修复（五） 应急反应（SOS）和易错修复 第三节 DNA的突变（一） 突变的类型（二） 诱变剂的作用（三） 诱变剂和致癌剂的检测第三十六章 RNA的生物合成和加工一、教学目的：RNA的转录是基因表达和调控的重要过程，也是遗传信息横向流动的重要过程。学生通过学习应该
14、掌握RNA的转录、RNA的转录后加工及在RNA指导下的RNA和DNA的合成和原核细胞、真核细胞基因表达在转录水平上的调控作用。二、教学内容：第一节 在DNA指导下的RNA的合成（一） DNA指导下的RNA聚合酶（二） 启动子和转录因子（三） 终止子和终止因子（四） 转录的调节控制（五） RNA生物合成的抑制剂第二节 RNA的转录后加工 （一）原核生物中的RNA加工 （二）真核生物中RNA的一般加工 （三）RNA的拼接、编辑和再编辑 （四）RNA生物功能的多样性 第三节 在RNA指导下的RNA和DNA的合成（一） RNA的复制（二） RNA的逆转录（三） 逆转座子的种类和作用机制第三十七章 遗传密码
