《家政服务员上岗入门课程教学大纲》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家政服务员上岗入门课程教学大纲（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、家政服务员上岗入门课程教学大纲一、 课程的性质、任务和目的本课程是一门综合性应用学科，它运用科学的态度和措施，通过学习教育和训练，使学生掌握尽量的知识和技能，健全家庭管理、调解人际关系，提高家庭生活质量满足人的物质和文化需要，全面提高人的素质，使家政服务员更好的发挥各项功能。（一）、学习本课程后应达到下列基本规定：1、理解家庭与家政管理的基本规定。2、掌握家庭清洁、饭食、护理的措施和技巧。3、纯熟掌握家政服务员的做事原则和重要内容。（二）、培训工作的原则：1、实用性原则：根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。2、时效性原则：注重理论知识与实践的相结合，加强能力培养，克服纯学术性
2、教学的倾向。3、灵活性原则：形式多样，措施灵活，除采用课堂讲授外，可合适采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。（三）、专业技能考核原则。1、家政服务员必须会制作两种以上主食，五种以上的家常菜，懂得家庭居室，清洁卫生的基本规定和工作环节，能使居室整洁清洁，厨房卫生间整洁无异味。2、会鉴别服装面料并科学合理的予以分类洗涤，按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤，晾晒、收藏。3、会使用一般家用电器，例如：电视机、电冰箱、电电扇等某些家用电器。4、懂得常用花卉养护，一般家庭宠物的饲养，掌握有害生物防治的基本常识，如：灭蟑螂、苍蝇。掌握基本的护理、新生儿的技能。5、掌握婴幼儿生理、心里特点，能安全看护
3、好婴幼儿。能对老年人进行饮食、起居、护理简朴的生活。教学内容纲要基本理论知识第一章、家政服务员的基本素养一、着装、仪容、举止、礼节礼貌。（一）着装:整洁、清洁、大方、美观是着装的基本原则。一般来说家政服务员可穿套装、休闲装、连衣裙等，款式简洁、线条流畅，即大方悦目，又便于从事家政服务工作。衣服颜色搭配最多只能用三种颜色，而在其中最佳在黑、白、灰的中性色中选一种，否则就显得不协调。（二）仪容、卫生：家政服务员外貌装饰要端庄、自然、淡雅，头发要适时梳理，保持清洁整洁，发型要朴素大方。面部要注意清洁，并适时的化妆，以淡妆为宜，同步化妆时要避免使用气味浓烈的化妆品。个人卫生要做到勤洗澡、勤换衣物、勤漱
4、口。身上不能有异味。上班前不饮酒，忌吃大蒜、韭菜等有刺激性气味的食物。（三）举止：端庄文雅、自然大方、恰到好处的举止会使家政服务员给人深刻而良好的第一印象。1、坐姿:基本规定是端庄、稳重、自然、亲切。2、站姿：基本规定是端正、稳重、自然亲切，给人以舒展俊美、亭亭玉立、精神饱满。信心十足、积极向上的良好印象。3、走姿：基本规定是端庄自然、轻盈敏捷。4、言谈：一是要讲究声音的可闻度。二是要意思体现清晰，说话力求完整、精确、贴切，注意选择语句。三是表情要自然、亲切，面带微笑。四是与人说话或者交谈时要距离合适（1米左右）。五是要对的运用称呼。六是按每天不同的时刻使用问候语。七是习惯使用“十字”礼貌用语
5、：如“您早”、“您好”、“上午好”等等。5、表情：构成表情的重要因素一是目光，二是笑容。基本规定是目光亲切、和蔼，面露微笑。6、态度：基本规定是积极、热情、耐心、周到。（四）家政服务员礼节、礼貌注意事项。1、家政服务员在工作过程中，对雇主应热情、恭敬、有礼，但不可过度亲热、密切。2、人的身体部位在人际交往过程中都体现一定的意义的信息，因此人与人身体接触往往是社会中人余人相应关系的标志，有诸多规定、忌讳和讲究。3、在服务工作过程中，注意保持自身的空间距离，同步也要注意尊重她人对空间距离的需要。4、杜绝不和礼仪规定的不可为的小动作。二、家庭安全 （一）火灾避免与急救1、家庭火灾的避免措施。（1）、
6、厨房的炉具、五是的灯具附近，不可以放置易燃材料。（2）、加添在室内使用蚊香不能紧挨可燃物，要用阻然物做蚊香的底托。（3）、不要躺在床上或者沙发上吸烟。（4）、不要把酒瓶放在火上烘烤。（5）、教育小朋友不要玩火。（6）、有条件可配备家庭防火器材，并掌握使用措施。2、家庭火灾的自救措施。（1）、火灾引起伤亡的因素，火灾发生后，最直接威胁人民生命安全的就是烟。（2）、灭火的措施重要有一下几种措施：直接扑灭法、隔绝空气法、避免蔓延法、呼救法。（3）、自救措施。发生火灾后，采用的自救措施重要有如下几种方式：逃离火区、避免烟中毒、不可带火奔跑、从窗户逃离。（二）、天然气、煤气、液化气安全常识与事故急救。1
7、、天然气、煤气、液化气事故的避免常识。天然气、煤气、液化气事故的避免重要要注意一下几点：用完后关掉气阀、使用时打开窗户、定期检查、远离炉灶、配备灭火材料、不能直接加热、气罐残液不自行解决。2、天然气、煤气、液化气事故急救。使用天然气、煤气、液化气发生事故时要采用的急救措施是：关闭总开关、迅速打开窗户、及时采用防火措施等。（三）、电源安全常识与事故急救。1、电源安全常识，定期检查室内电线、家用电表及总闸要安装原则的保险丝、不能用电线裸断直接插于插座、所有电器的总功率必须低于电线载流量、大功率用电器不能插在同一插座上、不能擅自为选修电器、使用时间不能过长等2、电源引起危险的急救措施。（1）、切断电
8、源。（2）、及时呼救。（3）、因电引起火灾在没断电之前不可用水灭火。（4）、及时呼救和报警。（四）、水源常识与危害救急。1、水源危机的避免。（1）、不可向下水道或者下水口仍来及等物。（2）、平时不得将剩饭剩菜等杂物从抽水马桶倒入下水道。（3）、洗澡间头发等垃圾要常常清理。（4）、打开水龙头后发现无水后，要关死水龙头。（5）、要常常检修水龙头。2、水源危害的救急。（1）、下水道、抽水马桶堵塞，用先用橡皮拨子疏通，如无法疏通，及时找水工修理。（2）、房间溢水应先切断水源。（3）、水龙头无法关死，要闲关住总闸。（4）、水管裂开香味喷水，应用麦毛巾等物缠紧水管。（5）、水如果已溢到房间，应先把怕谁浸泡
9、的东西放在高处。（五）、防盗常识。1、增强防盗意识。2、及时报警。（六）、陌生人拜访的心里准备及应对。1、对以“推销商品及抄电表”等位借口的陌生人应提高警惕。2、先观测再决定与否开门。3、当雇主不在家时要宛然回绝陌生人进门。4、对萍水相逢的人的花言巧语不可当真。5、对陌生人不可随便告知雇主家底。6、不可随便接受陌生人礼物。（七）、防诈骗的心里准备及应对。1、心理准备：不可贪小便宜、不要她人运用自己善良心里、不爱慕虚荣、不迷信。2、对骗子的辨认：察言观色、辨别行为、报警。（骗子的行骗手段归结为五个字：装、色、怜、诈、串）（八）、抢劫的避免及防身自卫。1避免：例如避免两个以上的陌生男子进入家中，不
10、随便把家底告诉她人，在平房时要变化玻璃颜色，避免犯罪分子看见室内布局等。2、防身自卫。（1）、周旋（2）、呼救（3）、报警（4）、防身自卫。三、采买与记账（一）、采买购买物品时可通过“一看、二摸、三闻”来鉴别其质量的好坏。1、家畜肉的质量和选购。一看：新鲜肉的肉皮一般没有红点，肉色红润、均匀、脂肪洁白，有光泽；而肉皮上有血色斑点，肌肉颜色稍暗，脂肪缺少光泽的肉为次肉；肌肉为光泽，脂肪灰绿色的肉味变质肉。二摸：新鲜肉触摸时有弹性，用手指按压后，凹处立即恢复原状，用手摸肉不粘手：而变质肉弹性差，肉表发粘。三闻：新鲜肉气味正常：次肉有少量氨味和酸味；变质肉有恶臭、腐败气味。2、家禽的选购。健康禽肉肉
11、皮光泽，肌肉切面具有光泽、有弹性皮下没有出血点，肌肉外表维干或者微湿润，不粘手，其眼球饱满，肛门无色斑。为避免误购，应当尽量选购活禽。3、水产品的选购，可按生产的水域不同，分为海产品和淡水产品。在选择的时候尽量选择活的。4、蛋及蛋制品的选购，重要有几下几种措施：一是眼看，二是耳听，三是掂重，四是光照。（二）、记账家长服务员及时做好采买日记账，有利提高服务质量，使顾客称心、放心。平常开支记账一般采用“先进日记账”其机构为“收入、支出、结余”。注：家政服务员从业四自精神家政服务员所从事的职业是：走进一种又一种百姓家庭，协助这些家庭料理家庭事务，是以向服务对象提供服务而获取报酬的形式开展工作，在工作
12、中只有在物质上合精神上都是对方感到满意的服务，才可以称的伤优质服务，家政服务员在从业过程中要牢记四自精神。一、自尊，自尊就是尊重自己的人格，维护自己的尊严，反对自轻自贱。自尊是成功之母，自贱是坠落之源，自尊自爱的人会努力规范自己的行为，而自轻自贱之人会沾染上诸多恶习。自尊的人不管从事何种职业，都可以充足结识自己工作的价值和意义，结识自己所从事的职业摘整个社会上的地位，从而树立对的的职业观，忠实的履行自己的职责。虽然你与雇主之间存在雇佣关系，但同样可以以自己的纯熟的业务技能和崇高的人格而赢得对方的尊重。二、自信，自信就是相信自己的力量，坚定自己的信念。自信是成功的源泉和生命的力量，自信会使你挺起
13、胸膛，沉着面对择业、从业、竞争的压力，使你脱颖而出。但是自信不等于妄自菲薄和自负，自信是以实力为基本的，实力是一种人的文化元素、知识技能和健康体质。三、自立，自立就是树立独立的意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从。自立是涉及两个方面的内容，意识经济上的自立，即通过参与社会劳动，成为社会财富的发明者、家庭生活的供养着和自食其力的劳动者，这是每个人挣脱依赖地位、获取解放的物质基本。二是精神上的自立，即通过培养个人的判断能力来维护人格的独立自主，在精神上不受她们左右。4、自强，就是顽强拼搏，奋发进取，努力向上。古人云“君子以自强不息”“自强者，人畏我，我不畏人”，自强要有百折不挠、万难不屈的精神，
14、要有强烈的事业心和社会责任感，要敢于向厄运挑战。不管你是富有的还是贫穷的，也无论你的社会地位是显赫的还是卑微的，只要你自尊、自信、自立、自强，你就拥有崇高的人格和尊严，就会获得周边人们的尊敬和爱惜，也最后会获得成功的事业和幸福的人生。家政服务员职业道德一、工作在先，享有在后，家政服务员应尽快理解熟悉自己的工作，积极、热情、勤奋、踏实、周到、合理地安排好自己的分内事。不要漏掉疏忽，不要总让雇主提示督促。二、厚重诚实，宽容忍让。家政服务员不应辜负雇主对其的信任，用自己的行为证明自己是一种诚实的、值得信赖的人。三、尊重雇主的生活习惯，不同的雇主的生活方式也不尽相似，如饭菜口味、爱好爱好、作息时间、房
15、间布局等，家政服务员切不可自作主张，按照自己的意愿为雇主安排生活。四、不干涉雇主家事，家政服务员因其工作性质，对雇主家事往往非常理解，但一般来讲不能参与评论，不要干涉雇主家庭内政，更不可激化雇主家庭矛盾。同步家政服务员要注意不能窥视和打探雇主家庭隐私，不能翻看书信等。五、好学进去，精益求精，要较好掌握烹饪、清洁卫生等技术和照顾老人、病人和孩子的技巧，理解医药卫生知识等，家政服务员必须不断地提高更新知识，努力提高工作质量和效率，才干与时俱进，用不落伍。六、自尊自爱，热情大方，人没有高下贵贱之分，只是由于社会分工不同，才有职业角色的不同，家政服务员在向雇主提供服务为己任，其实质还是以自己的劳动获取合法收入，和雇主的人格完全平等。自尊自爱，热情大方，在与人接触时大方稳重，说话得体，热情积极和蔼可亲。七、守时守信，尽心尽职，家政服务员要科学爱拍时间，保证按质量完毕任务，不失信于人。第二章家居保洁一、居室与卫生间的保洁（一）、地面的保洁1、水泥及水磨石地面，直接在拖把上倒上清洁剂或者肥皂水擦洗，较脏处可用尼龙刷，多刷洗多次，然后用清水再擦洗一遍，晾干即可。2、大理石、花岗岩地面，这些板材防漏防侵蚀性能差，平时应常常用笤杵打扫，或者用湿拖把拖扫。3、瓷砖的保洁，
