《第三节 醛和酮 糖类》学案第一课时【学习目标】1、了解醛和酮在结构上的特点，知道甲醛和丙酮的物理性质 2、醛和酮的命名与同分异构现象； 3、掌握醛和酮的化学性质 【学习重点】1、理解醛和酮的主要化学性质2、利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写一、常见的醛、酮1、醛和酮的分子结构与组成醛：定义 ；官能团 ；组成通式 （饱和一元醛） 酮：定义 ；官能团 ；组成通式 （饱和一元酮）强调： ①醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO ②酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R R′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）。
最简单的酮是丙酮 注意： ①醛与酮结构中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基 ②醛基要写成-CHO，而不能写成-COH ③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛但它们都具备醛基的化学性质举例：我们前面学习的葡萄糖 练习：以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________ A、CH3CHO B、HCHO C、CH3-C=O D、CH3 -CH2-C-CH3 CH3 O2、醛酮的命名见课本p69知识支持强调：醛基为一号位不用标号例题：给下列两种物质命名：（1）(CH3)2CH—CHO O（2）CH3—C—CH2—CH2—CH3 注意：最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-----甲醛（ ），而乙醛（ ）是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛（ ），丙酮（ ）是最简单的脂肪酮。
3、醛和酮的同分异构现象例：写出分子式为C5H10O的同分异构体[提示]书写规律①碳骨架异构 ②官能团类别异构 ③官能团位置异构其中属于醛的有 种，属于酮的有 种4、常见的醛和酮的物理性质和用途[学生活动]对照表格阅读课本P70页，并填表 甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式颜色状态气味溶解性应用 [课堂检测] 1.居室空气污染的主要来源之一是人们使用的各种装饰材料泡沫绝缘材料、化纤地毯、油漆、内墙涂料等会释放出一种有刺激性气味的气体，该气体是A. 氨气 B. 二氧化硫 C. 甲烷 D. 甲醛1．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是 （ ）A．CH3CH2CHO B.CH3(CH2)3CHO C．CH3CH2CH2CHO D.HCHO2．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是 A．16% B．37% C．48% D．无法计算3．写出分子式为C4H8O同分异构体，并指出哪些是醛？哪些是酮？6.已知丁基共有四种不必试写，立即可断定分子式为C5H10O的醛应有A．3种 B．4种 C．5种 D．6种4．化合物 是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团( )A．5种 B．4种 C．3种 D．2种5．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是 A．2a B．2.5a C．3a D．无法计算第三课时【学习重点】1核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用2结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能[知识回顾]糖类定义 ；完成下表：类别定义举例单糖低聚糖﹨双糖多糖1、单糖写出下列物质的结构简式：葡萄糖： 果糖： 核糖： 脱氧核糖： 问题：（1）果糖与葡萄糖的关系 (2)葡萄糖可以发生哪些反应？ （3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？答：2、双糖常见的双糖有 和 蔗糖的性质：见课本观察 思考实验步骤： 实验现象 1号试管 2号试管 实验结论： 写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式C12H22O11 + H2O H+ 麦芽糖 葡萄糖HC12H22O11 + H2O +蔗糖 葡萄糖 果糖思考：如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？3、多糖：组成通式 （1）纤维素纤维素的水解：见课本观察 思考实验步骤： 实验现象 实验结论： 纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。
H+C6H10O5)n + H2O 纤维素 葡萄糖（2）淀粉H+淀粉水解：(C6H10O5)n + H2O 淀粉 葡萄糖淀粉有何特性 该特性有何用途 思考：纤维素和葡萄糖是同分异构体吗？4、糖类和生命活动[课堂检测]1．下列对葡萄糖的叙述正确的是 （ ）①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A．①② B．②③ C．①②③ D．③2．葡萄糖属于单糖的原因是 （ ）A．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少 D．结构最简单3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 （ ）A．醋酸 B．酒精 C．食盐 D．葡萄糖4．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（ ） A．葡萄糖和蔗糖 B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麦芽糖5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( )Ａ．葡萄糖 Ｂ．纤维素 Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是( ) Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质 Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖w.w.w.k.s.5.u第四节第四第四节第二课时醛 酮的化学性质【学习目标】掌握醛和酮的化学性质【学习重点】① 理解醛和酮的主要化学性质② 利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。
复习填空①醛：分子里由 跟 相连而构成的化合物叫做醛，通式为 ，饱和一元醛通式为 ，最简单的醛是 ②酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R-C - R′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）最简单的酮是 -1、 羰基的加成反应 含有不饱和碳原子，可以发生加成反应能与醛酮发生加成反应的试剂有 ， , , 等 例，以CH3 CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式 (1)与HCN的加成反应 (2)与NH3的加成反应 (3) 与CH3OH的加成反应 二、氧化反应和还原反应1 氧化反应①。