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1、2021学校食品安全工作总结（通用5篇）2021学校食品安全工作总结（通用5篇）时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，回顾这段 时间以来的工作成果，你有什么感悟呢？将过去的成绩汇集成一份工 作总结吧。好的工作总结都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家 整理的2021学校食品安全工作总结（通用5篇），欢迎阅读与收藏。 学校食品安全工作总结1一、基本情况敦煌市现有各级各类学校幼儿园104所，其中高级中学1所，完 全中学1所，职业中专1所，初级中学5所，九年一贯制学校8所， 小学38所，城市独立幼儿园1所，幼儿园49所。其中有28家学校 幼儿园有食堂。二、高度重视、加强领导为确保学校幼儿园
2、师生的饮食安全，食品药品监督管理局进一步 加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生。（一）机构健全督促协调各个有食堂的学校幼儿园成立食品安全领导小组，切实 把学校食品安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领 导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责 任到人。各校都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负 责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。（二）制度完善一是学校把食堂食品安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中， 学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙， 接受监督。学校食堂必须取得食品卫生许可证或餐饮服务许
3、可 证，食堂从业人员须持有健康证、上岗证。食品原料贮藏、制作间 及饮水设施有专人、专锁管理；学校食堂的器具及时、定期的做好消 毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生、流行。二是加大对学校食堂食品、饮水卫生等设施的监管力度，建立学 校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督学校研究制订重 大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和 预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病 必须在2小时内逐级上报，并及时组织人力、物力抢救；做好调查和 处理工作。三是建立了学校幼儿园食堂管理档案，档案内容包括：餐饮服务 单位基本情况表、从业人员名单、餐饮服务许可证
4、或食品卫生 许可证复印件、单位法定代表人（负责人或业主）身份证复印件、 经营场所所有权证明或租房合同复印件、从业人员健康证复印件等。 四是建立健全了学校幼儿园食品安全管理人员档案表，要求每个学校 幼儿园食堂设立一至两名食品安全管理人员，定期不定期的接受食品 药品监督管理局的相关培训。（三）加大培训为从根本上提高学校食堂从业人员的责任意识和食品安全意识， 市食品药品监督管理局加大了对学校食堂从业人员的教育培训工作。 利用暑假空闲时间对辖区内所有学校幼儿园食堂从业人员进行了全面 的培训。培训内容包括：食品安全法及其实施条例、餐饮具清洗 消毒方法、学校食堂设施、设备及工具清洁计划、从业人员洗手消毒
5、方法、常用消毒剂及化学消毒注意事项、学校幼儿园食堂预防食物中 毒的基本原则等。（四）强化监督食品药品监督管理局十分重视学校食品安全的管理工作。于20xx 年x月和9月开展了两次学校幼儿园食品安全专项行动，重点检查学 校幼儿园食堂餐具的清洁消毒，食品原辅料的质量和肉类产品的检验 检疫情况，针对检查中发现的问题，一律按照食品安全法及其实 施条例进行了处理。（五）部门联合一是积极联系教育部门，对学校幼儿园内食堂检查整改，且要求 学校幼儿园要安排专人经常性地检查；二是积极主动协调教育、城建、工商、城管等部门对校园周边餐饮和食品摊贩的检查、清理、取缔。三、存在的问题及今后措施虽然近年来学校幼儿园食品卫生
6、安全工作总体有所好转，但由于 各学校幼儿园工作开展不平衡，致使学校幼儿园食品安全管理工作仍 然存在不少问题，如学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻 底。因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大 力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几 个方面的工作：一是进一步提高各学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立 “学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品安全责任 制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。二是研究制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培 训制度。制定学校幼儿园食堂从业人员上岗培训要求及组织制定用于 培训的学校食堂管
7、理计划，开展学校幼儿园食堂从业人员骨干培训工 作，推动和建立学校幼儿园食品卫安全管理人员及从业人员上岗培训 制度。三是坚持每年两次的以学校幼儿园食品安全为重点的专项检查。 同时要求学校幼儿园每年组织一次学校卫生防疫与食品卫生安全工作 的自查，写出总结材料。四是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我 保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多 种宣传形式，对学生进行食品安全教育，树立食品安全意识，增进自 我保护意识和技能。学校食品安全工作总结2为期一周的食品卫生安全专题教育活动已经结束，我校认真贯彻 落实中心校会议精神，在全校开展食品卫生安全知识宣传。一、健全组织
8、，完善制度，明确责任。根据上级文件精神，我校成立了食品卫生安全工作领导小组，由 史战荣校长任组长，成员由各班班主任及食堂管理人员组成。值周教 师负责学校平时卫生情况检查；食堂管理人员负责食堂人员的管理和 食品的把关工作；班主任负责本班学生健康教育、宣传、卫生状况的 监督和上报工作。安排专人从事学校食品安全监管的业务工作。做到 机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食 品卫生安全工作行之有效地进行，使学校食品安全工作整体水平再上 新台阶。二、加强学习，提高认识。为了使每个成员增强自己的.责任感、使命感，学校召开了领导小 组会议、班主任会议、食堂人员会议，传达了上级有关文件精神
9、，学 习了食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等 法律法规，让他们真正树立安全第一，预防为主的思想，使他们 真正明白“安全责任重于泰山”的道理。教育炊事人员从点滴做起， 从小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处 讲安全，真正做好防患未然，严防中毒事故发生。要求班主任利用晨 会、班会、黑板报等形式，经常不断地教育学生注意安全，要求他们 不要随意到校外小摊点买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯。针 对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从小处、细处入手，做好流 行病的预防、宣传教育工作。三、积极落实好上级布置的各项专题教育活动。1、举办一次食品卫生安全知识讲座。围绕保障
10、食品安全，建设和谐校园的主题，进一步贯彻落实 区教体局文件精神，我校举办食品卫生安全知识专题讲座，不断提高 广大中小学生食品安全知识的知晓率。2、各班上了一节以食品安全为主要内容的健康教育课，让学 生进一步掌握食品卫生安全知识；3、召开食品安全主题班会，以食品安全，关系你我他”为主题， 采取教师讲解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的 经验；4、办了一期以食品安全为主题的卫生与健康宣传栏，通过校 园广播、黑板报等多种形式向广大学生介绍有关食品安全的知识；5、挂了一幅“强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长宣传标语。四、加强食品管理人员和从业人员的培训。对学校食堂负责人以及学校
11、食堂从业人员进行食品卫生专业知识 及传染病防治专业知识培训，重点培训食品采购关、加工关、储藏关、 消毒方面的相关知识。组织从业人员学习食品卫生方面的法律、法规 和日常行为规范培训，不断提高食堂管理人员和从业人员的食品卫生 安全意识。五、狠抓学生食堂规范化管理，确保食品卫生安全。1、在原料质量及粗加工方面做到：（1）、原料由专人到指定的长期供应点采购。（2）、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原 料坚决不予进入学校食堂。学校食品安全工作总结3学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全，关系到 学校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定发展重要工作。 我校为进一步加强在食品
12、卫生安全面的工作预防和控制食物中毒，食 源性疾病的发生，确保广大师生饮食卫生安全，我镇也相应制订了食 品安全整治工作方案，在全学校范围内开展食品卫生专项整治活动， 消除食品卫生安全隐患，具体措施如下：一、成立领导小组、加强领导提高认识、强化监管作用我校成立了 整治专项小组”，对学校的食品卫生进行全面认真 检查，随时监督、加强管理。学校也及时召开全体师生大会，向全体 师生加强思想教育、提高认识，学习食品安全知识和进行隐患排查工 作，充分利用安全教育课、班会、班报、广播等形式开展多样的食品 安全宣传教育活动。同时责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、 本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。
13、对学校周围过期、 变质、有毒有害及三无食品等违法行为进行认真查处，认真检查经营 单位卫生许可证和人员岗前培训情况，以法取缔周边乱搭乱建无证经 营及占道经营小摊小贩。二、组织检查、突出重点、完善成果通过整治不断加大学校重点区域，重点环节、重点品种突击检查， 一是检查了全镇各学校食堂（小卖部）卫生许可情况，经检查各学校 食堂（小卖部）经营许可证齐全，人员都能够定期体检，食堂操作间 卫生环境较好，原料进货质量安全把关情况建立建全，能够按照规定 进行检查验收，购销台账和质量承诺等制度落实较完善，货物摆放整 齐，能够严格操作规程，经过定期和不定期检查暗访，未发现学校食 堂销售购入“三无”食品和假冒伪劣、
14、有毒有害、过期变质等不合格 食品行为，管理制度责任落实到位。二是检查学校周边餐饮摊点、小摊、小贩总体状况较好，但也存 在无证经营状况存在，通过各部门的联合执法检查，以法取缔了无证 小摊、小贩12起，没收无食品合格证、无生产日期等不合格食品20 余公斤，同时关闭二家无证食品生产加工小作坊，有效地保障了学校 学生及周边人民群众的饮食安全。三、确立规章制度，在学校开展自查自纠，责任到人学校采取主要负责人要对学校食品安全负总责，分管负责人对学 校食品安全负直接责任的办法，不断督促加强和落实学校各项食品安 全制度，特别是食堂安全，消除重点场所利重点环节的安全隐患，并 与各食品经营负责人逐一签定安全协议。
15、1、与各学校小卖部法人代表逐一签定协议，具体要求如下： 、严禁学校小卖部出售“三无食品” 、严禁学校小卖部出售过期变质食品。 、小卖部的售货员必须定期体检。2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员逐一鉴定协议，具体 要求如下： 、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜入校。 、储藏和保管、要做到四隔离”、对储藏室要定期消毒、通 风。 、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、卫生状态良好、餐 具摆放有序、分类分架 、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员 食堂工作人员要每个月做一次体检3、学校水井责成专人负责，并由校医定期化验水质，对于小卖部、 食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法 律责任。四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱，发现问题及时迅速 解决为保证食品安全整改工作落到实处，收到实效，特在学校橱窗明 确监督方案、主要有以下四点：1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地 接受全体师生的监督。2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品 进行举报。3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。4、在学校橱窗附近设立举报箱、意见箱和举报电话总之，在这次专项整改工作中各级领导负责人和检查组成员团结 一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。通过整治大大改观
