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1、 开茶馆的创业准备计划书撰写人：_日 期：_开茶馆的创业准备计划书随着经济的快速发展，人民生活水平的提高，越来越多的人开始注重生活质量，追求高品位生活和养生。茶作为中国特色饮料具有悠远的历史和丰富的营养价值,茶饮料已经被越来越多的百姓所接受。自_年以来，无锡本地乌龙茶已形成量产，茶园规模不断扩大。无锡市政府大力扶持茶产业发展，无锡市锡山区坚持发展集生产、生态、休闲、旅游、文化等多种功能于一体的现代高效农业，打造出了一条完整的茶文化产业链。所以我们认为在茶产业内进行发展具有可行性。市场分析我们计划在茶馆行业竞争。这个市场的规模虽然不大，但我们相信，随着商业的进一步发展，无锡的茶文化将一步步的被挖
2、掘和重视，整个行业欣欣向荣。市场研究表明未来几年我们的市场发展到成熟期。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将不断成长，改变这种情况的主要力量是现在无锡政府对传统文化的重视和保护的措施正一步步地出台，我们茶馆以宣传和发扬茶文化为目的经营将逐渐被市场认同。可行性分析1.政府对茶产业及大学生创业的大力扶持_人民对于健康高品质生活的追求，茶需求增大。3.为高压白领上班族及老年人提供休闲解压养生场所。4.以无锡茶产业园为依托，降低成本，保证货源。困难分析1.竞争对手茶馆经营西化，茶渐渐退居次要地位，类似于咖啡、饮料及各色菜肴等已成为茶馆的主要经营项目。造成纯粹茶馆越来越少，难以满足众多爱茶者的需求。茶
3、馆并不是显示档次的地方，要关注人的心理感受，我们认为茶馆不能做连锁，如果按照快餐的方法，把茶馆的文化或是经营都程序化了，这样的茶馆肯定是要“死”的。无锡茶馆除了吃喝上的无特色外，经营者在建筑和空间布局上也不是那么用心。几乎每个茶馆都有雕花铜栏杆，茶具基本都差不多，有的甚至连坐的凳子也差不多，抄袭之风严重，从另一个侧面也说明，经营者并没有用心去考虑怎样把茶馆的品质做到极至。虽说茶馆是随商业发展而逐渐形成和兴旺起来的，带来其他地区的特色也是一件好事，但这并没有同当地的文化相融和交流。虽然不少经营者已经意识到这样的问题，但是因为经营已经上了轨道，害怕改变要影响生意，所以只能任现在的状况继续下去。2.
4、市场认可如何得到消费者的认可，尽快投资收回成本并获得利润，是我们团队面临的主要问题。由于主营本地乌龙茶，成本不高，利润小，如何做到薄利状态下的多销是一个急需解决的问题。我们对此采取的措施是，加大宣传，与媒体报纸移动电视合作，提高茶馆的知名度。另外我们邀请本地名人进行开馆剪彩活动，造成一定的声势。再就是来自茶馆特色服务的吸引，我们茶馆的产品与服务，以其独特性吸引消费者。另外我们采用会员引入模式，作为我们的会员如果能够吸引更多的消费者，那么我们会相应的为会员提供优惠活动，以发展带动发展的方式引入顾客。适当参加社区回馈活动，大力支持公益事业发展，提升企业品牌形象，增强公民的认可度。公司运营1、投资成
5、本前期店址选择、租赁，店铺装修，设备购进，人员雇佣培训，广告宣传费用和其他预计支出五十万。前期资金由几人分摊。针对国家和学校对于大学生自主创业的扶持与帮助政策，申请创业贷款。2、店址选择我们选择滨湖区蠡湖大道_号的原因是无锡市行政中心的未来转移，必将带动新中心即滨湖区的商业发展，商业的繁荣带来了巨大的消费人群，环境优雅，轻松安静的清明雨上茶馆必然能够吸引大批顾客光临。茶馆特色茶点篇:主营本地乌龙茶，辅营其他茶产品和各种特色糕点，打造符合江南风味的特色茶点。环境篇:本店采取古色古香的唐式装修和服务，努力营造恬淡宁静的品茗氛围，真正做到与本茶馆的经营理念相吻合，成为被广大消费者认可的休闲解压养生好
6、去处。消费篇:在这里消费者不仅可以享受安静的氛围，品味香茗，还可以根据喜好选择陈列厅的茶具、茶叶购买。本茶馆与无锡紫砂名厂直接合作，保证茶具工艺质量。另与茶园合作，保证茶叶供应，形成买，用，品的完备流程。市场销售战略定价策略1.合理定价:结合市场，采取多品种、多价位的定价策略，将价格定位中低档。2.数量折扣:累计消费_元，赠送一张9折会员卡，累计消费_元，赠送一张8折贵宾卡。3.赠送抵用卷:一次消费满_元，赠送一张_元抵用券。吸引更多的消费者再次前来。4.尾数定价:我们将所有的产品都是用尾数定价。例如，一壶低档的乌龙茶定价为_元。促销策略邀请无锡日报、扬子晚报、七惠网、无锡论坛前来参加开业典礼
7、，力求扩大宣传声势，提高茶馆知名度。逢节假日，采取优惠酬宾活动，前_名顾客七折优惠，其他顾客赠送小包装茶叶一份。消费超过_元，送听雨纪念收藏卡，集齐十张，可兑换店里相应产品。与政府部门合作，并联合无锡茶文化馆等对无锡市民的茶文化知识进行普及与推广。与老年人协会合作，作为其相关活动的场所。与旅行团签订长期合同，让其带领其旅游团进行消费，一次给予团惠价8.8折。公司运营1、投资成本前期店址选择、租赁，店铺装修，设备购进，人员雇佣培训，广告宣传费用和其他预计支出五十万。前期资金由几人分摊。针对国家和学校对于大学生自主创业的扶持与帮助政策，申请创业贷款。2、店址选择我们选择滨湖区蠡湖大道_号的原因是无
8、锡市行政中心的未来转移，必将带动新中心即滨湖区的商业发展，商业的繁荣带来了巨大的消费人群，环境优雅，轻松安静的清明雨上茶馆必然能够吸引大批顾客光临。开茶馆的创业准备计划书（二）前景预测:近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，我觉得我们新一代应该将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。也许会有许多志同道合的朋友支持和鼓励我，同时我也对自己有足够的信心，我更相信它的前景是光明的，是可开创的。一、管理理念1、尊重餐饮业人员的独立人格，尊重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的
9、微笑，给每一位顾客一份满意的答卷。2、下管一级:上级对下级进行规划和管理，夏季应服从上级的规划指挥。3、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。5、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的温暖，有利于加强集体凝聚力，提高工作效率，提高员工的积极性。二、部门设置与职责店主:店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的积极性，做好与外主们的交流与合作，为店内的生意带来更大的效益。工作内容:督促员工们的工作，鼓励他们的工作热情，听取员工意见，监督各项工作的顺利进行。代表茶楼与学校进行交流，向
10、上级反映员工的意见及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。行政人事部职责:工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作;各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理;员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业;员工考勤，督导并薪资核算;对本店各项工作的纪律检查;做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调;协调本部门与其它相关部门的联系;薪酬制度(因人而异，根据不同员工的时间安排进行分工)不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采用此制度比较灵活，可以准确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。三、员工设置及职责分配1、财务部长:审查，财务预算，业务预算。策划:业务预算与策划报告。2、
11、会计:记账，保管凭证单与银行账户;月、季、年度负责财务总结，盘算。3、每日设收银员_名，由服务员中挑选一名。监督结账，由会计入账。四、采购部设置茶楼采购系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责所有食品，所有物品原料，经营物品的采购，验收，进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不可或缺的组成部分。1、采购部人员设置与职责:采购部人员设置:部长_名，采购人员若干，记录员_名;人员职责:部长，部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不能有太大失误。主要负责对下发的采购单进行采购了解，熟悉近期市场的需求，并进行较准确的需求量的预算，并将所需款项向茶楼的财务部汇报
12、以取得采购经费。采购是茶楼资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此，采购人员必须经过统一的培训，具备以下条件:有较丰富的商品知识，掌握购材的性能，质地，了解市场的最新动态。有商业的灵敏性和适应性，熟悉本店情况，保持冷静思考的头脑，善于谈论价格，了解需求动向及价格变化;记录员，_名记录员分别记录采购部货物和资金的进出情况。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。2、采购工作流程采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。并由记录员记录在当月收
13、支单上，供月末查核。采购经费将交给采购员，供采购货物。3、采购部原则诚实可信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性、严肃性、有效性。在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系;以需待进，就是根据市场需求来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺;采购渠道稳而多，如确保进货及时畅通。商品品种丰富多样，采购部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信赖支持，以降低成本;另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要注意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。五、市场部负责茶楼的产品宣传，促销以及促进茶楼与消费主体顾客群体之间
14、的联系。他的工作直接或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售情况，茶楼的总体效益情况，因此是个举足轻重的部门。人员职责:部长:协助查漏完成销售经营目标，督导员工作:做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价及时进行研究，以便为客人提供良好的消费环境。组织讨论制定销售计划，参加例会。成员:负责各种宣传海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。及时收集客户调查表并加以统计。市场部工作范围:市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。宣传的职能是通过各种手段宣传茶楼的形象，促进营销，扩大客流。如在节日时举办各种
15、应节活动;在淡季策划举办比赛，中奖促销等。酶促宣传之后作出经验总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴;要及时更新广告宣传品及店内音乐。六、洒水服务部洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。它的目标是向顾客提供各种以饮品为代表的新型产品，并提供让顾客满意的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。人员设置及职责分配人员设置:部长_名，服务员_名，调酒师_名，点心饮品师傅若干名职责分工:部长，主持全面工作，确保任务顺利完成;确保茶品洒水的正常供应，审核洒水采购计划，统筹策划和确保茶水采购内容;对茶水的采购要求和质量有领导责任;抓好其思想;业务部培训工作，开展文明礼貌教育。服务员:迎接客人，引客入座，招待客人，供应酒水食品，为客人提供优质热情的服务。结账:清理台面，做好卫生工作;按照规定开取单据，保留好以作核查。调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制。创新更多有益于顾客的新品种。点心饮品师傅:负责各种点心饮品的设计与制作。七、其他附加业务一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应
