餐厅楼面部长岗位职责

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1、餐厅楼面部长岗位职责 餐厅楼面部长岗位职责1（599字）1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的.出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。5、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。6、全面掌握餐厅的质量

2、管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。餐厅楼面部长岗位职责2（464字）1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属

3、下员工严格按操作规范进行接待服务。2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。4、及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。7、开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。