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1、目录第一章 01-行政卫生领导小组4第1节 01封面4第2节 02-生活区行政卫生管理网络图7第二章 02-工地卫生管理制度8第1节 01封面8第2节 02现场卫生管理制度11第3节 03宿舍卫生管理制度13第4节 04食堂卫生管理制度14第5节 05饮水管理制度15第6节 06办公室卫生管理制度16第7节 07厕所管理制度16第8节 生活保障制度17第三章 03-现场卫生责任区划分18第1节 01封面18第2节 02生活区宿舍区域管理责任书22第四章 04-伙房及炊事员的三证复印件23第1节 01封面23第2节 02食堂卫生“五四制”29第3节 03食堂卫生管理制度31第五章 05-冬季取暖
2、设施合格验收证32第1节 封面32第六章 06施工现场急救组织34第1节 01封面34第2节 02施工现场急救组织名单表37第3节 03现场急救知识答卷39第七章 07月卫生检查记录42第1节 01封面42第2节 29、文明施工检查问题整改回执单51第八章 08-职工炊事人员应知应会考卷53第1节 01封面53第2节 02炊事人员知识问答56第3节 02-领导小组人员卫生知识答卷62第4节 03-外施队管理人员卫生知识答卷68第5节 04-炊事人员卫生知识答卷74第九章 index88001-行政卫生领导小组01封面建筑工程文明安全施工资料环卫卫生:行政卫生领导小组1卷内文件目录环卫卫生内业资
3、料序号文件名称备注1行政卫生领导小组成员名单2生活区行政卫生管理网络图02-生活区行政卫生管理网络图生活区行政卫生管理网络图茶炉房茶炉房严禁放床，不得堆放过多的易燃物，不得在茶炉房内洗衣、洗澡、做饭。办公室办公用品码放整齐，烟头不得乱扔，不做与工作无关的事。民工宿舍宿舍内要保持清洁，被褥整齐，不在宿舍内洗衣、泼水，床下无杂物，生活用品码放整齐食 堂炊事员工作服、帽要保持清洁，有卫生证，食堂操作间做到无蝇无鼠，炊具干净。场 容保持现场干净整洁，厕所要经常打扫，地面无污水、无蝇、无蛹副组长：副组长：组长：02-工地卫生管理制度01封面建筑工程文明安全施工资料环卫卫生:工地卫生管理制度2卷 内 文
4、件 目 录环卫、卫生管理内业资料序号文 件 名 称备 注1现场卫生管理制度2宿舍卫生管理制度3食堂卫生管理制度4饮水卫生管理制度5办公室卫生管理制度6厕所卫生管理制度02现场卫生管理制度现场卫生管理制度（范本）一、现场布局科学合理，卫生责任区明确， 责任落实到人。二、现场道路要硬化，排水系统畅通，现场 无积水，保证车辆不带泥沙出现场。三、保持现场卫生整洁，各种材料、机具码 放整齐、有序，现场不准乱扔乱倒废弃 物。四、建筑物内外禁止随地大小便。五、办公室、生活区要保持内外卫生整洁， 无污物、无污水。六、现场应保证职工饮用开水，确保职工饮 水安全。七、现场厕所应有专人打扫，保证厕所卫生。八、现场应
5、按规定设置密闭式工业垃圾站和 生活垃圾站。 03宿舍卫生管理制度宿舍卫生管理制度（范本）一、室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度。二、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭，室内不得存放工具、材料。三、室内应设置简易物架柜、碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。四、铺上被褥要卫生整洁，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上不准吸烟。五、铺下卫生整洁，脸盆、鞋子码放整齐一致，地面无烟头。纸屑。六、牙具、餐具要干净卫生，无剩饭，牙具、餐具要存入碗柜架。七、室内有防蚊蝇措施，预防传染病发生。八、室内不准私自乱接乱拉电线。九、冬季取暖用火，要按有关规定安装风斗，炉火设施要齐全有效，并有有关部门签发的炉
6、火合格证。04食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度（范本）一、食堂应“三证”齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准炊事操作。二、食堂内外应卫生整洁，炊具干净、卫生，码放整齐，灶台、炊具要物见本色。食堂内要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。三、炊事员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的工作服、工作帽。四、加工、保管生、熟食品要分开，食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。五、主、付食库不准住人，物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于20cm的粮食存放台。六、严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。05饮水管理制度饮水管理制度（范本）现场确保全天供应
7、开水。现场饮水设备要每天清洗定期消毒，确保饮水安全。现场饮水桶要加锁，确保饮水安全。茶炉工要对工作认真负责，坚守岗位，保持饮水站周围环境的清洁卫生。06办公室卫生管理制度办公室卫生管理制度（范本）一、办公室内外整洁、卫生，有轮流卫生值日制度。二、办公室要做到窗明几净，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。三、桌上办公用品摆放整齐、有序、无尘土。四、每周五搞卫生一次。07厕所管理制度厕所管理制度（范本）一、厕所屋顶、墙壁严密，门窗、纱门、纱 窗齐全有效。二、厕所男、女标识要规范。三、厕所要有专人清扫，定期用水冲洗，保 持室内外卫生。四、粪便及时清理，有防蝇措施，并定期打 药消毒。生活保障制度生活保障制度1
8、、保持环境卫生。经常保洁。2、生活垃圾与工业垃圾分开，应到集中指定地点及时清理。3、禁止随地乱扔乱倒废弃物。4、办公室、宿舍、更衣室内保持清洁，有卫生负责人轮流制。5、厕所建设符合标准，有保洁工，有专人负责保洁。6、职工饮水要保持洁净，供应及时。7、责任落实到人。8、卫生责任区岗位责任制必须落实到人。03-现场卫生责任区划分01封面建筑工程文明安全施工资料环卫卫生:现场卫生责任区划分3卷内文件目录环卫卫生内业资料序号文件名称备注1现场卫生责任区划分平面图2生活区、宿舍区域管理责任书02生活区宿舍区域管理责任书生活区、宿舍区管理责任书（范本）1、负责检查或进行宿舍区的日常卫生清理、床铺规整齐整、
9、生活用品摆放整齐、床铺下的物品码放整齐，宿舍内的衣物挂放整齐，不零乱。2、负责检查或整理好宿舍各床铺施工人员姓名定位标识工作，宿舍责任人挂牌上墙检查工作。3、负责生活区宿舍各种生活垃圾的清理工作，将垃圾倒至指定处理地点，禁止随意倾倒。4、负责生活区宿舍内各种生活设施的监督和保护检查工作，如发生损坏现象，由责任人负责赔偿（如举报了破坏人，由破坏人负责加倍赔偿）。各种生活设施的正常使用时损坏不包括在内。如在检查时发现此责任区日常管理未按上述要求执行，将对此管理区域的负责人进行罚款处理。管理监控人 责任人年 月 日04-伙房及炊事员的三证复印件01封面建筑工程文明安全施工资料环卫卫生:食堂及炊事员的
10、三证复印件4卷 内 文 件 目 录环卫、卫生管理内业资料序号文 件 名 称备 注1区卫生局签发的卫生许可证（副本）2民工食堂平面图3各项制度4个人健康体检合格证复印件5食堂负责人身份证复印件 食堂卫生管理制度（范本）l设专人负责，卫生分工明确。2炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时穿工作服，戴工作帽，经常剪指甲，便后操作前洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。3操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蚊蝇设备，冬季有保温防尘设备。达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。4各种炊具。如刀、勺、菜板、屉、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要严
11、格生熟分开，冲洗干净，达到物见本色，铁不生锈，特别是盛过生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。5严格实行食品验收，验售制度，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。一切销售的食品必须做到无毒，无疾病细菌，无生虫，无腐烂霉变，清洁无杂质，坚决做到不买、不卖、不吃腐败变质的食品。6剩的菜和购入的直接入口的生熟食品必须加热后出售。7蔬菜必须先洗后切，做到菜内无泥沙、无虫。小卖部内严禁出售非直接入口的食物。食堂卫生“五四制”（范本）一、食品“四不”1采购员：不买腐烂变质食品2保管验收员：不收腐烂变质食品3加工人员：不加工腐烂变质食品4营业服务人员：不卖腐烂变质食品二、食物存
12、放实行四隔离制度1生熟食隔离；2成品半成品隔离；3食品与杂务、药物隔离，货款分开；4食品与天然冰隔离三、食品与用具实行四过关1去残渣 2碱水刷3净水冲 4.消毒（包括饭票）四、环境卫生四定制度定专人；定物；定时间；定质量划片分工包干负责。五、个人卫生做到四勤1勤洗手、剪指甲 2勤理发、洗澡3勤洗衣服被褥 4.勤洗换工作服02食堂卫生“五四制”食堂卫生“五四制”一采购员：不买腐烂变质食品保管验收员：不收腐烂变质食品加工人员：不加工腐烂变质食品营业服务人员：不卖腐烂变质食品食物存放实行四隔离制度生熟食隔离成品半成品隔离食品与杂务、药物隔离，货款分开食品与天然冰隔离食品与用具实行四过关1.去残渣 2.碱水刷3.净水冲 4.消毒（包括饭票）环境卫生四定制度定专人；定物；定时间；定质量划片分工包干负责。个人卫生做到四勤1.勤洗手、剪指甲 2.勤理发、洗澡3.勤洗衣服被褥 4.勤洗换工作服03食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度设专人负责，卫生分工明确。炊管人员的个人卫生好，按时进行体
