酒店员工管理规章制度 酒店员工管理规章制度1（2513字） 一、惩处条例 警告 1、例会或上班迟到、早退 2、上班时间吃零食 3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物 4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者 5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯 6、在规定的禁烟区内吸烟 7、当班时听音乐、看电视，打私人或用聊天 8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店 9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者 10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等 11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动 12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满 13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的 14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的 15、在卫生检查中发现多处不合格者 注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。
轻度过失 1、一个月之内受到两次口头警告者 2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者 3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响 4、当班时间打瞌睡、干私活 5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度 6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚 7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品 8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室 注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上 小过失 1、两个月之内受到两次轻度过失处理 2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉 3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交 4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息 5、由于个人工作失误而影响对客服务工作 6、违各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患 7、用不适当的手段干扰他人的工作 8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备 9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报 10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品 注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上 过失 1、三个月之内受到两次记小过失处理 2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉 3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响 4、管理不善，造成酒店严重损失 5、上班时饮酒或带有醉态 6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣 7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故 8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的 注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上 辞退、除名或开除 1、严重失职、营私舞弊，造成重损失 2、被机关依法追究刑事责任 3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作 4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房 5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴 6、酗酒、赌博造成恶劣影响 7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效 8、故意损坏公物 9、利用公职谋私，挪用公款 10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象 11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。
12、其他严重违章违纪行为 注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上 二、奖励条例 1、在服务工作中，成绩突出、表现优异除班前会上表扬外，可奖励5元以上 2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献除表扬外，可奖励10元以上 3、优质服务，受到酒店领导或客人好评除表扬外，可奖励15元以上 4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生除表扬外，可奖励20元以上 5、拾金不昧，为酒店赢得声誉除表扬外，可奖励20元以上 6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升 7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全除表扬外，可奖励30元以上 8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励酒店员工管理规章制度2（1112字） 1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作 2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度计划，报餐饮总监、总经理审批后组织实施 3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的.问题，提出改进的措施 5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率 6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成 7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送 8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会 9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平 10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广 11、负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性 12、制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准 14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性 15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生 16、定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责 17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作酒店员工管理规章制度3（1466字） 酒店员工管理制度 1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查 2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管 3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工 4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊 5、除指定人员外，不准使用客用设施 员工宿舍规章制度是什么？ 为了员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，现特制订以下规章制度，请各位员工仔细阅读，认真遵守 一、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。
不得私自入住或搬离宿舍 二、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿不得私自入住或搬离宿舍 三、每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排情况 四、每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排 五、每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10-20元 六、爱护宿舍内的设施，设备、包括洗衣机、热水器等公共财物，如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理 七、节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚5-10元. 八、不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为，不得影响其它员工的正常休息，如有违反罚50元，情节严重作开除处理并送相关部门查处 九、宿舍员工必须在12:00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理给予 十、不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在11：30分后离开，由宿舍长劝其离开如经发现，私自留宿者扣50-100分 十一、宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5-10元。
十二、部门主管负责每天检查各宿舍卫生，纪律情况、部门经理进行不定期抽查 十三、各宿舍长，部门主管必须登记好每天检查宿舍工作情况,每星期把登记本交予大堂经理处 遇到突发情况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人 十四、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境 十五、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理 十六、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理 十七、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部 十八由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退酒店员工管理规章制度4（1541字） 1、主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事 2、熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题 3、爱护酒店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物，在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命。
4、各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工的表率，不得____，以情违章 5、严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到 6、不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到应先向主管说明理由方能上岗，调班必须经过主管同意， 7、如有家庭住址，通讯方式，婚姻状况，婴儿出生、学历等私人情况发生，应及时向行政人事部回 8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报 9、坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特紧急任务得到主管的委派除外） 10、非工作时间不得在楼层。