苦瓜生吃还是熟吃的营养价值高爱吃苦瓜的人喜欢生吃苦瓜，但是苦瓜很苦，有的朋友不喜 欢生吃就熟着吃，那么苦瓜生吃好还是熟吃好呢，两者有什么样 的营养价值呢，对于苦瓜来说营养确实是很丰富的，不知道生吃 有营养还是熟吃有营养呢，下面就给朋友们简单的了解一下，看 看如何来做这道营养丰富的苦瓜苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究 发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃 2~3 根才会有效如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少 一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失 掉苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C 能提高机体的免疫功能，使 免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加 强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出 的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细 胞的生长和扩散国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔 底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体 内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖 或将其杀死。
日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能， 能促进免疫细胞消灭癌细胞苦瓜按理说生吃还是有营养的，不过很多人不喜欢生吃就会 做熟了吃，因为苦瓜能够抗病，所以多吃一些苦瓜对身体是好的， 尤其是小孩子们，一定要试着给她们吃苦瓜，生吃的营养价值高， 所以尽量生吃，没有办法的时候再做熟了吃。