厦门大学生物化学考研真题（上册篇）第一章 糖（一）单糖衍生物、二糖、同多糖的结构：糖苷键（异头碳构型、成键原子、单糖类型及顺序）3. 葡萄糖醛酸的结构式（2003）1.蔗糖是有一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间是通过（ ）键相连2003）5、乳糖的结构式（2002和2004）1、乳糖是由一分子____和一分子____组成，他们之间通过____键相连2005）2.生物体内的多糖按其生物功能可以分为两类（ ）、（ ）前者往往以（ ）糖苷键连接而成；后者往往以（ ）糖苷键连接而成2007）8.糖原分子含有两种糖苷键（）和（），其外围支链呈（）妆1999）7.直链淀粉含有两种糖苷键（）和（），其外围支链呈（）妆2002）5.纤维素的基本结构单位：（ ）（1999）1*、纤维素分子是由（ ）组成，它们之间通过（ ）键相连2004）3.纤维素是由（4）组成，它们之间是通过（5）键相连2006）1*.纤维二糖中的单糖是（）和（）2008）4、糖肽键的主要连接键有（ ）和（ ）两种2004）（二）糖的还原性5.以下哪种糖不能及斐林试剂反应？ a 麦芽糖 b 乳糖 c蔗糖 d纤维二糖(1998)12.常用定量测量还原糖的试剂为（ ）试剂和（ ）试剂。
2003）1.下列哪种糖无还原性？Ａ麦芽糖Ｂ阿拉伯糖2.由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性2003）1、下列哪种糖不具有还原性？A、麦芽糖 B、异麦芽糖C、乳糖 D、蔗糖（2005）10.醛式链状葡萄糖具有还原性，当变成环形后，就失去其还原性2006）13.糖原、淀粉和纤维分子中都有一个还原端，因此它们都有还原性2006）1*.下列哪种糖是非还原糖？果糖 葡萄糖 核糖 蔗糖 （2008）20*.糖原，淀粉，纤维素都具有一个还原端，都具有还原性2008）（三）糖的化学性质10.葡萄糖和甘露糖是同分异构体但生成相同的糖杀说明它们只在第（）个碳上氢和羟基分布的方向相反1999）3、下列哪种糖不能形成糖刹？A、葡萄糖B、乳糖C、蔗糖D、麦芽糖（2004）20、D－葡萄糖，D－甘露糖和D－果糖生成同一种糖脎 （2005）10、糖苷键对碱稳定，而一杯酸水解2004）4.直链淀粉遇碘呈（6）色，支链淀粉遇碘呈（7）色，糖原遇碘呈（8）色2006）1.*淀粉和纤维素都可以用KI-I2来鉴别2008)（四）糖的构型、旋光异构体（旋光性）、对映体、差向异构体8*.单糖都具有变旋的特性2008)1、环状结构的己醛其立体异构体的数目有几个？A、4 B、16 C、32 D、64（2004）7.葡萄糖的α-型和β-型是对映体。
2007）（五）糖的构象6.从热力学上讲，葡萄糖的椅式构象比船式构象更稳定2007）3.血型糖物质是一类（）磷蛋白 脂蛋白 糖蛋白 核蛋白 色蛋白 （2002）4*.a-淀粉酶及β-淀粉酶的差异？（2008）第二章 脂类（一）脂的分类1.根据主要成分不同，可将脂类分为（）和（），差别是（）1998）４． ２０：４⊿５，８，１１，１４结构式（2003）5、下列化合物中哪个不属于脂类化合物？A、甘油三丁酸酯B、胆固醇硬脂酸酯C、羊毛蜡D、石蜡（2004）（二）脂肪酸2.必需脂肪酸（概念及举例三种）12.下列哪个是饱和脂肪酸？Ａ油酸 Ｂ亚油酸 Ｃ亚麻酸 Ｄ棕榈酸（2003）15.豆蔻酸是几碳的饱和脂肪酸？（A）10碳（B）12碳（C）14碳（D）16碳（2006）3*.自然界中不饱和脂肪酸的双键位置一般在第10和第11个碳之间2008）（三）三酰甘油2、脂肪的碱水解过程产物称为_____2005）6.油脂的不饱和程度越高，熔点越高2007）（四）磷脂1.二月桂酰磷脂酰丝氨酸甘油的结构式（月桂酸为十二碳烷酸）：（）（1999）5、卵磷脂是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）组成2004）1.甘油磷脂是生物膜的主要成分，两条长的碳氢链构成（1）尾部，磷脂部分构成（2）的头部。
2006）5.生物膜上的脂质主要是磷脂2007）11.延长磷脂分子中脂酸的碳氢链可以增加细胞膜的流动性2006）（五）脂蛋白2.低密度的脂蛋白的主要生理功能是（3）2006）30.胆固醇含量最高的脂蛋白是：A.乳糜微粒；B.极低密度脂蛋白；C.中间密度脂蛋白；D.低密度脂蛋白2007）27*.负责胆固醇你想运输的脂蛋白是（）IDL HDL LDL VLDL (2008)（六）过氧化作用和抗氧化剂4.下列有关谷胱甘肽（GSH）的论述，哪一项是不正确的？A．保护血液的红细胞不受氧化损伤；（2007）B．维持血红蛋白的半胱氨酸残基处于还原态；C．及过氧化物反应起解毒作用；D.维持蛋白质的二硫键稳定2007）12.GSSG的中文名（）（1999）13、下列物质中，可以做天然抗氧化剂的是：A、硫胺素B、核黄素C、维生素E D维生素K（2004）18.维生素E不容易被氧化，因此可以作为抗氧化剂2006）第三章 氨基酸及蛋白质（一）氨基酸和肽的结构式2.β-丙氨酸（1999）５． His （2003）4、胱氨酸（2004）5.苯丙氨酰赖氨酰胺（1999）2.谷氨酰胺甘氨酰苏氨酰赖氨酸 （2002）（二）氨基酸的性质（1）氨基酸的化学性质１１。
巯基酶能被下面哪种试剂抑制？Ａ对－氯汞苯甲酸 Ｂ醋酸酐 Ｃ重氮化合物 Ｄ二异丙基磷酸氟（2003）１７下列氨基酸哪种有米伦（Millon）反应？Ａ色氨酸Ｂ酪氨酸Ｃ苯丙氨酸Ｄ精氨酸（2003）（2）氨基酸的酸碱性质７．将４００ml的丙氨酸溶液调到pH8.0，然后向该溶液中加入过量的甲醛，所得的溶液用NaOH反滴定到pH8.0，消耗0.2mol/L的NaOH溶液250ml问，在起始的溶液中丙氨酸为多少克？（丙氨酸的分子量按８９计）（６分）（2003）7.半胱氨酸的三个可解离基团pk1(羧基)=1.96，pk2（巯基）=8.18，pk3（氨基）=10.26，pI=（）1999）2.三肽Lys-Lys-Lys的pI值为：（pK1=2.18，pK2=8.96，pK3=10.54）（A)5.57 (B) 8.96 (C)9.75 (D)大于10.54（2006）5.在生理条件下（PH 7.0左右），蛋白质分子中什么氨基酸（9）和（10）的侧链几乎完全带正电荷，什么氨基酸（11）的侧链带部分正电荷2006）6*.三肽Lys-Ala-Gly在ph7.0时，所带的静电荷为（）2008）1.*假如有一个Thr, Lys, Glu等三种氨基酸的混合物，在ph6.0下电泳，茚三酮显色，请画出电泳后的氨基酸分布图，标明阳极，阴极，原点。
2008）（3）氨基酸的旋光性１８下列氨基酸分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是：A. Pro B. Tyr C. Thr D. Arg（2003）18.*下列氨基酸除哪个外都能使偏振光偏转？ Ala Glu Thr Asp（2008）（4）氨基酸的光谱性质9、蛋白质分子中的生色氨基酸是指（ ）、（ ）和（ ）三种2004）4、蛋白质的内源荧光主要来自于____和___两种氨基酸2005）1.蛋白质280nm特征吸收峰最大贡献的氨基酸残基是：（A）精氨酸（B）组氨酸（C）苯丙氨酸（D）色氨酸（2006）（三）氨基酸的分离纯化8.在PH6.0时，一个氨基酸混合物（甘氨酸，谷氨酸，组氨酸，丝氨酸），经电泳，跑得最快的是（）2002）4.用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同2003）6.实验室常用薄膜层析或纸层析来分离鉴定游离氨基酸，根据的原理是什么（12）2006）1.*假如有一个Thr, Lys, Glu等三种氨基酸的混合物，在ph6.0下电泳，茚三酮显色，请画出电泳后的氨基酸分布图，标明阳极，阴极，原点2008）（四）蛋白的概念和分类10.自然界中多肽都是由L型氨基酸组成。
2002）3.血型糖物质是一类（）磷蛋白 脂蛋白 糖蛋白 核蛋白 色蛋白 （2002）15、下列哪种蛋白质不是结合蛋白质：A、黏蛋白 B、细胞色素C C、清蛋白 D、血红蛋白（2005）（五）稳定蛋白质三维结构的作用力18、维持蛋白质三级结构最重要的键是氢键2005）7.除了氢键和离子键是维持蛋白质的构象的主要次级键外，（13）和（14）也是2006）9.在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有二硫键2006）14.在水溶液中，蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键2000和2006）15.疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键2006）5.一个蛋白质分子含有四个半胱氨酸残基若所有半胱氨酸残基都可能配对形成二硫键，则此种蛋白质形成二硫键的方式有（ ）种2007）1.*稳定蛋白质三维结构的作用力有（）（）（）（）（2008）（六）二级结构及其特征常数及肽链的长度4.一种单体美基因的编码区含有372bp（不包括基因的启动和终止序列）：（2002）（1）计算此酶基因编码区的长度？（2）若酶分子中a螺旋结构占75%，其余为β折叠，试求该分子呈二级结构时的长度（nm）。
１９一个蛋白质的相对分子量为７００００，由两条a螺旋肽链构成，其分子长度大约为：（2003）A.25 B.45 C.75 D.100nm 14、常用3.613-螺旋（n=3）来表示蛋白质二级结构中的α-螺旋，其中的3.6指（ ），13表示（ ）2004）7、Gly也是破坏肽练中α-螺旋结构的氨基酸残基之一2004）5.在生理条件下容易形成α-螺旋多聚氨基酸是A）poly-Glu（B）poly-Lys（C）poly-Ala（D）poly-Pro（2006）1.判断多聚赖氨酸（poly-Lys）在PH=7时和在PH=11时呈现的构象？（10分）（2006）（七）蛋白质沉淀及变性2.稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的( )和（ ）2000）1.蛋白质变性是由于（） 蛋白降解 肽键断裂 氢键被破坏 水化层被破坏和电荷被中和 （2000）3、蛋白质变性后，其性质有哪些变化？（9分）（2005）（八）蛋白质的结构和功能八．简述蛋白质的结构层次？（2000）3、蛋白质结构域（2004）（2006）1.胰岛素分子中包含A、B两条肽链，是否代表胰岛素含有两个不同型的亚基？为什么？（10分）（2007）17、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。
2005）问答题第一题，蛋白质三维结构中不同性质氨基酸的分布的问题2002）5、当蛋白质疏水侧链折叠到分子内部时，环境中水的熵____2005）6、通常球状蛋白质的侧链位于_____分子内部，侧链位于_____分子表面2005）14.蛋白质的结构由有序到无序，它的熵值增加2007）10.*在水溶液中，Met Phe Leu Val 通常分布在球蛋白分子的内部形成疏水核心2008）（九）同源蛋白质的保守性8、蛋白质进化过程中构象是易变的2004）8、蛋白质一级结构及功能的关系的特。