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1、浙江省食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库一、填空题（共 82道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1 为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了食品生产加工企业落实质量安全主体责任监 督检查规定，自2010 年3月1日起执行.资料个人收集整理，勿做商业用途矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。2. 企业米购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验 记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可地）和购进批次 产品相适应地合格证明文件.资料个人收集整理，勿做商业用途聞
2、創沟燴鐺險爱氇谴净。3. 对供货者无法提供有效合格证明文件地食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验、 委托检验，并保存检验记录.资料个人收集整理，勿做商业用途残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。4. 企业米购进口需法定检验地食品原料、食品添加剂、食品相关产品地，应当向供货者索取 有效地检验检疫证明.资料个人收集整理，勿做商业用途酽锕极額閉镇桧猪訣锥。5. 企业生产加工食品所使用地食品原料、食品添加剂、食品相关产品地品种应与进货查验记录内容一致6. 企业不应使用 回收食品作为食品原料生产加工食品.7. 企业应建立不安全食品召回制度.企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回地 执行情况地记录.资料个人
3、收集整理，勿做商业用途彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。8. 企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理 地相关记录.9. 企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行 工作.10. 企业应建立和保存对消费者投诉地受理记录.包括投诉者姓名、联系方式、投诉地食品名称、 数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取地 处理措施 、处理结果等.资料个人收集整理，勿做商业用途謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。11 .企业应主动收集企业内部发现地和国家发布地与企业相关地食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录来源：审查通则（2010 ）1. 食
4、品生产许可证申请书中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应地审查细则规定填写.2. 不属于食品生产许可事项地或不符合法律法规要求地，应发给申请人食品生产许可申请不予受理决定书.资料个人收集整理，勿做商业用途厦礴恳蹒骈時盡继價骚。3. 审查组织部门 根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定审查组长和 成员.4. 食品生产许可在必要时审核申请材料可以与现场核查结合进行.5. 在组长主持下，审查组应当对现场核查地初步审查意见和判定结果与申请人沟通 .审查组全体 人员应当参加沟通，申请人相关 管理人员及技术人员可以参加沟通.资料个人收集整理，勿做商业 用途茕桢广鳓鯡选块网羈泪。6. 审核申请人制定地
5、专业技术人员、管理人员岗位分工是否与生产 相适应，岗位职责文本内容、说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确.资料个人收集整理，勿做商业用途鹅娅尽損鹤惨歷茏鴛賴。7. 申请人厂区内外环境是否与申请材料申述情况一致，必须符合相关 卫生规范及条件地要求8. 申请人 库房面积 、防护条件、温湿度控制 等要与申请材料申述情况一致，要能满足生产食品品种数量存放要求等.资料个人收集整理，勿做商业用途籟丛妈羥为贍债蛏练淨。9. 申请人生产设备设施是否与申请材料申述情况一致，以及对申请生产食品品种、 数量地生产工艺和质量安全要求地满足性.资料个人收集整理，勿做商业用途預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。10. 申请人申明自
6、行出厂检验地，出厂检验设备必须齐全、精度必须满足要求、与 申请材料 申述情况一致.资料个人收集整理，勿做商业用途渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。11. 圭寸存地两份样品由申请人在7日内送达检验机构，一份用于检验，一份用于样品备份.12. 申请人应当充分考虑样品地保质期，确定样品送达时间.来源：食品标识管理规定1以动、植物食物为原料，采用特定地加工工艺制作，用以模仿其他生物地个体、器官、 组织等特征地食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品地 真实属性 分类（类属）名称.资料个人收集整理，勿做商业用途铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。2 食品标识应当清晰地标注食品地生产日期、保质期，并按照
7、有关规定要求标注贮存条件 .资料个人收集整理，勿做商业用途擁締凤袜备訊顎轮烂蔷。3. 专供婴幼儿和其他特定人群地主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量.4. 混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害地，应当在其标识上标注警示标志 或者 中文警示说明. 资料个人收集整理，勿做商业用途 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷。5. 食品生产领域不再发放卫生许可证.卫生部门颁发地原卫生许可证到期后自行失效.对食品生产许可条件地审核，要按照有关规定，将有关纳入食品卫生条件和 规范 食品生产许可条件.资料个人收集整理，勿做商业用途 坛搏乡囂忏蒌鍥铃氈淚。来源：食品安全法1 国务院质量监督、工商行政管理
8、和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定地职责，分别对 食品生产 、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理.资料个人收集整理，勿做商业用途蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。2. 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域地食安全监督管理工作3 生产经营地食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材地物质.4. 国家建立食品安全风险制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中地有害因素进行监测.资料个人收集整理，勿做商业用途買鯛鴯譖昙膚遙闫撷凄。5. 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者个人收集整理仅做学习参考地 许可证 和 产品合格证明文件6 .企
9、业生产地食品没有食品安全国家标准或者地方标准地，应当制定企业标准，作为组织生产地依据企业标准应当报 省级卫生行政部门 备案，在本企业内部适用资料个人收集整理，勿做商业用途 綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴。7.食品安全法规定地食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准 和有关食品地行业标准生产经营食品资料个人收集整理，勿做商业用途 驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦。8食品检验实行食品检验机构与 检验人 负责制.9. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度10. 食品、食品添加剂和食品相关产品地生产者，应当依照食品安全标准对所生产
10、地食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售.资料个人收集整理，勿做商业用途猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑。来源：行政许可法1. 可以设定行政许可地有法律、行政法、地方性法规、政府规章、国务院决定2. 行政许可采取统一办理或者联合办理、集中办理地，办理地时间不得超过45 日；如要延续，经本级人民政府负责人批准，可以延长15日，并应当将延长期限地理由告知 申请人.资料个人收集整理，勿做商业用途 锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔。3. 申请人地申请符合法定条件、 标准地，行政机关应当依法作出准予行政许可 地 书面 决定.资料个人收集整理，勿做商业用途構氽頑黉碩饨荠龈话骛。4. 行政机关在其法定职
11、权范围内，依照法律、法规 、 规章地规定，可以委托其他 行政机关实施行政许可委托机关应当将受委托行政机关和受委托实施行政许可地内容予以 公告 资料个人收集整理，勿做商业用途 輒峄陽檉簖疖網儂號泶。5. 行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，不得收取任何费用.但是，法律、行政法规另有规定，依照其规定.资料个人收集整理，勿做商业用途 尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅。6. 因不可抗力导致行政许可事项无法实施地，行政机关应当依法办理有关行政许可地注销 手续.资料个人收集整理，勿做商业用途识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒。7. 对被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可地，应当予以撤销.8. 被许可人需要延续
12、依法取得地行政许可地有效期地，应当在该行政许可有效期届满30日 前向作出行政许可决定行政机关提出申请 .但是法律、 法规、资料个人收集整理，勿做商业用途凍鈹鋨劳臘 错痫婦胫籴。规章 另有规定地，依照其规定9. 行政机关作出地准予行政许可决定，应当予以公开，公众有权 查阅.10. 行政机关实施行政许可，不得向申请人提出购买指定商品、 接受有偿服务 等不正当要求.11. 申请人地申请符合法定条件、标准地，行政机关应当依法作出 准予行政许可地书面决定.12. 申请人提交地申请材料齐全、符合法定形式，行政机关能够当场作出决定地，应当 当场作 出书面地行政许可 决定.资料个人收集整理，勿做商业用途恥諤銪
13、灭萦欢煬鞏鹜錦。13. 行政机关应当将 法律、法规、规章 规定地有关行政许可地事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交地全部材料地目录和申请书示范文本等在办公场所公示.资料个人收集整理，勿做商业用途鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫。个人收集整理仅做学习参考14. 行政机关作出准予行政许可地决定， 需要颁发行政许可证件地，应当向申请人颁发加盖本行政机关印章地行政许可证件.资料个人收集整理，勿做商业用途硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹。来源：中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例1 生产许可证有效期届满，企业继续生产地，应当在生产许可证有效期满6个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请2.
14、 国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起60日内作出是否准予许可地决定.3. 在生产许可证有效期内，企业不再从事列入目录产品地生产活动地， 应当办理生产许可证注 销手续4. 企业必须在其产品或者包装、说明书上标注生产许可证标志和编号.5. 工业产品生产许可证管理，应当遵循科学公正、公开透明、程序合法、便民高效地原则.6. 企业被吊销生产许可证地，在 3 年内不得再次申请同一列入目录产品地生产许可证.7. 国家对直接关系公共安全、人体健康、 生命财产安全 地重要工业产品地生产企业实行生产许可证管理.资料个人收集整理，勿做商业用途阌擻輳嬪諫迁择植秘騖。8. 生产许可证有效期届满，企
15、业继续生产地，应当在生产许可证有效期满6个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请9. 取得生产许可证地企业名称发生变化，未依照工业产品生产许可证管理条例规定办理变 更手续地，责令限期办理相关手续；逾期仍未办理地，责令停止生产、销售、没收违法生产、 销售地产品，并处违法生产、销售产品货值金 资料个人收集整理，勿做商业用途氬嚕躑竄贸恳彈濾颔澩。额 等值以下地罚款；有违法所得，没收违法所得10. 国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起60日 内作出是否准予许 可地决定.11. 对企业地审查包括对企业地实地核查和对产品地检验.12. 销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证地列入目录产品地，责令改正，处5万元 以上20万元以下 罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪地，依法追究刑事责任 资料 个人收集整理，勿做商业用途釷鹆資贏車贖孙滅獅赘。13. 国家对实行工业生产许可证制度地工业产品，统一目录，统一审查要求 ，统一
