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1、2021学校食堂工作总结4篇本文目录2021学校食堂工作总结学校食堂年终工作总结学校食堂个人工作总结学校食堂年终工作总结食堂工作在学校党支部校委会和总务处的正确领导下在各处室和全体师生员工的全力支持下食堂坚持认真学习实践“_”的重要思想和_大会议精神全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨以育人为天职保证生活质量创效益确保学校正常的教育教学秩序确保师生的身体健康确保特困学生的基本生活食堂全体干部职工团结向上不懈努力勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿同时得到了上级主管部门的多次好评食堂工作一年来取得显著的成绩现将总结如下：一
2、、食堂工作的主要成绩1、加强学校食堂思想政治工作涌现了一批会做事会育人、懂服务的先进典型一食堂被学校评为先进食堂陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。认真学习、领会、实践“_”的重要思想和_大会议精神坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。通过食堂工作大会宣讲和个别谈话武装职工思想严格组织纪律完善工作制度使全体职工讲究工作实效提高服务质量争取最高荣誉力求创最佳经济效益。鼓励全体职工相互学习、相互促进任务到组自由竞争全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益形成了一
3、种为教育教学为师生服务的好思想努力办好食堂的好作风。食堂在数量、质量上不断提高做到了食品卫生、安全使师生对食堂的信誉度有明显增高上级主管部门评价好。2、落实管理制度实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理工会参与监督管理事务室全面负责管理各食堂分组管理。二是做到分工明确任务到组责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购肉食定点采购根据市场行情变化采购员负责购买出纳员跟踪付款保证了整个食堂的生活质量的物资供应。四是履行物资验收制度工会参与大型物资验质验收购进的所有物资由食堂保管员验质验收签食堂会计审核签事务长审查签出纳方能付款。五是防疫站监管食堂随时作抽样检查一年来食堂未出现有不合格产品和物资
4、。六是把好熟食的进口关严禁出售无厂家、无检验报告单无卫生许可证无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内部人员食品食物、随意吃、拿、换等随时发现当场重罚。九是严禁食堂使用现金交易一经发现加倍罚款。十是严禁买卖人情无故损害食堂利益。3、加强了操作流程管理。固定专业师傅主厨红、白案分开操作各自主持当日的生活安排使食堂早点品种达到了十五个以上中晚餐达到了二十多个品种给师生提供了品种多样物美价廉的食品。实行清洁卫生值日制度食堂内一天一人值班大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁学生餐盘专人清洗、消毒使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高得到了区卫生局防疫站的高
5、度评价。每天公布购进菜价公布品种成品单价每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监督环节和稳定的价格便师生吃得放心。实行统一健康检查统一服装、统一挂牌服务。保证了困难学生的生活供应。保证有开水喝、热水洗。严格劳动纪律履行请假手续严格作息时间食堂内无吸烟、酗酒事件发生。食堂做到了主食干稀适度、数量充足色、香、味俱全工作态度好。每月核算真实、准确严控盈利比例。建立了奖励机制。高度重视安全一年来没有任何大小事故发生。4、完成了学校下达的任务食堂从_年1月至12月营业收入140余万元利润18余万元餐饮部2.5万元添置炊具2万余元学生会餐2万余元高考会餐7000余元教师会餐23370余元支付工资25万
6、余元。5、食堂安排家属就业26人接纳移民扶贫1人校内农户5人食堂大力支持了学校的教育教学工作解决了教师的后顾之忧同时取得了好的经济效益和社会效益。师生员工满意。二、存在的问题1、要进一步提高管理水平和业务能力尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。2、要搞好财务的开支主要是执行的力度不够食堂借支太多要进一步理顺财务室与事务室的关系。3、食堂的骨干人员很欠缺整体素质很低。4、要合理建设食堂硬件设施尽量减少浪费和重复建设。5、教育全体工作人员要注意节约增收。三、改进的措施1、进一步搞好民主监督管理发挥工会积极参与监督的管理认真接受学校经费清理小组的清查意见加强有效的改进措施认真听取师生对改进食堂的意见。
7、2、规范食堂财务账目加强成本核算维护师生的利益继续实行三公开。3、加强职工业务培训成为有技术、精业务懂服务、会育人的好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度做到安全、卫生的为师生服务。5、搞好食堂的硬件设施建设使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部的一技之长鼓励职工多动脑筋多想办法齐心协力把食堂办好。过去的一年里虽然取得了一些成绩但也还存在一些问题让我们在新的一年里认真面对存在的问题克难奋进团结一心仔细探索努力办好食堂以新的业绩为校争光。学校食堂年终工作总结2021学校食堂工作总结（2） | 返回目录本学期我的工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导重用感谢学校培养从本学期开始我走
8、上了食堂主管岗位负责对食堂全面工作的开展与落实本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则理清工作思路强化各岗位责任制的落实加强基础建设加强岗位培训提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯调整心态准确定位牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识尽最大努力解除师生的后顾之忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责为教育教学服务为学校的发展服务。我校自建校以来一直以超常规的跨越式发展学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 通过
9、这半个学期的工作在主任的指导下在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任将食堂的各项工作落实到实处与食堂的全体员工一道不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战因为9月1 日罗马校区高中部食堂新开要从我光大食堂调派老员工十多名由于种种原因当时人员很难招光大食堂一直处在缺人的状态下运作本学期在人员不足的情况下我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励对食堂管理采取了一带一老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同
10、时也要提高自己对他们的工作不规范的地方及时指出并提出改进措施指导他们如何使整体工作达到规范和标准我利用一切机会帮助他们直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学服务于全校师生服务于社会起到良好的综合效益；通过每周的例会使员工的思想意识中形成了我们的工作是在从事教育既要体现服务又要体现育人；既要主动工作又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风使总的工作得到了有
11、效进展。从每周一开始坚持开早会对员工不达标的地方及时解决处理总结昨天的全面工作安排今天新的工作对员工的日常工作进行考核和评价使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高不断进步；每周五下午的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排对员工的本周工作进行总结帮助员工从工作思想上专业知识上技能上服务态度上都能得到提升。一、食堂在“规范”落实的工作中采取了多方面的措施；1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理分工清楚责任明确；在工作人员减少的情况下也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶每周二、三
12、晚餐糖水每餐的汤都根据气候季节为师生制作使师生有更强壮的身体能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中我们制度加情感用自己的行动去管理用指导去管理在不断的教导下员工能从指派工作到自我指派工作的转变；5、开学初由于人员变动太大发现食品质量有所下滑故马上对食堂全体工作人员做了调整目的是要更加有效地体现增效的效果虽然此时食堂连续离职了多位员工但我们的整体工作没有受到影响而是全体员工团结协作忘我工作食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下在总务处主管领导的带领下不断完善自我不断提升自我尽早尽快实现我们的目标为学校
13、创一流学校而贡献我们的力量。学校食堂个人工作总结2021学校食堂工作总结（3） | 返回目录做好学校餐厅工作维护学生切身利益膳食科开展了“以学生为关注焦点”;树饮食形象创一流服务”活动收到了较好的效果。具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求做到职责明确管理制度齐全环环相扣层层把关流程合理操作规范。二、加强教育培训提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习学习兄弟高校先进的管理经验。另外选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训
14、消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训旨在提高每个职工的整体素质更好地为教职工服务。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建添置了部分硬件设备和用具达到布局合理通风采光蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组制定了“三防”预案安全通道安装了应急灯消防器材专人保管每天管理员防火巡查进入食堂有提示语”;食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁冷荤”;五专”等
15、针对这些工作思想上高度重视全力以赴逐项采取措施消除生产中的各种安全隐患确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本给师生创造舒适的就餐环境在保证学生一日三餐伙食供应的过程中不断拓展经营理念和服务理念。1、建立了“小吃一条街”引进了数十种名优风味小吃增加花色品种吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计控制成本降低饭菜价格切实让利于学生大厅每天为学生供应免费稀饭确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话随时解决学生反映的
16、问题。5、提供助学岗位18个解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感形成良好规范的卫生习惯使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少工作量大我们将知难而进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化管理主动适应学校发展的要求将我校饮食工作推向新的起点创造新的辉煌。学校食堂年终工作总结2021学校食堂工作总结（4） | 返回目录第一范文网精心整理了_年学校食堂年终工作总结望给大家带来帮助!我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作成立了学校卫生工作管理校长亲自担任组长成员由学校行
