餐饮周工作计划范文

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1、餐饮周工作方案范文餐饮周工作方案范文。一、 本周工作总结：1、 完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成方案;2、 继续跟进了西餐厅的推广和搜集客人反响意见和见意,来进步餐厅的效劳程度及出品的质量;3、 完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了效劳培训工作及出品方案;4、 组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进展会议上解决;5、 维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及 协议好了，关于维修款从欠款中扣除;6、 完成了广告公司制做客房平安消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIp卡的制做;7、 继续跟进

2、了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进展补充，可以维持酒店正常营运工作;8、 跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;9、 保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB，电视信号转换款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款3500RMB;10、 继续跟进了各部门的工作流程及效劳技能的培训，来进步酒店的整体效劳程度;二、 下周工作方案：1、 关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门;2、 关于元旦节日当天餐厅优惠

3、酬宾活动，做好效劳培训工作及出品方案，跟进节日当天员工加餐等事宜;3、 继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进展会议上解决;4、 制做客房捆绑销售方案，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIp卡的回货工作，5、 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进展补充，可以维持酒店正常营运工作;6、 联络周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;7、 保证酒店流动资金正常运转，合理的进展还款。本周将对陈总2万元的工资借款进展还款，以及还一部份工衣款;8、 继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及

4、效劳技能的培训，来进步酒店的整体效劳程度;9、 关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进展市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进展进货;10、 快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，安排保安部多进展检查和排查;餐饮一周工作方案表一、 本周工作总结：1、 完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成方案;2、 继续跟进了西餐厅的推广和搜集客人反响意见和见意,来进步餐厅的效劳程度及出品的质量;3、 完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了效劳培训工作及出品方案;4、 组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调

5、及沟通配合问题进展会议上解决;5、 维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及 协议好了，关于维修款从欠款中扣除;6、 完成了广告公司制做客房平安消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIp卡的制做;7、 继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进展补充，可以维持酒店正常营运工作;8、 跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;9、 保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB，电视信号转换款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款3500RMB;10、 继续跟进了各部门的工作流程及效劳技能的培训

6、，来进步酒店的整体效劳程度;二、 下周工作方案：1、 关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门;2、 关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好效劳培训工作及出品方案，跟进节日当天员工加餐等事宜;3、 继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进展会议上解决;4、 制做客房捆绑销售方案，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIp卡的回货工作，5、 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进展补充，可以维持酒店正常营运工作;6、 联

7、络周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;7、 保证酒店流动资金正常运转，合理的进展还款。本周将对陈总2万元的工资借款进展还款，以及还一部份工衣款;8、 继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及效劳技能的培训，来进步酒店的整体效劳程度;9、 关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进展市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进展进货;10、 快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，安排保安部多进展检查和排查;餐饮销售工作方案范文1、如何做好节日营销方案假节日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的

8、特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完好有效的节日营销活动方案之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或到达什么目的，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题出品部还是销售环节楼面，所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进展施行、控制、评估以较好完成目的2、如何写营销方案书制定方案是为了细分市场，进展市场定位，预测市场规模及方案每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目的，第二，制定营销方案，第三，控制施行整

9、体营销方案。3、如何制定营销方案书您是否为推出来的营销方案达不到预期的效果而烦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销方案?您理解营销方案设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销方案。在新的一年将要降临之际，公司也有了新的销售目的，根据我部门目前的状况和开展目的，制定了以下工作方案： 市场分析p ：民以食为天，中国餐饮业的开展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，如今我国的餐饮业正是迎来一个开展的顶峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在XX年以自己的资金优势很快了占领了局部市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节

10、有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城_的合作；XX年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目的是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深筹划人士，掌握了大局部大中型餐饮企业资，另外他们的资金来是西旅集团。在平媒方面，西部美食娱乐在XX年进步了整体的广告价格，运营形式保持不变；三秦美食娱乐依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少；吃喝玩乐是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开场要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资支持，但编辑部的人员都是从群众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才

11、和运营人才；吃在陕西出了几期之后，经营比拟困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好；食品界一直以来做的比拟低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。 我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远开展很有帮助，如今主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一局部意向客户资，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，XX年方案主抓以下三项工作： 一、销售业绩 年方案销售金额80万元。 根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完好可行的销售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的

12、销售目的分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的根底上，进步销售业绩。主要手段是：进步团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及鼓励方案根据市场情况及各时间段的实际情况进展此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业施行力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。餐饮新年工作方案范文下面是餐饮部的新年工作方案，欢送大家借鉴。新的一年，新动态，在工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目的，从菜式出品，效劳质量，本钱控制，营销创新等方面着力打造情满XX，舒适家园这一品牌战略，创始酒店餐饮新的场面，详细工作如下：一、以出品为龙头，增加餐饮的核

13、心竞争力，打造XX美食，美食XX这一品牌，营造食在XX这一良好口碑。一楼的出品主要以快为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以稳住一楼为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢送的菜式保存，不断精益求精，并适时制订出标准菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。方案在三月份四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近群众消费为目的的美食节。69月份方案引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不

14、断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监视质量，跟踪反响意见进展进一步细致化管理，开拓营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客。二、效劳上以培训为手段，以基层管理人员为核心， 着力打造一支效劳程度过硬的优秀团队来应对餐饮市场的剧烈竞争。效劳作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店情满XX，舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断稳固各类效劳知识。方案制定出餐饮优质效劳十条，即在效劳程序的根底上将一些更细的表达个性化的效劳内容，进展归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进展要求。领班、主管跟踪落实，将整体效劳进一步细化，完

15、善，同时通过考核来检验施行效果。一楼的效劳仍然以快、准、灵为效劳方针，同时突出对老客户的的热情。进步送餐效劳的菜式及效劳质量。二楼着重在餐厅气氛的营造上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢效劳突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出情字，用真诚、热情、友谊留住顾客。同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客间隔 ，开发新客，利用在餐厅效劳的时机认识顾客，制定出

16、营销小组工作方案，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用效劳来吸引并留住更多的客户。三、降低开支，节约本钱，争取最大的利润空间。本钱控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开场，对原材料的进货进展严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料本钱上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。不断完善部门的能管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，防止以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低效劳水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的