《2022年茶艺师（高级）资格证书考试及考试题库含答案套卷60》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（高级）资格证书考试及考试题库含答案套卷60（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（高级）资格证书考试及考试题库含答案1. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。（）2. 【单选题】形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。（A）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶3. 【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（D）A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶4. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶5. 【判断题】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。（）6. 【单选题】“( )”不是
2、韩国茶礼的宗旨。（B）A、和B、静C、俭D、真7. 【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。（A）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉8. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。（C）A、三年B、两年C、一年D、五年9. 【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。（A）A、40-50B、30-40C、45-55D、55-6510. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）11. 【单选题】( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。（B）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶12. 【判断题】蒸馏
3、水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。（）13. 【判断题】观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。（）14. 【单选题】根据茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（B）A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷15. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg16. 【判断题】雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。（）17. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（B）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、
4、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱18. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）19. 【判断题】历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。（）20. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。（）21. 【判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。（）22. 【单选题】茶叶中的主要药用成分包括( )。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质23. 【单选题】茶色素有多种成分，不包括( )。（C）A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素24. 【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行
5、排列( )。 “礼佛三拜”“请佛出宫”“纤尘不染”“佛入地狱”（D）A、B、C、D、25. 【单选题】韩国农历每月的初一、( )，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。（D）A、初九B、初二C、十六D、十五26. 【单选题】在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，( )不属于其补充说明的内容。（D）A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格27. 【判断题】制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。（）28. 【单选题】国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。（A）A、GBB、NYC、DBD、QB29. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（
6、A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香30. 【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。（B）A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和31. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机32. 【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（）33. 【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩34. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用
7、到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（B）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶35. 【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（）36. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列( )不属于三看顾客的内容。（D）A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别37. 【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（）38. 【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德
8、国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。（A）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝39. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（A）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗40. 【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（B）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售41. 【判断题】法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）42. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。（）43. 【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯44. 【判
9、断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（）45. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去46. 【单选题】( )不是低山茶应具有的特征。（B）A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄47. 【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。（C）A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇48. 【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（）49. 【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：
10、一是时机适当，二是表现适当，三是( )。（A）A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当50. 【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。（C）A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽51. 【判断题】武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。（）52. 【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放“安 全生产模拟考试一点 通“在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（）53. 【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（）54. 【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的
11、品质特点。（B）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶55. 【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶56. 【单选题】肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（C）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯57. 【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )（C）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭58. 【单选题
12、】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（C）A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶59. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法60. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。（A）A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素61. 【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”。（B）A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍62. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾
13、客的举止言谈。（A）A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别63. 【单选题】文士茶讲究三清，即汤色清、( )、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。（A）A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清64. 【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。（）65. 【判断题】品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。（）66. 【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。（B）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井67. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（）68. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（D）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时69. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（）70. 【单选题】六安瓜片内质的品质特点是( )。（
