《火锅店运营方案黄涵煜》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火锅店运营方案黄涵煜（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 火锅店运营方案 黄涵煜 1. 外部宣传2. 自身提升3. 再次总结1.外部宣传先说第一点，做餐饮宣传是绝对重要的，在这里给店主几个点子。 窝窝团销售办法我上网查了山东聊城市也是有窝窝团购网的，店主不妨这样做，总结每个星期效益比较少的时间，比如星期一效益不好，就把星期一特价的消息发在网上，可以参照下面图片。店主可以通过这样的方式解决营业不稳定的问题，友情提示一下，店主要这样计算价格，分成几人份火锅的方式，比如4人份火锅158元，6人份火锅256元，这样既能控制人数，又能操控每个价格，位子一般都是提前在网上定好并且打电话预约的，所以一般不会出现空位置的情况。针对包厢的宣传我注意到店主有8个包厢，
2、我给出的包厢宣传方案是，打出10人火锅打九折的营销策略，人越多打折可以相对多些，但是要在盈利的基础上，支持店主也把这个方案捆绑使用在窝窝团上，效果应该是不错的，这种折扣对于聚会，还是很有吸引力的。好好利用周边资源店主说店面旁边有行政机关，这是很好的资源，可以多加利用，即便是人少也是可以带动消费的，建议店主印一些福利卡，专门发给火锅店旁边的人，医院的医生，行政机关的工作人员，福利卡可以标明因为你们在火锅店旁边才有优惠，别人可是没有的，这种优惠可以很小也能吸引他们，因为在距离上你已经赢了。印有火锅店地址的小礼物这个建议给店主很大的活动空间，随意啦。小朋友就送气球（不要氢气的，在出门的时候送），女士
3、送纸巾，男士一般就是火柴盒，店主可以自由发挥说不定会有灵感。关于LED显示灯的问题我个人认为还是带上活动吧，比较有吸引力。地址可以写大一点。、2.自身提升顾客说，我们要吃的放心!店主说环境还算可以，因为我没有看到实体所以给您提个小的建议。把一部分可以公开的厨房公开，这一部分厨房必须干净，明亮，剩下的厨房怎么样没有关系，我之所以要留一部分厨房公开就是用公开的部分告诉大家我们的食品干净卫生，这种宣传效果比店主花钱来的还好，公开非常小的部分就会有很大的效果，我家也经营小的饺子馆，就是用的这种办法，每个食客都会夸赞我们食品很卫生。当然这个想法还是依店主店面的情况而定。定个员工奖这个是我总结的心得了，但
4、是真的很有用。钱不需要多，每月10比1的人数能拿到员工奖，这个奖的评判标准就是顾客的满意程度，可以是表格形式问答卷（问答卷我用过，只有一个问题就是很多顾客懒得填）还有一种形式我觉得很好，但是店主很费心了，那就是得自己去了解顾客是否满意员工，其实也不是很费劲，每个人考察两次就差不多了，毕竟这个方案只是激励员工更好服务的。员工服务好，食客才想再来。特色推出店主和大厨商量一下吧，能不能有特色些的东西。我家饺子店就在每天推出特色饺子，其实就是野菜饺子，我觉得食品都是想通的，火锅店也应该有自己的特色，有和别人不一样的东西，食客才来的多。4.再次总结一定先要宣传到位，然后用实力留着客人。其实我家饺子馆开始的时候比店主家这个情况还差些，因为我家饺子店太小了，地段还好，但是周围都是饭店，竞争很激烈，也是经历了很多挫折才弄的红红火火，所以我很理解店主的心情。但是一起都会好起来的，我也祝店主生意越来越好。 黄涵煜
