各种加工流程图模板

上传人:公**** 文档编号:432892305 上传时间:2023-11-30 格式:DOC 页数:7 大小:106KB
返回 下载 相关 举报
各种加工流程图模板_第1页
第1页 / 共7页
各种加工流程图模板_第2页
第2页 / 共7页
各种加工流程图模板_第3页
第3页 / 共7页
各种加工流程图模板_第4页
第4页 / 共7页
各种加工流程图模板_第5页
第5页 / 共7页
点击查看更多>>
资源描述

《各种加工流程图模板》由会员分享,可在线阅读,更多相关《各种加工流程图模板(7页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。

1、各种加工流程图模板: 关于各种加工流程图模板的说明 我局为您提供各类菜品、面点等加工流程图模板,业户可根据自己企业情况参考绘制,严禁不作改动复制粘贴后打印。发现类似材料我局不予受理。附件【热菜加工流程图.doc】附件【面食加工流程图.doc】附件【饭粥加工流程图.doc】附件【冷食加工流程图.doc】附件【西点加工流程图.doc】附件【生食加工流程图.doc】 XXX饭店热菜加工流程图蛋类采购调料类采购水产、肉、禽类采购豆制品采购蔬菜类采购 刀工处理涨发干货类采购清洗清洗配菜清洗清洗刀工处理刀工处理去皮去黄叶验收 验收验收验收 验收验收冷冻箱保存 贮存贮 存 废 料清洗外壳解冻冻 刀工处理过桥

2、 废 料 取料清洗废料初 步 热 处 理冷藏冻烹调制作 洁净炊具 废油处理装 盘 已消毒盛具上桌消费 已消毒餐具 剩 饭、 剩 菜废料收集、按规定无害化处理XXXX餐馆面食加工流程图青菜验收面粉验收 按规定储存 面粉入库粗加工面粉贮存清洗面粉出库和 面、发 酵、制 压 皮刀工处理摘皮、称重、擀皮馅料、配料加馅、称重成 型醒面加葱, 调料蒸、炸、煮、炒、煎清洁夹子出 售剩 余存 放废料按规定无害化处理 XXXX餐馆饭、粥加工流程图大米、小米、绿豆、玉米面、莲子、花生、大枣等原料采购验收入库贮存(定期检查是否虫蛀、变质)出库淘制清洗蒸米锅清洁蒸米锅清洁蒸煮锅蒸煮蒸煮清洁盛具清洁桶盛粥盛饭 出售 剩饭剩 粥存放废料按规定无害化处理 XXX饭店冷食加工流程图原料采购、验收初加工清 洗熟制处理按热菜要求 刀工处理 调 味 清洁盘子 装 盘 清洁夹具 出 售 剩 余 存 放 热菜加工配料 废料XXX饭店西点制作工艺流程 面包 鸡蛋 蛋糕 西点 裱花松弛分割销售包装冷却烘烤调理整形搅拌调理销售包装冷却烘烤装器打发和糊分蛋敲蛋过桥洗蛋配料配料装饰调理制馅松弛整型销售包装冷却烘烤醒发成型分割和面配料 XXX饭店生食加工流程图原料采购、验收初加工清 洗刀工处理 调味装 盘 出 售 剩 余 废料

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 学术论文 > 其它学术论文

电脑版 |金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号