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1、燕麦片的加工流程及操作要点【导读】燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，属于 一种低糖、高营养、高能的食品。以燕麦为主要原料加工制作的燕麦 片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，深受消费者的欢迎。那么今天 就来为大家介绍一下燕麦片的加工燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，属于一种低糖 高营养、高能的食品。以燕麦为主要原料加工制作的燕麦片含有丰富 的蛋白质、脂肪、维生素，深受消费者的欢迎。那么今天 就来为大 家介绍一下燕麦片的加工流程及操作要点。1、工艺流程清理去杂一脱壳一水热处理一籽粒切割一压片一干燥冷却一筛 分f包装f燕麦片。2、操作要点(1) 清理去杂大部分大众粮食清理设备可用于
2、燕麦清理，清理程序 为：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能;再利用清理筛和吸风机除 去较轻的杂物;然后利用振动去石机分离石子和重质颗粒;再利用袋孔 分离机除去草籽和异种谷物;最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦。(2) 脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆 筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒。(3) 水热处理因燕麦脂肪含量高，为防止在后续加工中产生脂肪分 解酶，使脂肪酸败，品质劣变，常利用100C水使酶钝化，或用蒸汽 调节机杀酶。然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得 即为燕麦米。籽粒切割该工序类似于玉米渣的切割，一粒切为34段。切 割后，再经各种筛分机，分筛出正常粒。(5)压片为使产品有较好的消化率，对燕麦破碎进行糊化，以改变 产品的组织和外形。压片之前对籽粒进行加湿、加热，使物料含水达 17%,再在100C的条件下处理20分钟。将糊化后的燕麦粒喂入双辊 压片机，形成均匀的燕麦片，然后经硫化床干燥，使麦片含水降至 11%，并用冷空气冷却，再通过摇动筛分级除去团块和细粒，即为成 品，可包装上市。以上就是燕麦片的加工流程及操作要点，这种经过精细加工制成 的燕麦片，使其食用起来更加方便，口感也得到了改善，成为了深受 消费者欢迎的保健食品。关于燕麦片加工的精彩图文、热门评论，您可能对以下推荐的内 容感兴趣，欢迎阅读。
