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1、GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE编号： FS-QG-25856Z 镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度Management System of Food Additives in Kindergarten Canteen说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度一、液体剂原料每公斤可使用0.15克糖精，如制作馒头、发糕、油炸梁糕。二、使用天然食用色素柠檬黄、靛蓝、胭脂红和苏丹黄为 0.1 克/ 公斤 ; 青梅、红瓜及青丝属水果制品，其使用量限制在 5 克/ 公斤内。三、对于用叶绿
2、素做翡翠色菜肴，须在绿色汁中滴一点碱液以保持绿色的稳定，其碱的量限制在6 克/ 公斤内。四、使用香料等添加剂。特别是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黄樟素致癌作用，因此其投放量限制在0.1 克/公斤内，以确保食品的绝对安全。五、食品中应用亚硝酸盐时，须严格按要求投放。使用第1页 / 共2页GL 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE量应限制在0.15 克 / 公斤内。六、添加剂设置专人保管，其领用须经管理人员同意后才能领用。七、添加剂的使用，须由专业制作加工人员操作，严禁非专业人员擅自取用。对其使用种类及数量须由专人记录在案。请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd第2页 / 共2页
