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1、绿色食品 蜂产品Green foodBee products中华人民共和国农业行业标准 NY/T 7522003农业部20031201发布 20040301实施前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准负责起草单位：农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：赵静、李熠、陈兰珍、李桂芬、何薇莉、孙丽萍绿色食品 蜂产品1 范围本标准规定了绿色食品蜂蜜、蜂王浆及其干粉、蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于申报和获得绿色食品标志的蜂蜜、蜂王浆及其干粉、蜂花粉。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡
2、是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志GB/T4789 食品卫生微生物学检验GB/T5009.3 食品中水分的测定GB/T5009.4 食品中灰分的测定GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.14 食品中锌的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中六
3、六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.86 蔬菜、水果及制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法）GB/T 5009.146 植物性食品有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 96972002 蜂王浆 GB 16740 保健（功能）食品通用标准 GB 17405 保健食品良好生产规范GB/T 18932.12002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法GB/T 18932.32002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 液相色谱法GB/T 18932.42002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法HPLC法
4、GB/T 18932.52002 蜂蜜中磺胺残留量的测定方法 液相色谱法 GB/T 18932.102002 蜂蜜中溴螨酯、4，4-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱/质谱法GB/T 18932.122002 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法GB/T 187962002 蜂蜜GH/T 10011998 预包装食用蜂蜜 GH/T 10141999 蜂花粉NY/T3912000 绿色食品 产地环境技术条件NY/T3922000 绿色食品 食品添加剂使用准则NY/T3932000 绿色食品 农药使用准则NY/T4712001 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准
5、则NY/T4722001 绿色食品 兽药使用准则NY/T6582002 绿色食品 包装通用准则NY51342002 无公害食品 蜂蜜SN0336 出口蜂产品中双甲脒残留量的测定方法SN0691 出口蜂产品中氟胺氰菊酯残留量的测定方法SN/T08522000 进出口蜂蜜检验方法酶联免疫试剂盒法国家质量技术监督局1995年第43号令定量包装商品计量监督规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 绿色食品 green food见NY/T3912000中3.1。3.2 蜂蜜 honey工蜂采集植物花内蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，经过蜜蜂酿造而成的甜物质。3.3蜂王浆 royal jell
6、y哺育蜂舌腺和上颚腺分泌的乳浆状物质。3.4 蜂花粉 bee pollen工蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物（品种不包括不明植物或有毒植物）。3.5 蜂王浆干粉 royal jelly power以蜂王浆为原料，经过加工干燥而成的固态产品。4 技术要求4.1 原料产地环境放蜂点5km半径范围内，应符合NY/T391的要求。4.2 原料生产应符合NY/T3932000、NY/T4712001、NY/T4722001的有关要求。4.3 加工应符合GB16740、NY/T3922000和GB17405的有关规定。4.4 感官4.4.1 蜂蜜应符合GB/T18796
7、2002中4.1的规定。4.4.2 蜂王浆应符合GB/T 96972002中3.1的规定。4.4.3 蜂花粉应符合GH/T 10141999中4.1的规定。4.5 理化指标4.5.1 蜂蜜理化指标应符合表1的规定。表1 蜂蜜理化指标 项 目指 标水分/（g/100g） 20还原糖（以转化糖计）/（g/100g） 65蔗糖/(g/100g) 5灰分/（g/100g） 0.4酸度（1 mol/L NaOH）/(ml/100g) 4羟甲基糠醛（HMF）/（mg/kg）40淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/ml/gh 4a碳-4植物糖 7a 荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜种淀粉酶活性
8、2。4.5.2 蜂王浆及其于粉理化指标应符合表2的规定。表2 蜂王浆及其干粉理化指标项 目蜂王浆蜂王浆干粉水分/（g/100g） 67.53蛋白质/（g/100g） 11153345总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) 1550灰分/（g/100g） 1.55酸度（1 mol/L NaOH）/(ml/100g) 3053淀粉 不得检出10-羟基-2-癸烯酸/（g/100g） 1.85.24.5.3 蜂花粉理化指标应符合表3的规定表3 蜂花粉理化指标项 目指 标水分/（g/100g） 6蛋白质/（g/100g） 15灰粉/(g/100g) 4维生素C/（mg/100g） 4杂质/(g/100g)
9、 0.44.6 卫生指标4.6.1 蜂蜜卫生指标蜂蜜卫生指标应符合表4的规定。表4蜂蜜卫生指标项 目指 标菌落总数/（cfu/g） 1000大肠菌群/（MPN/100g） 30致病菌 不得检出霉菌总数和酵母菌/（cfu/g） 200铁（以Fe计）/(mg/kg) 10锌（以Zn计）/(mg/kg) 5砷（以As计）/(mg/kg) 0.2镉（以Cd计）/(mg/kg) 0.1铅（以Pb计）/(mg/kg) 0.2四环素族抗生素/（mg/kg） 0.01链霉素/（mg/kg） 0.02氟胺氰菊酯/（mg/kg） 0.05氟氯苯氰菊酯/（mg/kg） 0.01溴螨酯/（mg/kg） 0.1八种磺胺
10、/（mg/kg） 0.02双甲脒/（mg/kg） 0.2氯霉素/（g/kg） 0.3 注：四环素族抗生素为：四环素、土霉素、金霉素。 八种磺胺为：磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶。4.6.2 蜂王浆及其干粉卫生指标蜂王浆及其干粉卫生指标应符合表5的规定表5蜂王浆及其干粉卫生指标项 目蜂王浆蜂王浆干粉菌落总数/（cfu/g） 2001000大肠菌群/（MPN/100g） 30致病菌（系指肠道致病菌或致病性球菌） 不得检出霉菌/（cfu/g） 25酵母菌/（cfu/g） 25砷（以As计）/(mg/kg) 0.2铅（以Pb计）/(mg/kg) 0.2四环素族抗生素/（mg/kg） 0.01链霉素/（mg/kg）
