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1、建设项目环境影响登记表项目名称：绍兴市越城区韩柏餐饮店建设项目建设单位：绍兴市越城区韩柏餐饮店 编制日期：2015年1月浙江冶金环境保护设计研究有限公司- 12 -附图：附图1：建设项目地理位置及油烟排放口位置图；附图2：建设项目周边位置；附图3：建设项目周边环境照片；附图4：餐厅平面布置图。附件：附件1：工商名称预核准；附件2：房屋产权证明；附件3：土地证；附件4：商铺租赁合同；附件5：项目前期联合踏勘服务反馈单；附件6：城市排水许可证；附件7：污水纳网证明。附表：建设项目环境保护审批登记表。建设项目环境影响登记表（表一）项目编号：项目名称绍兴市越城区韩柏餐饮店建设项目总投资50万元建设单位
2、绍兴市越城区韩柏餐饮店建设地点绍兴市越城区解放南路777号金帝银泰城四楼4F026、027和028号商铺行业代码正餐服务，H6210建设性质新建建设依据/主管部门/工程规模可容纳202个座位法人代表尹京哲排水去向纳管环保投资3.0万元联系人吴先生电话15855361100市民邮箱/主要产品名称产量、规模主要原辅材料用量烧烤面积约408m2名称现状用量新增用量总用量餐位合计202个/水资源及主要能源消耗名称现状年用量建成后年用量年总用量水05177t/a5177t/a电0100000度/a100000度/a燃煤/燃油/燃气012152 m3/a12152 m3/a其它建设项目环境影响登记表（表二
3、）项目由来：本项目位于绍兴市越城区解放南路777号金帝银泰城4楼，周边商业发达，人流量大。项目租用位于绍兴市越城区解放南路777号金帝银泰城4楼4F026、027和028号商铺，用于开设绍兴市越城区韩柏餐饮店，面积为408m2，经营烧烤（中餐、晚餐），共为一层，设立1个大厅，不设包厢，形成202个餐位的经营规模。根据中华人民共和国环境保护法和国务院1998第253号令建设项目环境保护管理条例等有关规定，该建设项目应进行环境影响评价。建设单位绍兴市越城区韩柏餐饮店委托浙江冶金环保设计研究有限公司，填写该项目的环境影响登记表。项目所在楼层示意图：本项目租用位于绍兴市越城区解放南路777号金帝银泰城
4、4楼4F026、027和028号商铺，面积为408m2。本项目所在楼共为五层，本项目处于4层位置，同层周边以及3楼部分商铺规划拟引进餐饮单位，附近具体餐饮商家尚不明确，5楼各商铺具体经营设置尚不清楚。本项目所在建筑四周状况见表1：东面为解放南路，隔路为环城河及商业铺位；南面为王子宴会酒店及金时代广场；西面为环城南路，隔路为治水广场；北面有居民楼及商业楼，其中居民楼距离本项目约110m，符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）中的“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于 9m”的要求。详见建设项目地理位置图（附图1）及建设项目周围位置图（附图2）。表1 建设项目
5、周围环境概况编号方位环境现状1东面解放南路，隔路为环城河及商业铺位2南面王子宴会酒店及金时代广场3西面环城南路，隔路为治水广场4北面居民楼及商业楼53楼餐饮等65楼商铺具体设置上不清楚项目平面布置示意图：本项目设立1个大厅，不设包厢。本项目共有1个餐厅出入口，位于餐厅北面。厨房油烟净化装置位于11眼炒灶和双眼炒灶正上方，顾客就餐产生的油烟由餐桌风口吸收进入餐厅油烟净化系统，油烟废气通过内置油烟通道排放，油烟排放口位于银泰城楼顶东南角位置，本餐厅正上方，出口朝东，距离项目北面居民区约110m，符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）中的“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不
6、应小于 20m”的要求；本项目所接的2#隔油池位于本项目所在楼室外地下一层位置，规模为4.264m3，由金帝银泰城建设时为餐饮企业预留。建设项目内容：本项目位于绍兴市越城区解放南路777号金帝银泰城4楼4F026、027和028号商铺，周边商业发达，人流量大，经营烧烤（中餐、晚餐），设立1个大厅，不设包厢，形成202个餐位的经营规模，面积为408m2。项目主要经营内容为：烧烤（中餐、晚餐）。项目预计劳动定员15人，营业时间10：0021：30，年工作日为350天。员工在餐馆内就餐，本项目不设宿舍。建设项目环境影响登记表（表三）周围环境概况本项目租用位于绍兴市越城区解放南路777号金帝银泰城4楼
7、4F026、027和028号商铺，面积为408m2。项目四周状况：东面为解放南路，隔路为环城河及商业铺位；南面为王子宴会酒店及金时代广场；西面为环城南路，隔路为治水广场；北面有居民楼及商业楼，其中居民楼距离本项目约110m，符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）中的“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于 9m”的要求。工艺流程及污染流程主要设备及工艺流程：1主要设备项目主要设备见下表2。表2 主要设备一览表序号名称单位数量1基准灶头个22油烟净化装置套1311眼炒灶个14双眼炒灶个15中央空调出口个102工艺流程及主要产污环节项目生产工艺及主要产污环节如图
8、2所示。噪声、废气噪声、废气噪声、废气就餐打扫、清洗做菜切菜配料清洗原料部分用于烧烤废水、固废废水、固废废水、固废图2 项目生产工艺流程图工艺流程及污染流程污染因子：本项目经营烧烤（中餐、晚餐），产生的污染因子主要有：1废气：厨房油烟废气及顾客就餐产生的油烟废气等；2废水：原料清洗废水及餐具清洗废水等。主要的污染因子是CODCr、NH3-N；3噪声：厨房设备噪声、油烟净化装置噪声、就餐人员噪声等；4固体废物：生活垃圾、餐厨垃圾等。建设项目环境影响登记表（表四）项目排污情况及环境措施简述：一、 排污情况本项目营运期排污情况如下：1废气（1）厨房燃料燃烧废气本项目厨房使用天然气做厨房燃料，天然气主
9、要成分为丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等低碳氢化合物。由于本餐厅用天然气为原料制作菜品（石锅拌饭等），故液化气的消耗量不大，以0.08m3/人次计。本项目设立1个大厅，不设包厢，可同时容纳202人就餐，预计日客流量约为404人。由于员工于餐厅内就餐（每日两餐），项目职工为15人，故以434人计算，则项目用气量约12152m3/a。根据环保统计工作手册提供数据，按1m3液化气燃烧产生的废气5.3Nm3计算，燃料燃烧产生的废气量为64406Nm3/a。烟气中排放的污染物主要为CO2，同时还有少量的CO、NO2、烃类，废气中污染物SO2排放量极少，因此SO2排放量不予分析。（2）油烟废气本餐厅顾客就餐区域餐
10、桌为定制的无烟餐桌，桌内设有烟气吸收系统，对顾客就餐过程中产生的废气进行吸收净化处理，进入餐厅油烟进化系统连同厨房油烟一同进行处理。根据类比调查，人均食用油消耗量以3.0kg/100人计，本项目设立1个大厅，不设包厢，可同时容纳202人就餐，预计日客流量约为404人，由于员工于餐厅内就餐（每日两餐），项目职工为15人，故以434人/d计算，则本项目餐厅消耗量为食用油13.02kg/d，按350天营业，即4.557t/a，炒做时油烟挥发一般为用油量的2%4%，本环评取2.5%，则油烟产生量为0.326kg/d，即114kg/a。项目在11眼炒灶和双眼炒灶等加工设施上方设置集气罩，油烟废气通过内置
11、油烟通道排放，油烟排放口位于银泰城楼顶东南角位置，本餐厅正上方，出口朝东，距离项目北面居民区约110m，符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）中的“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于 20m”的要求。本项目共计2个基准灶头，厨房油烟排放执行“小型”排放标准，要求安装合格高质量的油烟静电净化器，油烟去除率不小于60%，确保净化效果。根据饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010），本餐厅面积为408m2，推荐排风量为10000m3/h，油烟排风一天平均工作8h计，油烟产生浓度4.08mg/m3。则油烟的排放浓度为1.63 mg/m3，低于2.0mg/m3，排放量
12、0.046t/a，处理效率和排放浓度均满足饮食业油烟排放标准（试行）(GB18483-2001)中的小型规模的要求。项目油烟废气污染物产生和排放见下表3。表3 项目油烟废气污染物产生和排放废气源排放形式污染因子单位产生排放排放去向食堂无组织油烟t/a0.1140.046经油烟净化装置处理后，通过内置油烟通道排放，油烟排放口位于银泰城楼顶东南角位置，本餐厅正上方，出口朝东mg/m34.081.632废水本项目内不设卫生间，顾客和职工使用银泰层在4楼的公共卫生间。本项目餐具等由绍兴市越城区韩柏餐饮店自行清洗，废水主要为原料清洗废水及餐具清洗废水等。本项目运营后预计每天客人数约404人次，客人用水量
13、平均按10L/人计（不分摊原料、餐具等清洗用水），则客人用水量约4.04t/d，按350天营业，则客人用水量为1414t/a。项目职工为15人，日常人均每天用水量以50L/d计，则职工用水量约0.75t/d，即263t/a。厨房原料、餐具等清洗用水量约为10t/d，即3500t/a。本项目总计耗水量约为14.79t/d，5177t/a。项目用水量情况见表4。表4 项目用水量用水分类用水系数设计规模年用水量（d/a）用水量（t/d）日用水量年用水量顾客用水10L/人.d404人/d3504.041414职工用水50L/人.d15人/d3500.75263原料、餐具清洗用水10t/d/350103500合 计/14.795177废水排水量以用水量的85%计，则本项目产生废水约12.57t/d，4400t/a，主要污染因子为CODCr、NH3-N。主要污染物及其含量一般约为：CODCr 400mg/L、NH3-N 30mg/L。则污染物产生量为CODCr 1.76t/a，NH3-N产生量为0.13t/a。综上，项目废水产生及排放情况汇总如下：表5 项目废水产生情况汇总表废水类型污染物名称产生浓度及产生量消减量排放浓度及排放量餐饮废水废水量12.57t/d，4400t/a0
