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1、幼儿园厨房主管工作制度任职条件1. 遵守国家的法律和法规，具有良好的思想政治素质和职业道德, 安全意识强，爱岗敬业，有强烈的事业心和责任感。2. 具有髙中以上学历或有十年以上的厨房管理经验，掌握熟练的 烹饪技术，身体健康，有髙级厨师证。3. 服从领导安排，工作认真负责，刻苦耐劳。4. 胜任本岗位的工作，能秉公办事，敢于管理。5. 有较强的组织、协调和包容能力，有良好的沟通及亲和力。职责1热爱本职工作，树立为保教第一线服务的思想。2. 关心厨房工作人员的思想、工作、学习、生活和健康情况，安 排好工作，落实岗位职责，对厨房工作人员进行考勤、考核，及时向 领导汇报好人好事和存在问题，不断改进工作。3
2、. 按照食品卫生法有关规定办事，认真落实食物验收、进出 仓登记、先进先出制度，检查落实各工作间防蝇、防尘、防舞螂、防 鼠的设施，检查食具、用具等的消毒情况，督促食物残渣管道每天下 班后要冲洗干净。4. 每天坚持使用一次性试纸验收蔬菜，防止农药中毒。5. 烹调时注意色、香、味、美，品种花色多样，注意豆浆要煮透 煮熟。6. 严格按照卫生消毒制度“一刮二洗三消毒四保洁”的程序工 作，严格按照食具消毒制度一浸二刷三冲四消毒五保洁”程序工作， 加工的工具、用具、机器、容器、砧板要天天清洗，保持清洁干净。7. 督促炊事员要注意个人卫生，做到“四勤”，上班要穿洁净工 作衣，戴工作帽、戴口罩、换鞋、洗手。进入
3、备餐间前要更换专门工 作衣，戴帽、戴口罩、洗手消毒、不准用手抓食物。8. 加强对采购工作检查监督，坚持定点、定场、定店釆购，并向 对方索取产品检验合格证或检验报告单，食品要有品名标签和时间, 符合食品卫生标准。未经领导同意，不得随意改变采购点，对购回的 劣质蔬菜、米、油或过期食物要坚决退货。9. 严格执行安全防火制度，教会职工学会使用灭火筒、煤气炉和 各类电动机械操作，下班前关好各间工作室煤气、电器、门窗，发现 漏洞及时处理。10. 每天核准开饭人数，保证按时开饭。职工与幼儿伙食要分开， 账目要清楚，做好核算。11. 协助医务室医生和主管领导制订每周幼儿和职工食谱，保证 让幼儿、职工吃好、吃饱。12. 每月检查仓库储存物（酱料、干果、米、油、面粉等用料）, 定期清理食品（仓库食品每月清理一次）。13. 积极参加厨房劳动，指导各班长工作，组织好每周的工作小 结会，以自身模范行动带领大家搞好伙房工作。14. 服从领导分工，主动协助其他部门主管完成各项突击任务。
