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1、螃蟹的饲养管理与疾病防治河蟹属高等甲壳动物，学名中华绒螯蟹。在动物学分类上属甲壳纲、十足目、 方蟹科、绒螯蟹属。河蟹肉质鲜美，风味独特，营养丰富，是深受群众喜爱的淡 水珍品之一。一、河蟹的主要生物学特性1、生命周期与性成熟。河蟹属降河型生殖洄游类，即生长育肥栖息于淡水， 繁衍后代则洄游到河口浅海水域。自然条件下，河蟹在淡水中经两秋龄的觅食育 肥，则达性成熟。性成熟是河蟹寿命结束的标志。河蟹寿命一般为 22-24 个月。 不论是天然或人工养殖的河蟹都有一部分在一秋龄时就达到性成熟，这种现象就 是通常所讲的“性早熟”。2、生长和水温。河蟹为变温类甲壳动物，适宜生长水温18-30C,最佳生长 水温2
2、2-28C。河蟹一年中会出现6月-7月中旬，8月下旬-9月下旬两个生长高 峰。3、生长与蜕壳。河蟹蜕壳是其生理固有特性，是河蟹生长、发育、变态的 一个重要标志。河蟹一生中要经过28-30多次蜕壳。河蟹蜕壳期的表现：一是临 近蜕壳食量明显下降；二是即将蜕壳的蟹背壳呈黄色。雌蟹蜕壳以5月和8月为 主，雄蟹以6月和9月为主。4、食性与摄食。河蟹属杂食性，主要摄食水生植物和小鱼虾、贝类及底栖 生物。河蟹的摄食强度以春末夏初和秋季为最高。每天摄食高峰一般在傍晚前后 至晚九点左右。河蟹残忍好斗，同类喜相残。人工配合饲料的蛋白质含量大眼幼 体饲料为 45%，蟹种为 40%，成蟹为 35%。5、栖居与掘穴。河
3、蟹的主要生活方式为底栖穴居。河蟹的洞穴长度在 20-80 厘米左右。一般很少在1 ： 1.5-2.5的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。6、自切与再生。当河蟹受到强烈刺激或机械损伤或蜕壳受阻，常会发生弃 胸足的自切现象，它是一种保护性的机能。附肢的再生只限于个体生长阶段。到 了性成熟阶段，随着蜕壳的终止，再生也就停止。7、生殖与变态。每年“霜降”前后，河蟹生殖洄游到浅海处，交配产卵， 受精卵胚胎发育，幼体出膜为蚤状幼体，经变态发育成幼蟹，蚤状幼体一大眼幼 体（蟹苗）f幼蟹。二、河蟹土池人工育苗（一）亲蟹培育1、培育池条件。一般以土池为主，面积1-2亩，水深0.8-1 米，进排水方便， 池中设砖、瓦等
4、附着设施。沿池四周用45厘米-60厘米高的塑胶板等作防逃设施。2、水质条件。海水水源水质符合GB 11607要求，培育水质符合NY 5052 要求。用水应经过沉淀、过滤处理，盐度14-17 %。3、亲蟹质量要求。每年立冬前后或次年2月底3月初，从捕捞的河蟹中， 选择附肢齐全、壳硬、肥满度好、活力强，个体规格雌蟹100克左右，雄蟹125 克以上的二龄河蟹作亲本，雌雄性比为 2-3： 1，雌雄蟹要异地选用。4、消毒（1）培育池消毒 放养前20天，用生石灰全池泼洒，进行干法消毒， 10天后， 纳进海水 0.5-0.8 米。（2）亲蟹消毒。亲蟹放养前用二氧化氯消毒10分钟或碘王消毒10分钟或3毫 克/
5、升的聚维酮碘消毒10分钟。5、培育密度。3-5 只/平方米。6、培育管理（1）投喂。饵料为咸带鱼、小杂鱼、水草、螺蚌肉、小麦、土豆等。日投饵 量视水温确定，水温高于10C，饵料为亲蟹体重的5%左右；水温低于10C，饵 料为亲蟹体重的1-3%，每日下午4时以后投喂。当水温低于6C时，投饵量应 酌减。亲蟹抱卵后，以动物性饲料为主，投喂量酌情增加，日投喂量 3-5%。（2）换水。除每天冲水增氧外，每隔 7-10 天干池换水一次。同时，剔除死 蟹、残饵等脏物，保持水质清新。当水温低于6C时，河蟹潜入孔隙、洞穴进入 越冬期，此时保持水位稳定，少换水。（3）日常管理。亲蟹池要专人看管，昼夜值班，当亲蟹抱卵
6、后，逐步捉去雄 蟹。做好防逃、防盗工作。经常测定水温、PH、盐度等。观察亲蟹的吃食、活 动情况，发现问题及时解决，并做好日志。（二）幼体培育1、育苗池选择。选择在临近海水水域，水源充足，交通方便，不受污染，海水盐度14%。以上的滩涂地区的沙质土土池。2、育苗池面积及设施。面积400-500平方米，池深1.5米以上，边坡比1：2.5-3，四周圆角，池塘对应角设进排水设施，并用 80-120 目聚乙烯绢网包扎。 每池配备 0.75-1 千瓦水车式增氧机一台。3、育苗用水。水源水质符合 GB 11607要求，培育水质符合 NY 5051、 NY 5052 要求。4、幼体放养前准备（1）清塘消毒。 3
7、 月上旬对培育池进行一次清塘消毒，先用泥浆泵冲洗塘底 污泥，整修塘埂，然后每亩用 75-100 千克的生石灰化浆泼洒塘底，每亩再用二 氧化氯干洒塘壁。约过10-15 天后，抽干塘底积水，曝晒。（2）进水。幼体放养前10天过滤进水，进水深度 0.8-1 米，并用二氧化氯全 池泼洒消毒水体。（3）施肥培水。当幼体出膜前3-5 天，每亩施复合肥2-3 千克或光合细菌4-5 千克，培育水质。5、幼体放养。当镜检亲蟹孵幼的卵粒胚胎心跳在 120 次/分以上时，抽干 亲蟹培育池水，捉起怀卵蟹，放入蟹笼，每笼 20-25 只，然后放入水泥池用 30 毫克/升制霉素药液消毒 2 小时，后提出蟹笼用清水冲洗干净
8、直接放入培育池开 始孵幼。当幼体孵出数达到一定的放养密度时（目测幼体一般每立方米水体达到 3-5 万只），移走蟹笼放入另一培育池孵幼。6、培育管理 （1）饲料投喂。幼体出膜后，开始投喂蛋黄、豆浆和螺旋藻粉，每亩日投喂量蛋黄20只，黄豆2.5千克（磨成浆汁），螺旋藻粉0.5千克。幼体进入II-III期 后，开始投喂丰年虫无节幼体和鱼肉浆，每亩日投喂丰年虫4 千克，鱼肉浆每池 2 千克，直至蜕变成大眼幼体。每日分四次投喂，时间分别为 6、 12、 16、 22 时。 投喂方法为全池均匀泼洒。（2）水质调控。蚤状幼体I-III期以加水为主，每池每天加水10-20厘米。 当幼体蜕变成V-大眼幼体时，每
9、天加大换水量，每次换水达到池水的1/3以上。 每次投喂或进排水时开启增氧机 0.5-1 小时，大风暴雨时停止开机。7、日常管理。每日应对水温、溶氧、pH值、盐度、氨氮、亚硝酸盐等进行 监测，作好日志。经常检查幼体的密度、吃食、变态等情况，如有异常，立即采 取有效措施。并做好病害防治，在对育苗工具、设施和育苗用水严格消毒的同时， 还应采取药物进行预防，预防药物的使用应符合NY 5071要求，提倡使用微生 物制剂和水质改良剂。8、蟹苗捕捞、暂养。当培育池幼体蜕变成大眼幼体 3-4 天后，培育池开始 加注淡水，加注量每天5-10厘米，连续加注3天。当盐度降至10%。左右时捕捞 蟹苗。捕捞一般在傍晚进
10、行，采用灯光诱捕，捕捞的蟹苗放入网箱再集中淡化 3-4天，将盐度降至3%以下，即可进入淡水生活。三、河蟹苗种的选购、运输及放养（一）河蟹苗种的选购1、天然蟹苗。在河蟹苗旺发汛期（浙北和长江口为5月下旬至6月初），应 选购在江河入海口处捕捞的蟹苗，不宜购买远离口岸的海上捕捞的苗种。天然蟹 苗规格为每千克14-15万只。2、人繁蟹苗。亲蟹应来源于天然大水面的大规格河蟹为亲本，并且蟹苗一 定要经过3-5天淡化处理，盐度低于5%，规格整齐，每千克16万只以内，用手 抓捞一把蟹苗，轻轻一握后即松手，能立即四散逃去为优质蟹苗。3、蟹种选择。要求光泽好，活力强，具有青壳（黄绿色）白肚，且步足趾 尖细长、锐利
11、，鳃丝为淡黄色和浅红色，无棕黄絮状和黑色附着物。蟹种以长江 蟹种为好。（二）蟹苗、种的运输1 、蟹苗箱（干法）运输（1）在装苗前检查箱有无裂缝，同时把苗箱浸湿，洗干净。（2）每箱装苗1.0-1.5千克。（3）苗箱放入少许水草，蟹苗应摊匀，沥干水。（4）运苗晚上比白天好、阴雨天比晴天好、气温低比气温高好，蟹苗运输途中 要保持湿润，温度不宜超过30C。（5）若运输时间太长（1-2 天），中途应用网箱暂养后再运。2、双层薄膜袋充氧运输（1）袋内装新鲜淡水5千克，蟹苗0.5千克左右，充氧后装箱运输，最长为24 小时。（2）干法运输在袋内不加水只放少量水草，以保持一定湿度，放苗 0.5 千克左 右，充氧
12、后可运输10小时。3、蟹种运输。主要做到防风吹、防日晒、防雨淋、防脱水、防冻、防高温。（三）蟹苗种放养1、水温差不大于 2-3C。2、放养前要经过 2-3 次间歇式湿润处理后再均匀放入养殖池，蟹种放入浅 滩上，让其自行入水。3、放养前要用药物消毒处理。四、池塘培育蟹种防性早熟技术（一）蟹苗放养1、选择优质蟹苗。应选择来自天然大水体的亲蟹所繁殖的蟹苗。2、适量放养密度。若想获得150-200只/千克规格的理想蟹种，一般亩放蟹 苗 0.5-1 千克。3、适量放养时间。以每年5月下旬至6月上旬人工繁殖蟹苗较佳，不宜购 入人工早繁蟹苗。（二）投饵控制 蟹种在培育期内的投饵原则是“前促后控”，即前期多喂
13、一些动物性饵料， 中后期多喂以浮萍等植物性饵料。蟹种越冬前，为使蟹种体质健壮安全越冬，可 适当投喂动物性饲料。（三）环境管理1、调控水温。7-9 月加深水位，水深保持在 1.5-2.0 米，以防因积温偏高而 出现性早熟。同时，增加池塘水草的覆盖率，既可降低池水水温，还为河蟹提供 栖息、避敌、蜕壳的场所。炎热的夏季水草覆草率应占水面的 50%以上。2、水质管理。河蟹对水中溶氧、pH值等要求较高，应保持水体鲜、活、爽, 水体透明度控制在 30厘米左右。3、注水次数。饲养过程中，在不影响河蟹正常生长发育的情况下，尽可能 减少注水和换水次数。对于地处含有少量盐度的蟹苗培育池塘，换水时，应大排 大加，但
14、水温、水位要保持相对稳定。4、池水消毒。定期每亩用二氧化氯全池泼洒，可防止蟹病发生，还使池水 呈微碱性，增强池水的缓冲性，防止性早熟。5、饲养中若发现蟹规格不齐，可将较大规格的个体捕起分塘饲养。6、不宜在水质含盐量较高的沿海围涂地区培育蟹种。五、大规格河蟹池塘健康养殖技术（一）改造池塘为模拟河蟹自然生态养殖环境1、选择符合国家渔业用水标准的水源。要求水质清新无污染，进排水方便， 水源充足。2、彻底进行池塘清整与消毒杀菌。水深1-1.5米，池塘坡比1： 2.5-3,进排 水口 40-60 目筛绢过滤。3、池底、池边种植水生植物。池底种植轮叶黑藻、苦草、菹草、马来眼子 菜等，池边种植水花生、水葫芦
15、、空心菜等。沉、浮水生植物各占水面 30%左右。（二）配养其他品种为河蟹提供天然动物性饵料1、螺蛳是河蟹喜食的活性饵料，又可净化池塘水质。要求清明前后亩放活 螺蛳 400 千克左右。2、青虾繁殖力强，又是河蟹喜食的活性饵料。可放养虾苗或虾种或抱卵虾。3、放少量异育银鲫亲本，自然繁育出的鱼苗可供河蟹摄食。（三）配套培育优质蟹种 采取长江水系大规格优质亲蟹繁育的蟹苗配套培育优质蟹种，规模养蟹场蟹种池面积约占成蟹池的 5-10%。（四）改革传统的河蟹放养方式1、设置蟹种暂养区。用网围一块占池塘10-20%的面积放养蟹种强化培育， 待大塘水草、螺蛳达到要求时，再将暂养的蟹种放入大塘饲养。2、蟹种放养。放养时间改冬放为春放（2月底至3月份）；放养规格改小规 格为大规格（100-200 只/千克）；蟹种来源改外购为自育；放养密度改高密度为 中低密度（500-600 只/亩）。蟹种放养时用 3-5%食盐水或 8 克/立方米高锰酸钾浸 泡 10-15 分钟，放入暂养区。（五）实行科学投喂1、对于池塘清瘦的，定期施肥，促进水草、螺蛳和底栖生物等基础饵料的生长繁殖。施肥的主要品种：经发酵和消毒过的有机肥和过磷酸钙、磷酸二氢钾 等无机复合肥。2、投喂原则。人工投喂按照“前后精、中间青”、“荤素搭配、青精结合” 的科
