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1、农副食品供货服务方案第一部分 服务方案一、服务方案概述（一）服务理念我公司以“与客户互利共赢”为服务理念，努力为xx提供更好的农副产品配送服务，切实保障客户利益，努力做到想客户所想，急客户所急，帮客户所需，解客户所难，尽最大努力为客户提供健康、绿色、安全的农副产品供应服务。（二）管理定位中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力、资源等方面优先配备，对本项目所需农副产品做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足xx的各项要求。（三）管理目标1、产品质量合格率100%；2、食品卫生安全率100%；3、客户满意度98%以上；4、送货准时率100%。（四）服务模式本项
2、目履约期间正常订货时，由xx提出采购需求，我公司在xx规定的时间内按照要求将所需产品的市场实际供应价格、享受优惠折扣后的价格、产品品牌、规格型号等材料提交给xx。若上述材料未通过审核的，我在规定时间内进行重新提交，经甲方最终审核确认后，我方开始实施正式供货。紧急订货时，我方在接xx紧急采购要求后尽最大可能缩短供货时间。1、我司拥有专业的配送服务团队，对农副产品进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。2、我司在管理上严格采用国际质量、安全管理体系，坚持军事化、规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过
3、程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。3、我司注重增强配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，加强从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供农副产品配送服务。（五）实施计划1、我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。按时严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人公司安排工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；专车公司针对本项目
4、的实施，计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线中标后，我司将实地考察需要配送农副产品的地址和线路并指定经济、合理的运输线路，确保配送工作高效完成。2、配送管理体系我公司通过锻炼和实践，目前已形成了专业化的配送中心和健全的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：第一：健全的岗位职责：员工有章可循；第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系；第三：加强质量责任管理：建立质量管理登记制度，定期进行质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把产品质量关，实
5、施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行安全检测，建立了完善的健康保障体系。质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做真正的配送专家，是我们坚持不懈的追求。二、质量控制方案（一）采购环节质量控制（1）采购方法比价：公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。商务谈判。（2）工作程序品牌的确定：采购主管从不同渠道引进3个不同品牌的厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证。（3）采购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，
6、进货检收，报账付款，采购结束。做到采购的计划性：有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。做到采购的合理性：对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况（包括：质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实行末位淘汰制。建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉”在采购质量及价格上严格控制。做到采购的及时性：（4）采购过程管理食品采购除了瓜果蔬菜，其他食品采购都应向供货商索取营业许可证、卫生许可
7、证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应采用手摸（抓）、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣，做到腐烂变质的原料不采购，从源头确保采购物品的安全和卫生质量。禁止采购下列食品：有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的食品；超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。保持运输工具清洁，防止产品在运输中受到污染，不将食品与有毒、有害物品一同运输。（二）仓储环节质量控制我公司对农副产品储存场所环境卫生有管理制度，负
8、责该项工作人员要明确下面职责：（1）如何进行工作前的清洗准备。（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。（4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。（7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。（8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。（10）设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的
9、设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订食品仓库卫生管理制度。贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：食品与非食品不能混放；洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；定型包装食品与散装食品分架存放；库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其
10、它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。（11）清洗消毒管理设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。定期清
11、扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。（12）人员卫生管理所有新员工必须持合格健康证和卫生知识培训合格证方可办理入职手续。所有人员在健康证到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的健康证并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。按部门及工作内容建立从业
12、人员健康状况一览表，详细填写员工的健康状况。（三）运输环节质量控制农副产品的运输对保证产品的质量、卫生有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在运输过程中若不注意卫生，就容易使产品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了产品的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。（1）运输管理基本要求车辆选择根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品报纸贮藏的要求选择不同的运输工具。环境卫生要求确保车厢尾箱清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。装车要求不得与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。堆放要求堆放整齐，堆码层数
13、不得超过要求层数，不得挤压货物。安全要求货物在运输途中避免人为破坏，要采取有效措施进行控制。装卸要求装卸时轻拿轻放、避免野蛮操作。（2）运输过程控制我公司对农副产品的配送车辆具有保温和制冷措施，配送副食品都有制式塑料袋或周转箱包装盛放。车辆卫生检查（包含清洁消毒）a.运输工具(包括车厢和各种容器等)应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清污处理的运输工具运载食品。b.运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防止害虫感染。c.运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。d.运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防蝇、防尘等措
14、施，一定要用清洁的遮盖用具将食品复盖严密，以防污染。e、根据食品特点，应对车辆有特别要求。控温a.运输过程中采取控温措施，定期检查车（箱）内温度以满足保持产品品质所需的适宜温度。b.保鲜用冰符合SC/T 9001的规定。其他a.不同种类的食品运输时应严格分开，性质相反和互相串味的食品不应混装在一个车（箱）中。不应与化肥、农药等化学物品及其它任何有害、有毒、有气味的物品一起运输。b.装运前应进行产品质量检查，在产品、标签与单据三者相符合的情况下才能装运。c.运输过程中应轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动。d.运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。（3）配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜
15、措施配送车辆在阴雨天气应装有防雨布等防护工具，防止副食品在雨天里淋湿损坏、变质。备料完成后及配送过程中所有的货品均使用防尘罩做好防尘、防雨、防潮的准备。运输工具应符合卫生要求,应备有防雨防尘设施，根据产品特点和卫生需要，还应具备保温、冷冻、冷藏、保鲜等设施。运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。冷藏、冷冻运输工具应定期进行除霜，风机不能有明显积霜。运输工具应定期进行检修和维护，确保满足产品的存储要求。运输工具定期清洗、消毒、保持洁净卫生。运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。（4）运输车辆及工器具清洗消毒作业卸货后的卫生将装货车辆上及周转箱内的杂物清除到垃圾房中。装货前的卫生清除车辆上及周转箱内的一切杂物；周转箱应定期清洗；禁止用装过有毒有害物质的车辆装产品。清洁车身如装货车辆卫生状况不良，必须用自来水冲洗干净后，再用100PPM含氯消毒水泼洒车箱表面或用喷雾器喷洒车箱表面，使其接触3分钟以上。冲洗用清洗机（或水管）
