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1、“蝴蝶效应”是科学家洛伦兹1963年提出来的。其大意为：一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，也许在两周后引起美国得克萨斯一场龙卷风。自9月份三鹿“”事件开始以来，“三聚氰胺”这只“蝴蝶”在中国的所引起的蝴蝶效应，已经在整个行业刮起了一场龙卷风。 在这场三聚氰胺引起的蝴蝶效应中，中国乳业在经历了一年痛苦的突围后，再次陷入了三聚氰胺余波中，全国各地浮现的三聚氰胺奶粉，不仅引起了中国乳业新原则倒退说，并且还引起了中国原奶世界最差说，加上圣元奶粉引起的性早熟事件，中国乳业可谓又掉入了冰窟窿中，要想重新恢复销售和提高消费者的信心，显然已经成为了中国乳业共同的首要功课。当草原奶不自然
2、了，当都市奶不健康了，老式的中国乳业幅员都沦陷了，尚有哪个幅员还能带领中国乳业突围，挽回中国乳业的信任，获得消费者的满意呢？ 一、乳业突围山东夺冠 从中国质量协会、全国顾客委员会专门针对液态奶行业的调查来看，的消费者信心回暖之后，在信心又开始下滑了。液态奶行业的消费者满意度为72.49分（满分100分）,与去年相比，今年液态奶行业消费者满意度有所下降，低于去年的76.2分。并且本次调查显示，消费者对液态奶的消费信心较低，只有68.27分。 本次液态奶调查在北京、上海等22个大中都市共选用了27个品牌，区域巴氏牛奶品牌又一次战胜全国乳业巨头，测评成果显示，山东得益、沈阳辉山、福建长富、重庆天友、
3、济南佳宝5个区域巴氏品牌位列消费者满意度前5位，其中第一名得益和第五名佳宝皆是山东乳业的领军品牌，而满意度前五分别是得益、圣元、辉山、宁波奶和的满意度得分均高于80分，其中第一名得益和第二名圣元也是山东乳业领军品牌。 中国乳业突围，山东勇夺第一值得注意的是，在这两年的持续调查中，山东乳业都位居榜首。可以说在中国乳业突围过程中，山东乳业持续两年勇夺第一，超过了内蒙、黑龙江等老式乳业大省，成为中国乳业在突围过程中的最闪耀明星。 二、山东乳业市场格局： 山东已形成济南、淄博、泰安、德州、青岛、烟威六大奶业圈，占全省乳制品产量的90%以上。山东省畜牧业的发展在全国都是首屈一指，山东阵营可以分为液态奶阵
4、营，以佳宝、得益为首，除此尚有某些区域品牌，例如临沂益膳房、青岛迎春乐、琴牌（）、泰安亚奥特、菏泽曹县归一等。花色奶阵营以德州禹城的明太郎为首，除此外聊城好佳一、滨州伊怡、聊城阳谷凤祥等。阵营以一大早、校园伙伴为首，除此外汇友、虎娃、百慧等品牌。 中国乳业突围，山东勇夺第一山东省乳业分布图 通过近年的积累，山东省的乳制品工业获得了长足进步，近年来发展速度较快。自以来，山东省乳制品总产量已持续三年位居全国第四位，其中，液体奶居第三位。，在全球金融危机、“三聚氰胺”事件等不利因素的影响下，全国乳制品产量同比下降0.5%，其中液体奶下降3.63%，而我省乳制品总产量达到152.38万吨，同比增长15
5、.1%，其中，液体乳126.35万吨，同比增长14.9%。全省乳制品工业经济效益增长放缓，实现销售收入131.9亿元，同比增长14.07%，实现利税10.8亿元、利润5.6亿元，同比分别下降1.97%和13.8%。 三、山东乳业竞争现状 过去，中低端市场被本地巨头、各类品牌层层分割，高品位市场被国内巨头、国外公司掌控。但是经历三聚氰胺事件后，山东省内的乳业重新掌握市场积极权，市场销售不降反升，而全国一线销售则在山东销售明显下降。山东省乳制品工业协会秘书长甘春明觉得，山东乳制品公司目前还属于二线水平，通过这次行业“地震”后，以得益、亚奥特为代表的地产品牌开始发力，竞争实力提高，对本地市场控制力增
6、强，成为全省乳业领军公司。山东乳制品公司也不负众望，练好内功，开始浮现一轮新的增长期。以得益为代表的山东公司，正在筹划省外布局，山东奶走出去正在进行中。 而以得益为首的山东本土乳业，则凭借优秀的品质，不仅在三聚氰胺事件没有浮现问题产品，并且充足运用这一事件，放大品牌的市场影响力，在赞助全运会之后，迅速提高品牌在山东的整体影响力后，又成功赞助了省运会，在主场上发起了向全国低温一线攻打的号角，并且向一线品牌占领的高品位产品进军，成功杀入了山东高品位牛奶市场，其全运期间推出的新品鲜境牧场奶，仅用了半年的时间就成为公司内部的利润产品，销售排行第四名。今年为了更好地巩固其山东牛奶第一的品牌形象，新推出的
7、山东老酸奶老式产品和每天得益小朋友分段牛奶产品也已经成为市场的明星产品，新产品一上市即获得消费者的爱慕。中国乳业突围，山东勇夺第一三、山东乳业发展问题： 作为中国乳业危机中突围的英雄，山东乳业要想继续做稳全国乳业大省的交椅，继续成为全国消费者满意度冠军，还需要在几种方面加强基本功建设。作为畜牧业大省，山东完全有能力打造全国乳业一线品牌，作为乳制品消费大省，山东完全有基本做大整个版块的影响力，但是以个人这两年对山东乳业的理解，我觉得山东要想继续领跑中国乳业品质潮流，就必须做好如下四方面： 1、奶源建设刻不容缓：山东省作为畜牧业大省，要想超越内蒙古草原的确很难。但是要想卫冕成功，就必须打造自己的奶
8、源形象。三聚氰氨之后，奶源已经被证明是产品品质的核心环节，奶源的科学管理和监督，是保证产品不出问题的核心因素之一。也许山东没有大草原奶源形象，但是山东可以复合化的生态奶源影响，以实现对内蒙草原的超越。作为农业大省，山东有诸多奶牛吃的优质饲料原料，并且山东也有全中国保持最完美的湿地生态圈黄河三角洲湿地带，人们都懂得，湿地是世界上保持最佳的生态系统，它的价值超过草原和热带雨林，本人曾专程到黄河三角洲湿地考察，哪里温润的气候环境，让人无与伦比地感受到自然的魅力。这些都是打造山东省奶源形象的元素。 2、行业引导势在必行：与全国大型乳制品公司比，差距明显，山东全省乳制品销售收入仅为的62%。目前记录在册
9、的乳制品加工公司80多家，产品销售收入过10亿元的仅有3家。有些地区产能严重过剩，产量局限性产能的一半，导致了生产资源的严重挥霍，加剧了乳制品公司的非理性竞争。面对这样非理性的乳业布局，山东省有关部门应当进行合理的引导，使得整个山东乳业可以再上一种台阶，而不是反复建设和自相残杀。前不久本人在聊城考察市场时，路边奶农挑桶到街上销售现挤的新鲜牛奶，让我们近距离地感受到了山东畜牧业大省的风范，也让我们深刻地感受到了山东人民的豪迈，一块钱一大勺，简直无法相信。但是这种现象反映出来的另一种问题就是，缺少行业管理和引导，才会导致奶农直接挑奶或牵牛到街上销售新鲜牛奶。而这种现象，在内蒙奶都呼和浩特我没有看到
10、过。 3、品牌建设夯实基本：在关注山东乳业时，我们不难发现，其实整个山东乳业的品牌形象建设都比较弱，诸多公司由于受规模制约，对于产品的设计、终端的形象建设以及品牌的传播，都比较差。或者说，在与全国品牌比较起来，形象呈现出老、土、乱等特性，缺少潮流、活力的品牌。各个品牌之间的形象同质化也比较突出，各个品牌之间的差别化形象仅仅建立在产地上。并且公司在品牌的投资上也是比较保守的，很少见到山东乳业有好的传播。近两年来，体现比较突出的只有得益牛奶，可以积极地参与多种大赛赞助，全面激活品牌。 此外，加强品牌建设同步也是表目前对产品创新的注重上，全国乳业品牌可以在全国各地攻城掠地，除了拥有强大的品牌广告之外，不断推陈出新的产品，也是其保持市场竞争优势的核心，但是山东乳业在产品创新上还比较弱，诸多产品仅处在初级加工层面，缺少深加工和创新的能力。因此很难有产品可以走出山东，成为全国畅销的产品，例如说起死回生的君乐宝红枣牛奶和拥有独特产地特色的夏进枸杞牛奶，到目前位置，山东还缺少这样的产品。 以上仅为个人经验分析，具体科学系统的分析，尚有待更进一步地理解山东乳业状况，但是从目前市场体现来说，山东乳业正在积蓄冲击全国市场的力量。相信如果有较好的公司品牌推广和政府科学引导管理，山东乳业一定可以在中国市场上继续笑傲江湖，为中国乳业增光添彩
