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1、附表1： 卫生许可行政审核工作流程图 提出申请审 批发 证不符合规定逾期不整改符合规定不符合规定复 审限期整改限期内补全资料者受 理限期补全资料不予受理现场进行审核不符合申请资格符合申请资格且资料齐全符合申请资格但资料不全逾期不补全资料视为未申请不予批准时限：申请到受理为3个工作日，受理至作出许可决定20个工作日（法律法规规定除外）附表2： 新余市食品经营卫生许可审查评分表（试行）被检查单位： 单位负责人： 结论 环 节项 目审查内容分 值扣分标准得分卫生管理（20分）组 织大中型食品经营单位成立食品卫生管理组织2未成立管理组织不得分制 度有健全的卫生管理制度和岗位责任制6缺一项制度扣2分证
2、件从业人员持有效健康证、培训证上岗人 员配备专兼职食品卫生管理人员，人员持经过卫生监督机构培训的合格证明上岗10缺一证扣2分，扣完为止明 示卫生制度是否明示2缺一扣1分建筑与布局（40分）选 址必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（物），坑式厕所，粪池25米以上，环境整洁面 积房屋面积应8平方米，副食品批发者必须有5平方米以上专用仓库10缺一项扣5分布 局有2平方米以上的食品搁架，隔墙离地不低于30cm5缺一项扣3分经营用房结构完善，布局合理，综合商场，设食品经营专区5一处不合理扣5分，扣完为止散装食品散装食品单独设区，并有标志，加盖销售5一处不合理扣2分，扣完为止生熟品分开销售5不合格扣5分容器、
3、包装材料、售货工具符合卫生要求5一处不合理扣2分，扣完为止设置相应的温度调节、洗涤、消毒设施5一处不合理扣2分，扣完为止自制零售符合自制零售卫生许可相关要求食品贮存（10分）采 购索取检验合格证或化验单，有验收制度2抽查，缺一种扣1分仓 库仓库有通风防潮设施，设置食品存放搁架食品与非食品分开存放5缺一扣2分防尘、防鼠、防虫害设施2缺一设施扣2分卫生设施（25分）装修材料地面、墙面、顶面采用不渗水，易清洗材料装修5一处材料不合格扣2分，扣完为止冷藏设施设置相应的冷藏（冻）设施，满足生、熟分开存放5一处不合格扣3分更衣大、中型食品商场设从业人员更衣室（场所）、更衣柜5一处不合格扣3分照明有充足的采
4、光或照明，通风设施5一处不合格扣3分卫生间厕所为水冲式，具有洗手设施，其出入口不下对食品销售区域门5一处不合格扣2分其他要求（5分）废弃物存放在合适位置设置密闭垃圾桶3无不得分，不密闭扣2分个人卫生从业人员应配备相应的工作服2工作服不整洁扣1分注：1、是关键项，如果有一项不符合要求，则不予许可。2、可以合理缺项，但需标化，标化分=所得的分数除以该单位应得的最高分数100。合理缺项请在得分栏打“”3、关键项均符合且标化后达60分及以上为符合卫生许可条件，予以许可。得 分 标化分 陪同检查人 监督员 检查时间 年 月 日附表3： 新余市食品生产加工企业通用卫生许可审查评分表（试行）被检查单位： 单
5、位负责人： 结论： 环节项目审查内容分值扣分标准得分卫生管理（10分）组织成立食品卫生管理组织2未成立管理组织不得分制度有建全的卫生管理制度和岗位责任制2缺一项扣1分证件从业人员持有效健康证、培训证上岗人员配备专兼职食品卫生管理人员及各级管理人员并经卫生监督部门培训取得合格证4缺一项扣2分明示各卫生制度应明示上墙2缺一项扣1分厂房设施、设备与工艺布局（25分）选址必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场），坑式厕所，粪池25米以上，环境整洁布局厂区布局合理，厂区道路硬化，厂房结构完善10缺一项扣3分设置设置与生产品种，规模相适应的生产车间人、物流分离，流向设置合理8缺一项扣4分有与生产规模相适应的原
6、料处理，储存，办公用房等辅助用房7缺一项扣3分设施、设备设施、设备应能满足生产需要卫生设施（55分）地面、墙面、顶面与门窗生产车间的地面、墙面、顶面应使用不渗水，不吸水，无毒材料铺设5缺一项扣2分地面平整，耐磨防滑，有合适的排水设施，无积水3缺一项扣2分生产车间有1、5米以上的墙裙2未达到要求不得分顶面有合适的防止冷疑水滴落的措施2未达到要求不得分生产车间的门、窗严密不变形3未达到要求不得分设备、工具及管道食品加工用设备，工具及管道等应符合食品卫生要求并易于拆卸，清洗，消毒4不符合食品卫生要求不得分，不易拆卸、清洗、消毒扣2分工具容器洁具清洗工具容器和洁具清洗间（区）应分别设置并有明显标志2未
7、分别设置不得分，未标志扣1分洗手，消毒更衣在适当位置设置相应的更衣室，并有明显标志2未标志扣1分在车间入口处和适当位置设置洗手，消毒，更衣设施，使用消毒剂符合国家相关规定,并有消毒记录。4少一项扣1分根据需要设置工作靴鞋消毒池或其他清洁消毒设施2消毒池不符合扣1分仓库有相适应原料库成品库3不合理扣2分仓库内设置合格、不合格、待检等区域，标示明显3少一项扣1分仓库设置足够的货架2不足扣1分有湿温度监测装置2未达到要求不得分根据产品要求配备冷冻，冷藏或阴凉库2少一项扣1分原辅料及运输原辅料和原材料的包装物或容器应符合食品卫生要求2少一项扣1分运输工具应符合卫生要求，必要时应有保温、保鲜、冷藏等设施
8、2少一项扣1分生产用水符合国家生活饮用水卫生标准三防仓库、车间应有三防设施4少一项扣2分其他车间仓库通风良好2未达到要求不得分有充足的采光或照明设施2不充足扣1分厕所应设置在生产车间外，一律采用水冲式，出入口不正对车间门2少一项扣1分其他（10分）检验、留样产品应检验合格，无化验室，应签订委托化验协议3未签协议扣2分设置相应的留样设施，并有明显标示2未标志扣1分个人卫生配备与生产能力相适应的清洁工作服装2不清洁扣1分废弃物管理污物收集应为密闭式或带盖式3不带盖、不密闭扣2分注：1、是关键项，如果有一项不符合要求，则不予许可。2、可以合理缺项，但需标化，标化分=所得的分数除以该单位应得的最高分数
9、100。合理缺项请在得分栏打“”3、关键项均符合且标化后达60分及以上为符合卫生许可条件，予以许可。得 分 标化分 陪同检查人 监督员 检查时间 年 月 日 时附表4： 新余市小型餐饮单位食品卫生许可审查量化评分表被检查单位： 地址： 联系电话： 量化得分：审查环节审查项目审 查 内 容分值扣 分 标 准得分卫 生管 理（10分）制 度（6分）有健全的卫生管理制度和岗位责任制，主要包括：食品原料索证和验收、餐饮具消毒、个人卫生、食品生产加工过程卫生制度6查4项基本卫生管理制度，缺一项扣1分。未建立卫生档案扣2分。人 员（4分）配有兼职食品卫生管理人员，从业人员工作时应当穿戴洁净的工作衣帽，不准
10、吸烟。4无兼职食品卫生管理人员扣2分，发现一名未穿戴洁净工作衣帽或吸烟者扣1分。证 件从业人员持有效的健康证上岗建筑与布 局（30分）选 址必须远离污染源，距暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池25米以上，周围环境卫生状况良好场地面积（10分）场所总面积在32平方米以下的，厨房最小使用面积不得小于8平方米；在32平方米以上的厨房与餐厅的面积比的系数不小于0.36厨房使用面积比最低要求每少1平方米扣2分。或系数每低于0.1扣1分应有上、下水设施操作间必须与就餐场所严格分开，并要设置可开合的食品输送窗4未严格分开扣2分，无输送窗扣2分建筑材料（10分）厨房地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并保持
11、地面清洁、干燥。4材料不符合要求扣2分，地面污浊、积水扣2分墙壁采用浅色、无毒、无异味、不吸水、耐腐蚀、耐温的材料覆涂或装修。加工场所有1.5米以上的的墙裙。3材料不符合要求扣3分，无合格的墙裙扣3分房顶不得使用简易材料搭建，天花板（屋顶）采用防霉涂料覆涂3使用简易材料搭建或未用防霉涂料不得分流程布局（10分）加工场所按原料、半成品、成品顺序予以布局5布局不合理不得分生熟食品存放场所无交叉污染5存放场所存在交叉污染不得分操作间卫 生（35分）粗加工区域（10分）分设肉类原料（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并有明显标志5未分池不得分，无明显标志扣3分荤、蔬菜的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并有明显标志5未分开扣2分，无明显标识扣2分。烹调区域（15分）使用隔墙烧火炉灶或油气灶3以固体为燃料而未使用隔墙炉灶不得分。安装有排气罩，排气排烟良好4无排气罩扣2分，排气效果不好扣2分。设有配料操作台4无操作台不得分。食品用工具、容器必须有明显标记，设有食用具存放柜定位存放4无明显标记扣2分，无定位存
