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1、白灵菇出菇条件研究白灵菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。1 白灵菇生长条件1.1 营养要求白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米心均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比251至4
2、01；生殖阶段的碳氮比701至2001。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。蓟县地区一般在5至6月份制作生产的母种和原种，7月份制作栽培种，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率为40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率为80%至90%，菇长得虽大，但品质差。1.2 温度要求白灵菇属低温型的菇类，菌丝生长温度为5至32。最适应温度22至25，5以下生长缓慢，在35至37时菌丝停止生长。其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟，一般控制在零下3至15之间，最适宜温度为7至12子实体方能分化，出菇生长温度在3至22，最适宜温度在13至18。从制出菇菌棒到采收
3、为110至130天左右。从菇蕾到采收为至天左右，蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。1.3 水分要求培养料料水比为11至11.3，培养料的水分为65%，白灵菇菇体生长发育的空气相对湿度为85%至90%，相对湿度过高会出现黄菇。在低温6至7，空气湿度过小时常发生菌盖龟裂。白灵菇含水量小，采摘后在15以下可保持14天左右。1.4 光的要求白灵菇在发菌阶段暗培养完全可以正常生长。但菇体生长发育阶段需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下，子实体很难分化，强光下不易形成子实体，一般光线为800至1500勒克斯，光照时间每天为12至14小时。不同品种对光线的需求有一定的差异。有的需要强光，有的需要弱光，但生
4、产实践表明：在光线过弱的情况下，往往出现菇体畸形，菌柄细长，菌盖过小。在寒冷的冬季即使强光直射对白灵菇的外观形状、菇体色泽和品质也影响不大。1.5 氧气的要求白灵菇在发菌阶段暗培养完全可以正常生长。但菇体生长发育阶段需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下，子实体很难分化，强光下不易形成子实体，一般光线为800至1500勒克斯，光照时间每天为12至14小时。不同品种对光线的需求有一定的差异。有的需要强光，有的需要弱光，但生产实践表明：在光线过弱的情况下，往往出现菇体畸形，菌柄细长，菌盖过小。在寒冷的冬季即使强光直射对白灵菇的外观形状、菇体色泽和品质也影响不大。1.6 ph的要求白灵菇自然生长环境土
5、壤为微碱性，pH值为7.8，白灵菇菌丝可以在pH值5至11的基物上生长，最适宜的pH值为5.5至6.5。原种栽培中考虑由于高压灭菌时pH值往往下降到0.5分值，则配料时pH值应在7左右。栽培菌棒的配料最适合在6.5至7.5之间，各种培养料的pH值可用普通的pH试纸测定。2 白灵菇的培养2.1 搔菌菌棒达到后熟阶段进行搔菌，使出菇较为集中，一般在搔菌的地方出菇，搔菌露出新鲜的菌丝体，挖出的菌丝块不宜过大或过小。为减少菌棒两端水分散失，挖完菌后，立即系好袋，但不宜太紧。搔菌过后，菌棒两端有白色菌丝出现时进行冷热刺激。2013年10月12日：搔菌完成，包括1104、1105、1101。2.2 刺激给
6、予菌袋0至15低温刺激，最适宜刺激温度6至12，具体做法夜间打开室内窗户通风，加大通风量，白天关窗，用散射光刺激，并将室内湿度调到75%至80%左右，还可以用机械电磁波等刺激，一般经过10天左右出现块状，齿轮状的原基。低温刺激超过20时，很难分化成子实体。2013年10月14日：夜晚开窗，白天关窗，进行冷热刺激。但由于设备的不完善，只能通过开关窗控制温度，温度变化不稳定很难达到要求。湿度的维持是通过用湿毛巾包围和喷水的方法完成的，效果不理想。2.3 出菇当原基为黄豆粒大小时及时解开袋口进行修剪，修剪时用锋利小刀将多余原基切除，当原基蚕豆大小时揭开袋口立即进行修菇，留大去小，留壮去弱。乒乓球大小
7、时将袋口挽起，此时，调解棚内相对湿度85%至95%并给予散射光。光照强度为600至1500勒克斯，光照时间每天12至14小时并将大棚内温度提高到13至18，常通风换气。在13至18条件下白灵菇菇体往往厚实、紧密。保持室内温度，促使菌柄矮化。当二氧化碳浓度超过0.4%，会造成菇柄过长，长成白色长柄形状，导致品质下降，影响商品价值。白灵菇从发生到采收需要10至15天的时间。2012年12月13日：1101期12个菌袋内长有子实体，2个菌袋内长有原基。4个无编号菌袋内长有子实体。2012年12月18日：1101（1）组1，发现一个子实体。3 白灵菇栽培配方配料含量(%)编号玉米粉（kg）稻壳（kg）麸皮（kg）石膏（kg）玉米粉（kg）水（kg）11017.70.22.00.107110215.40.44.00.201511031.540.040.400.020.041.611047.60.22.01.00.21711057.60.22.00.10.2191101 料水偏少，手捏无水滴下，但松料后，有温感。灭菌后，袋口系紧后有胀袋(共28袋)。1102 袋口加棉花。3.1 出菇记录照 片（1101）2013年12月17日2013年12月18日2013年12月19日2013年12月20日2013年12月23日
