《2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第4期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案第4期（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格考试模拟试题（100题）含答案1. 【单选题】茶叶卫生标准规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（D）A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT2. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）3. 【单选题】“茶醉”时可以通过，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡4. 【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。（）5. 【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。（A）A、深红B、朱红C、绛红D、橙红6. 【单
2、选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶7. 【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。（）8. 【单选题】黑茶、安全生产模拟考试 一点通 、的品饮，重在。（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味9. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡10. 【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处
3、( )。（A）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入11. 【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9012. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（C）A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份13. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具14. 【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）15.
4、 【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。（A）A、茶多酚B、蛋白质C、脂肪D、叶绿素16. 【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。（D）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表17. 【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。（）18. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香19. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、
5、置茶、冲泡、奉茶、( )。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶20. 【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。（A）A、38B、38C、45D、4821. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”22. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井23. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽24. 【判断题】泡饮乌龙茶一般用95
6、以上的水温冲泡。（）25. 【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（）26. 【单选题】茶艺是的基础。（C）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗27. 【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（）28. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（A）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶29. 【单选题】茶艺馆
7、领班的主要职责有。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤30. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（B）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀31. 【单选题】80水温比较适宜冲泡茶叶。（C）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶32. 【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（）33. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅的热香。（A）A、闻香杯中B、品杯
8、中C、杯底D、杯面34. 【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（A）A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s35. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧36. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）37. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（D）A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准38. 【单选题】擂茶在宋代为之称。（A）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、
9、菜粥39. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（D）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉40. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）41. 【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（）42. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（）43. 【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（）44. 【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。（）45. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根
10、据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐46. 【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（A）A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上47. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（D）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款48. 【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶49. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（B）A、红
11、、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替50. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看51. 【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（）52. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出53. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
12、。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片54. 【单选题】黑茶的品饮，重在。（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味55. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。（C）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干56. 【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水57. 【单选题】饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代58. 【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（B）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水59.
13、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（A）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中60. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（D）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯61. 【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。（B）A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性62. 【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（C）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s63. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。（A）A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色64. 【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中65. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。（A
