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1、学习中医药膳的心得体会对于我来说感觉“药膳”这一名词特别的新奇而又与我的专业息息相关，还没有了解到 这门课程的时候最初选选修是带着一颗想学习养生的心去接触这一门课程，因为当代大学生 普遍日常作息和饮食都是比较混乱，使得大家身体多多少少都是处于亚健康的状态。所以学 习中医药膳的相关知识来了解一下关于我们日常生活中运用中药药理产生的美味食物，与之 同时学习中医基础理论来规范我们的生活作息与行为。中医药在我国医药发展使上有着不可撼动的地位，它凝结了古人们的智慧结晶。平时除 了真的去看中医吃中药外，我们更多的会在影视剧上了解它，因而更加让中医药添加一抹神 奇的色彩和崇拜主义。很遗憾这个学期因为疫情的原
2、因没能面对面的听老师的授课，但是通 过线上的讨论和线下也学习到了一些关于中医药膳的理论基础，的确是体会到中医深邃的历 史文化底蕴与博大精深,源远流长;另一方面,发现原来中医药无时无刻在影响我们的生活，中 医食疗更是让中医更加通俗、实用、真实、独特地融入了寻常百姓家的膳食当中。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药 用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、 香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”， 既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰
3、； 既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。有时候看上去“貌不惊人” 的一些食材竟然会对一个人的身体有如此潜移默化的影响，比如说我们平时常见的“淮山、 红枣”等，淮山主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴。近年来也新出现了不少关 于淮山的菜肴和小零食，被更多的人所喜爱；红枣就更不用说了，它作为滋补佳品，素有“日 食三枣，长生不老”之说。可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均 可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。另外通过中医药膳学课的学习，使我认识到阴阳五行相生相克及它们在中医学中运用。 金、木、水、火、土各主不同的脏腑，不同的脏腑各有其功能，而脏腑之间又
4、是相互联系， 相互影响的。既然要进行食疗，那么我们首先必须要弄清楚破坏人体相对平衡状态，引起疾 病的原因，主要是风寒暑湿燥火六气。然后，我们要对症下药。而对症下药之前，我们要通 过“望、闻、问、切”四种诊断方法确定病症，之后才能根据药性下药。不同的药食有不同 的味，而不同味道的药食则有不同的功效。比如说据中医脏腑学说要点：心开窍于舌，心与 小肠相表里，因此可能为心火盛，也可能为小肠有热，治疗原则：清利心火、泄下焦之火。 淡竹叶代茶饮之。还有我们可以利用阴阳五行学说解释为什么中医临床“见肝起病，先护脾胃”，肝属 木 脾胃属土，木克土。在相克关系的相乘方面中，相克太过，即所不胜一方过盛，而使所 胜
5、一方受到过分抑制或者所胜一方不足不能抵御所不胜一方的克伐，都会发生疾病。疾病顺 着相克次序传变。木旺乘土导致肝强乘脾，肝旺犯胃，土虚木乘导致肝脾不和。可见，肝病 传脾，脾病传肾。因此，见肝起病，先护脾胃。先把所不胜一方过盛的情况排除，再调理所 胜一方。中医药膳食是一门很深奥的学科，单单只以一个学期的学习是不够的，虽然我现在所接 触到的只是一点皮毛，但足以引起我极大的兴趣，尤其是我是一个很喜欢吃东西的人。这让 我对膳食这个观念又有了一个新的转变，其实中医药膳食在我们的日常生活中真的处处都能 体现。如果我们对于日常生活中的食物和常用的药材都有了一定的了解，就能够较好的跟据 气候的变化来调节自己的饮食习惯，使得自己的身心都处于健康的状态。也能够为家人日常 的健康饮食提供一些很有用的建议。中医药膳食保健是中医中的重要部分，将来也必将为更 多的人所了解，影响着我们的日常生活，在辅助治疗和调养中发挥着巨大的作用，并且会一 代一代的发展和流传下去。
