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XXX餐饮管理有限公司质量管理体系文件文件编号：ZKF041-2文件页码：1/2版次：A修订状态：V00修订日期:20XX/ / 2文件各称精练油、辣椒油验收标准生效日期：20 /1/11. 目的检测精练油质量，使之符合生产加工的要求，保证成品的质量安全2. 适用范围生产加工中所有使用精练油的产品和工序3. 职责权限生产部负责半成品的加工、保存和使用，品保部负责检验标准的制定和对结果的判定。4. 检测标准半成品状态描述检测方法精炼油一 感观指标形态热油呈半透明状的液体，冷却后凝固呈黄白色目测颜 色半透明，黄白色气 昧有猪油特宿的香味，无其他异味（如酸败刺鼻味）杂 质无其他杂质物理指 标保质力 式冷藏0-5C下彳存15天标签,温度计判定标 准感观指标任意一项指标未达标者均属不合格半成品状态描述检测方法形 态液体,冷却成凝固状辣感 观颜 色呈红色或深红色目测椒指 标气 昧后止常的香辣气味，无异味杂 质无发霉和异物油物理 指标保质 方式常温保存7天标签判定 标准感观指标任意一项指标未达标者均属不合格5. 相关表格半成品质量检测记录表编制:审核:批准:
