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1、小麦不完善粒鉴别不完善粒指受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。小麦不完善颗粒包括虫蚀粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒。1、 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。l 检验时应注意观察经虫蚀的小麦是否伤及胚或胚乳，同时还应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。l 对于只受虫蛀，但未伤及胚或胚乳，仅仅在颗粒表面有轻微的虫蚀痕迹，应作为完善粒。被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒2、 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。l 检验时应剖开皮层观察是否伤及胚或胚乳。l 表面有病斑纹，但是没有上级胚或胚乳的颗粒，应归属为玩整颗粒表面有病斑且伤及胚及胚乳的颗粒3、 黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或
2、黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。l 检验时应剖开皮层观察是否伤及胚或胚乳。l 表面有病斑纹，但是没有伤及胚或胚乳的颗粒，应归属为完整粒。籽粒胚部呈深褐色或黑色伤及胚或胚乳的颗粒4、赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。A:籽粒皱缩，呆白，粒面有明显粉红色霉状物 B: 籽粒皱缩，呆白，粒面呈紫色，间有黑色子囊壳5、 破损粒：压扁、破损，伤及胚或胚乳的颗粒。l 检验时应注意资历表皮有轻微磨损不属于破损粒。A:破碎并上级胚或胚乳的颗粒 B:压扁开伤及胚或胚乳的颗粒6、 生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。l 应注
3、意观察发芽的痕迹，以免漏检隆起的或者芽已经断掉的籽粒。A:种皮易破裂 B:种皮隆起且与胚分离C:压已突破种皮 D:芽或幼根明显隆起且与胚分离（局部）7、 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。l 检验时应注意肉眼可见粒面生霉即归属生霉粒。A:粒面生霉的颗粒 B：粒面生没得颗粒（局部）小麦国家质量标准杂质包括下列几种：1、筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。2、矿物质、砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。3、其他杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其他杂质。 小麦国家质量标准分类根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类
4、1、白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。2、白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。3、白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。4、白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。5、红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。6、红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。7、红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的
5、冬小麦。8、红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。9、混合小麦：不符合4.1至4.8各条规定的小麦。10、其他类型小麦的分类方法另行规定。 小麦国家质量标准质量指标1、各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。等级指标及其他质量指标见表1等级容重,g/l不完善粒,%杂质,%水分色泽、气味总量其中：矿物质17906.01.00.512.5正常27706.01.00.512.5正常37508.01.00.512.5正常47308.01.00.512.5正常571010.01.00.512.5正常注：水分含量大于表1规定的小麦的收购，按国家有关规定执行。 2、小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项目，按不完善粒归属。3、 小麦赤霉病粒超过4.0%的，是否收购，由省、自治区、直辖市规定。收购超过规定的赤霉病麦，要就地妥善处理。4、黑胚小麦，由省、自治区、直辖市规定是否收购或收购限量。收购的黑胚小麦就地处理。5、卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。 1绿色
