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1、公共营养师职业简介职业名称公共营养师职业定义：从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业 人员。主要从事的工作内容包括：（1）进行人体营养状况评价、管理和指导；（2）进行膳食营养评价、管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。职业概况：国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健 水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础， 也是社会经济发展的目标。随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城乡居民的膳食、营 养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双 重挑战。
2、高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的 健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民 参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。公共营养师的工作非常重要。他（她）们通过科学合理地调配大众的饮食 及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养 知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每 300 人 就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4 倍。如果按照日本营养 师占全国人口的比例，即每300 人配备1名营养师来推算，我国缺少400
3、 万名营 养师。目前我国营养师不足 4000 人，大中专院校没有设立专门营养专业，与此 职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求。相比于发达国家，我国在 营养方面的专业人才相当匮乏。为此，公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家 正式确立此职业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建 设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。开展相应的公众营养改善工作，是一项提高国民健康素质和提升国家综合 国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜 力的朝阳产业。以营养产业发展为前提，营养改善工作的主要内容有：儿童、妇 女和婴幼儿、老年
4、人等三个重点人群的营养改善工作；贫困地区人口、最低生活 保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作；城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿 病等“富贵病”人群的营养改善工作；在学生中开展营养教育工作；从事公众营 养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传；在营养工作相关部 门、单位、企业间进行沟通协调；以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域， 大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等。现在，我国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式均处于转型 期。在党和政府的有力领导下，采取正确的方针政策，各部门的协同配合，并充 分调动、依靠社会各界的积极力量，通过不懈的努力，一定会取得全民族营养健 康状况明显改善的丰硕成果。我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营 养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在 社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供 教育、辅导、指导等服务。
