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1、东财饭店管理总论20春单元作业一参考答案注意：图片可根据实际需要调整大小部门的形成解决了组织管理中饭店的_。A、横向结构B、纵向结构C、管理层次D、组织结构计划工作程序的第一步是_。A、估量机会B、确定目标C、确定前提条件D、选择方案大饭店时期一般是指_。A、12世纪到18世纪B、19世纪末到20世纪初C、20世纪初到50年代D、20世纪50年代以后假设某饭店客房有3种类型、餐厅有3种类型、娱乐项目有2种，无其他项目，那么该饭店产品组合的总长度为_。A、3B、6C、8D、18绩效考评的内容主要有四个方面，其中_是指纪律性、协调性、积极性和创造性。A、德B、能C、勤D、绩搞好内部员工提升工作的基
2、础是_。A、人力资源计划B、确定提升候选人C、测试提升候选人D、职业规划饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是_。A、人力资源B、物质资源C、资金资源D、信息资源根据饭店规模大小分类，饭店拥有300间客房，一般属于_。A、大型饭店B、中型饭店C、小型饭店D、高档饭店PDCA循环中最关键的是_。A、计划B、实施C、检查D、处理饭店管理的基础是_。A、计划的制定B、组织和制度的建设C、市场营销D、质量管理激励方式除了有需要激励还有_。A、目标激励B、情感激励C、“参与”激励D、榜样激励除行政方法外，饭店管理的常用方法还有_。A、经济方法B、法律方法C、数学方法D、社会学、心理学方法除了人的因素之外，影
3、响服务质量问题的大因素还有_。A、设施B、材料C、方法D、环境饭店安全管理的特点_。A、政策性B、全员性C、预防性D、服务性饭店购置设备的主要依据为_。A、设备的实际需要B、现有设备情况及同类设备的市场情况C、节能和环保D、设备的成套性顾客期望值是有以下因素形成的_。A、过去的购买经验B、产品质量C、朋友和伙伴的各种评价D、企业的广告及它的承诺宣传设备维修制度包括_。A、设备检查制度B、报修制度C、维修速度D、质量的规定增长期定价策略有_。A、稳定价格策略B、驱逐价格策略C、渗透价格策略D、取脂定价策略饭店的基本制度包括_。A、总经理负责制B、职工民主管理制C、员工手册D、经济责任制饭店常用的
4、销售推广活动方式有_。A、免费赠送样品B、发放优惠券和赠送小礼物C、抽奖促销D、设立俱乐部饭店市场营销的宗旨是_。A、推销饭店产品B、提高顾客让渡价值C、增加顾客满意度D、降低成本制定人力资源计划的主要步骤_。A、需求预测B、供应预测C、确定对人力的需要D、人事计划企业战略主要包括企业的_。A、发展方向B、战略目标C、经营方针D、经营策略饭店设备的重要性有_。A、设备设施是饭店产品的组成部分B、设备设施水平是饭店等级的重要标志C、设备设施是饭店服务质量的基本保证D、设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源广告媒体的选择时要考虑_。A、饭店的规模和实力B、目标市场的定位C、目标市场的特点D、所要推销的产品【参考答案已附】参考答案：A参考答案：A参考答案：B参考答案：C参考答案：C参考答案：B参考答案：A参考答案：B参考答案：D参考答案：B参考答案：ABCD参考答案：ABCD参考答案：ABCD参考答案：ABCD参考答案：ABCD参考答案：ACD参考答案：ABCD参考答案：AC参考答案：ABC参考答案：ABCD参考答案：BC参考答案：ABCD参考答案：ABCD参考答案：ABC参考答案：ABCD
