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1、食源性疾病预防措施本着防范周密到位的原则，让广大教职员工充分认识食源性疾病的危害性， 以预防幼儿园内可能发生的食源性疾病，切实保障广大师生的生命安全，维护 幼儿园秩序的稳定，特制定本预防措施。由于幼儿园向师生提供的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、 存放、操作人员的健康和人为投毒等原因，稍有不慎极易引起食源性疾病的发 生。二、预防措施1、幼儿园要始终坚持“预防为主”的食品卫生工作方针，制定相关制度， 落实措施，加强教育检查。2、严把食品原料进货关。确保所采购的物品符合有关规定，从源头上把好 食品卫生安全关，做好验收记录。3、严把食堂仓库关。仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库物品有
2、 明显标记，规定非保管员不得进入库房。定期对仓库里的原料进行检查，发现 过期原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入食堂。4、严禁无关人员进入厨房，工作期间厨房不能开着门空无一人。5、严把餐具消毒关。厨房工作人员对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具 清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。6、规范食品加工、操作程序，做到食物烧熟煮透，加工好的食物及时要进入熟食间放置。严格熟食间的管理，防止熟食间再污染。做好留样食物的记录 并签名，留样食品须保留48 小时。食源性疾病预防措施食源性疾病应急处理预案为了有效建立健全幼儿园应急机制，有效控制幼儿园食源性疾病疾的发生 和蔓延，使事故损失降低到最低
3、范围。切实保障广大师生的身体健康，维护幼 儿园正常的教育教学秩序，特制定本预案。一、应急小组成员组 长：园长副组长：副园长 后勤主任组 员：保健医、各班级教师及后勤人员 二、处理程序1. 及时逐级报告一旦发生食物中毒，发病幼儿立即送医院诊治，同时做好发病情况的记录 班主任应立即向园长和保健老师报告，由园方汇总后及时上报南岸区教委及相 关部门，听取处理事故指导建议。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间 中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取 措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报 告。2. 保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门
4、报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人 吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的 排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提 供可靠的情况。食源性疾病预防措施3. 如实反映情况 幼儿园负责人及与本次事故有关的人员，如营养员、保育员及班主任等应 如实反映本次中毒情况。将患者所食用的食物，进餐总人数，同时进餐而未发 病者所吃的食物，患者的表现特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工 烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。4. 对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确 定了食物中毒，即可
5、对于引起中毒的食物及时进行处理。在相关卫生部门的指 导下，对全园环境、物品及食品用具进行全面消毒，有针对性的进行彻底消毒 工作。5、家长工作 如发生集体食物中毒或者其他食源性疾病疾病的情况，在初步查明原因的 前提下，经幼儿园应急领导小组协商后及时召开各班家委会代表会议，公布病 因及治疗等相关情况，协助家委会代表与教师们共同做好全体家长解释工作， 并参与相关事宜的善后处理工作。6、对造成事故的当事人的处理 根据查明的事故原因，进行书面事故分析，对发生的事故做到“三不放 过”，对所有工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成事故的当事人，进 行严肃处理。根据调查结果，如故意破坏造成事故，将当事人移交
6、司法机关处 理；如因工作疏忽造成事故，对当事人进行扣除当年全部奖金、辞退或行政处 分的处理。三、组织机制：食源性疾病预防措施1、幼儿园安全工作领导小组统一组织事故的预防和处理工作，实行分工负 责制，一旦发生事故，实行逐级负责，由组长指挥，组长不在由副组长指挥， 以此类推。2主要职责：（1）、指挥有关老师立即到达规定岗位，采取相应的应对措施。（2）、安排老师开展相关的施救工作。（3）、及时报请上级有关部门，确保通信设备设施、信息网络畅通。（4）、根据需要对现场采取控制措施。3、各类人员分工明确、行动步骤清晰，如安排人员不在，由指挥人员临时 安排其他人员顶替其工作。向辖区医院和疾控中心报告的人员保健医左龙芹向教委报告的人员后勤主任现场保护保健医安抚幼儿情绪人员副园长、各班班长、班级教师及保育员四、注意事项1、发生情况，须在 1小时内报告园方。如没有及时汇报，所造成后果由 当事人承担相关的责任及赔偿。2、如有新闻媒体要求采访，必须经过园方同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。食源性疾病预防措施事故报告、处置联系电话：突发食源性疾病上报处理程序图突发集体食源性疾病报告园长报告保健员上报辖区医院儿保科上报区教委, 分公司家长安抚工作联系救护保护现场，保留样品，配合取证调查食源性疾病预防措施结论通报，善后处理
