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1、马铃薯体重管理狠角色长假过后，许多人都出现肥肉横流的困扰，摄取充足的 蔬菜水果，加上运动，有助于收拾暴肥的烂摊。而近期颇夯 的蔬食料理中，常见的马铃薯则扮演着体重管理小兵立大功 的狠角色！马铃薯非但不会增胖，若是以健康的方式烹调，是体重控管 的好料理。带皮马铃薯含有绿原酸(Chlorogenic acid )是一种酚类物质， 具有抗氧化功能，可缓和细胞发炎的状况，而肥胖被认为是 体内长期处于慢性发炎状态的结果，因此多补充含有绿原酸 的食材，不但可以增强免疫力，还能协助体重管控，可说是 一举数得。马铃薯热量低约163大卡，含丰富维生素许多人对于马铃薯存在很深的误解，认为吃马铃薯容易变胖， 其实如
2、果用对的方式烹煮，马铃薯也能摇身一变协助体重控 管。一个中型的马铃薯热量约 163 大卡，并有高达 941 豪克 的钾与3.6克的纤维。此外，马铃薯也提供维生素C、维生 素 B6 与镁，营养成分极佳。马铃薯膳食纤维丰富，能够缓解便秘尤其，马铃薯能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白， 还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素，更重要的 是，经过大鱼大肉的攻势后，人们的肠胃消化功能都有所下 降，甚至有人出现便秘的症状，马铃薯中含有的膳食纤维也 能够缓解便秘。在崭新的一年，一颗只要铜板价的马铃薯，蕴含了丰富营养， 是一种花少钱就能达到养生的食材，更能以不同的料理手法， 创造出千变万化的美食佳肴。
