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1、食堂切肉机安全操作规程 1.目的 为了有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂切肉机操作人员的安全，特制本安全操作规程。 2.范围 本操作规程适用于食堂食堂切肉机操作人员。 3.安全操作规程 3.1 操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。 3.2食堂切肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。 3.3使用前应对食堂切肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，食堂切肉机是否清洁干净。 3.4启动开关时手上不能有水。先开空机运转，观察有无异常现象，空机
2、时间不能过长，防止损坏刀片。禁止带手套操作。 3.5食堂切肉时严禁手入食堂切肉口内，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防食堂切笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏食堂切肉机。 3.6添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。 3.7进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防食堂切肉机卡死，发现食堂切肉机卡死应立即停机，不得强行运转。 3.8操作完毕后断开电源，将食堂切笼清理干净，确保饮食卫生。清洗食堂切肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。 3.9发现食堂切肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。 兴文中学学生食堂 2014年春期
