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序号程序原则1准备菜单酒单（1）菜单无破损，无污迹、无异物（2）根据客人数准备相应的菜单（3）每个餐桌准备一份酒单2递呈菜单（1）将菜单打开至第一页，用右手从客人右侧呈上（2）女士优先，先客人后主人3接受客人点菜（1）在客人示意点菜时或递单3分钟返回（2）接受客人点菜4填写菜肴定单5推销酒水（1）根据客人所点主菜适时推销（2）使用敬语，尊重客人选择6复述客人点菜内容口齿清晰，简要扼要7收回菜单，酒单（1）感谢客人，请客人稍候（2）告退8下定单 编制： 审核： 批准： 日期：
