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1、目录1、 概要32、 公司概况43、 产品及服务74、 市场分析85、 竞争分析116、 营销策略及销售127、 财务分析188、 附：市场调查问卷211第一部分 概要根据WHO对健康的定义，健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。国内外研究人员经过调查，发现在一般人群中真正患病和完全健康者不足1/3，有2/3以上人群处于“亚健康状态”。“亚健康”这种被认为是发达社会的社会病正困绕我们越来越多的国民。当前，我国经济迅速发展，人民生活水平大幅提高，生活节奏也日渐加快，换各种疾病的人日益增多，但大部分疾病可以通过日常饮食得到控制和治疗，因此，患者需
2、要更合理、更健康的饮食。同时人们收入日益提高，健康的身体也越来越受到人们的重视。但与此同时，关注个人健康并与之相关的产业在我国却并不成熟、甚至是空白。当前，相关服务行业需要尽快发展，以适应人民生活水平的提高，但现状是，相关行业不仅十分稀少而且缺乏专业性，殛需规范。同时人们收入日益提高，健康的身体也越来越受到人们的重视。我们的竞争主要存在于市场上的保健药物，许多顾客会认为为买了保健品就可以治好病症，从而忽视饮食的重要性。食疗养生保健中心，顾名思义，为患者及关注健康的人提供以食物治疗为主的餐饮服务。即聘用专业营养师，在考虑顾客身体状况的同时将他们对食物的喜好作为参考，为每一位顾客量身打造健康、美味
3、的饮食，进而满足不同顾客的需求。随着社会的发展，患有特殊疾病的人群越来越多，例如高血压、高血脂、高血糖等疾病，他们需要更合理、更健康的饮食。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品与服务。食疗养生保健中心可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，分别提供给顾客满意的食品和服务。同时，定期开展免费讲堂，为顾客提供健康的饮食知识。由于中国市场巨大，餐饮消费增长前景看好。营养师这个新兴行业正悄然流行，但目前，此类店铺在中国还没有出现，因此增长势头非常可观。由于是新兴行业，因此在中国市场的促销与宣传十分重要。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉
4、足餐营业适合各类人群的食品，形成以患病人群为核心的多元化经营集团公司。第二部分 公司概况一、公司概述及宗旨食疗养生保健中心旨在以健康为主为顾客量身定做健康美味的食谱，本着“优质食品，服务优良”的健康理念推广餐饮精神及文化。食疗养生保健中心聘用专业营养师，经过专门上岗培训，下设“食疗阁”餐厅，餐厅内部独特的装修风格，给人以温暖、典雅、舒适的感觉，是充满绿色生机，有内涵品位的场所。 1、项目名称：食疗养生保健中心 2、经营范围：患者及关注健康的人群 3、行业类型：服务行业 4、项目投资：约60万元 5、场地设置：医院附近 6、项目概况：聘用专业营养师，在考虑顾客身体状况的同时将他们对食物的喜好作为
5、参考，为每一位顾客量身打造科学、完备的食谱，提供健康、美味的饮食，进而满足不同顾客的需求。 7、经营宗旨：食疗养生保健中心旨在以健康为主为顾客量身定做健康美味的食谱，本着“优质食品，服务优良”的健康理念推广餐饮精神及文化。二、 公司的名称及结构公司名称：食疗养生保健中心股东名称出资额出资形式股比例王芹15万元现金25%孟庆瑜30万元现金50%吕莹15万元现金25%1、团队介绍团队的构成：我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：总经理：孟庆瑜行政
6、人事部部长：吕莹采购部部长：*财务部部长：王芹市场部部长：*开发部部长：*管理规划部门设置与职责总经理 总经理负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受周围居民及顾客的监督,做好食疗养生保健中心与周围居民的交流工作。 A工作内容: 督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行；代表食疗养生保健中心与周围顾客进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递顾客要求的工作。行政人事部 A主要职责: a.人员到职与离职的相关办理 b.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 c.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 d.员工考勤,督导
7、并薪资核算 e.对本店各项工作的纪律检查 f.做好每次会议的会议记录 g.做好食疗养生保健中心每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴 h.协调本部门与其他部门的联系 B人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.财会部 实行严格的财务管理；实现损益控制的手段是通过周报表和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。市场部 负责食疗养生保健中心的产品宣传,促销以及促进食疗养生保健中心与消费主体顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着食疗养生保健
8、中心的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。采购部 食疗养生保健中心采购部系食疗养生保健中心下属部门之一,受食疗养生保健中心管理,负责食疗养生保健中心所有食品原料,经营物品的采购,验收进出物品的记录等工作,是食疗养生保健中心正常运营不可缺少的重要组成部分。开发部 开发部负责开发新产品以满足不同的需求2、组织结构 总经理市场部*开发部*财务部人事部吕莹采购部*3、员工情况员工人数大专以上文化程度大学本科以上人数比例人数比例402761%1339%三、 公司经营理念 提供科学饮食方案，提高饮食安全质量，提升国民健康水平。四、公司经营策略我们的食疗养生保健中心虽然规模并不是很大，但是我们努力取得银行
9、的战略支持。同时我们会积极争取各类食材商的支持，有他们的大力支持，我们的食材阁一定能够有较好的的发展。我们的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的食疗养生保健中心，并且还进来消费。为此我们会做到：优质的食谱安排，在食疗养生保健中心里我们实行会员制度，凡是加入会员的顾客，我们将统计个人健康状况、身体状况、食物喜好并备案，或者顾客可以直接提供医院近期体检表，我们会在最短时间内由专业人士安排出最合适食物搭配。卓越的服务 ，最直接的，就是食疗养生保健中心的服务人员在接待顾客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的食疗知识，适
10、时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是将病人养成我们店的忠实消费者。五、 相对价值增值 食疗养生保健中心同时设置附属餐饮店“食疗阁”，同时配备一流厨师，并进行严格的安全卫生管理，在保证顾客健康的同时，令顾客吃的舒心，吃的放心。六、 公司设施 食疗养生保健中心分为营养咨询室和食疗阁两部分，食疗阁有专用厨房即治疗膳食配置室。 营养咨询室配备包括安装相应营养软件的计算机、身高体重计、握力器、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计、代谢车、人体成分分析仪
11、、食物营养成分分析秤等专业仪器设备。 治疗膳食配制室分为准备间、主食制作及蒸制间、食品库房、餐具消毒间、刷洗间、膳食分发厅、管理办公室、统计室。室内墙壁为白色瓷砖，地面耐磨、防滑、防静电，配备食品加工、制作、冷藏、冷冻、储存、运送的各种炊具及设备，以及配备天平、量杯、专用治疗盘等称量器具。公司实现从生产到消费的一站式运营。我们公司要在医院、老年公寓、敬老院等机构进行合作，并努力宣传，提高大众特别是消费人群对我们行业的认识，最好能让他们接受，对于经常出入医院等机构的中年人也要注意宣传，他们才是最终的消费者。我们团队聘用专业的营养专家进行全环节的指导，同时进行试验，推出主打套餐，把长期食用本产品和
12、普通食品对人体的影响进行对比，更好地进行宣传。也可以借助媒体手段进行宣传，例如公交电视、散发传单、微博等。第三部分 产品及服务一、产品、服务介绍食疗养生保健中心位于市中心医院附近，主要为患者及关注健康的人群提供合理的饮食方案和健康、可口的食物；在考虑病人身体状况的同时也将他们对食物的喜好列为重点考虑对象，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费30-100元，是养生的理想场所。其中，中心下设的“食疗阁”将针对儿童、老人、孕妇、学生等不同人群，推出不同的营养套餐，更好地推广我们的品牌。二、核心竞争力或技术优势 1、完善的会员制度：对每位会员详细统计个人健康档案，做到高效合理舒心的服务。 2、
13、可信赖的产品品质：坚持选用绿色健康的（相对于大众市场而言最好的）的食材。 3、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。 4、优越的地理位置：地处市中心医院附近，周围有社区，学校，商业街等人流密集场所，有利于宣传推广。 5、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。 6、和谐共处的精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入。三、产品专利和注册商标食疗养生保健中心虽然是新的品牌，但在之前，我们会研制一些健康美观、味道一流的菜肴为我们的食疗养生保健
14、中心申请产品专利。我们的注册商标即是我们店的名字和食疗养生保健中心的图像。第四部分 市场分析一、宏观环境分析当今，消费者的心理因素对食品消费的影响日趋增强，一旦某种产品出现了安全问题，便会对消费者心理造成巨大伤害，以致使那一类的商品从此一蹶不振，由此而招致的对于食品市场供求的冲击力是相当强烈的。 两年前中国的乳业巨头三鹿公司生产的婴幼儿奶粉，由于三聚氰胺超标，从而导致一大批婴幼儿食用后出现食物中毒，为此这家公司立即被勒令关闭。不仅给自己造成了巨大的经济损失，时至今日这一事件给乳业带来的阴影仍未彻底消除。 由此可见，日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战。在中国已经加入WTO和国内消
15、费者健康意识日益增强的今天，日趋成熟的中国食品市场在安全问题上表现得越来越脆弱。因此，高度重视食品安全问题，注重食品质量，诚信为本、顾客至上、品牌至上，这些对于食品企业来说，将显得越来越重要。 上世纪80年代，养生保健行业主要以足疗保健的形式，到90年代人们开始关注食用保健方法，但规模普遍较小，服务比较单一。改革开发30多年来，我国衍生保健行业发展非常迅速。各个城市都有相应的技术指导培训。养生保健服务业已成为新兴的一个朝阳产业，正处于快速发展的上升态势。据初步统计，目前我国养生保健企业至少在10万家以上，吸纳的就业人员1000多万，而且市场规模扩大的空间依然很大。各地养生保健业的发展对繁荣地方经济、丰富人民文化生活和改善当地人民的生活质量起着重要的推动作用。由于中国市场巨大，餐饮消费增长前景看好。随
