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1、同和世纪星餐饮管理系统解决方案(不上无线点菜方案)北京同和创业科技发展有限公司二零零七年九月目 录一、系统特色311、系统提供全面的餐饮功能及个性化管理模式312、报表丰富、准确313、支持多种点菜方式，使您操作更方便314、提供桌位预订功能415、多方式混合结帐416、灵活的打折设置418、严防跑冒滴漏419、超市式外卖4111、打印灵活5112、销售业绩全面跟踪5113、总经理查询，时时掌握5114、库管有了帮手5115、菜品成本管理5116、数据安全，使用安心6117、远程管理 ，适应连锁经营6118、系统支持二次开发6二、基本功能介绍621、前台管理子系统622、后台管理子系统7三、系
2、统环境介绍731、系统文件要求732、硬件配置要求833、外接设备834、电器件要求8四、网络环境拓补图9五、无线点菜系统简介951、特色功能介绍1052、产品优势1053、基本参数1154、无线通信参数1155、质保期限及产品责任1256、使用时敬告事项和注意事项12六、工程实施方案及售后服务方案1261、工程实施步骤1262、步骤实施细节1263、售后服务方案13前言现阶段随着餐饮业竞争的日趋白热化，竞争范围已经从原先的经营规模，装修档次等硬件因素扩大到经营策略、服务质量、管理效率等因素上来了。这就使得经营决策者对于企业软环境的建设有了一个更高要求。每个餐饮企业迫切需要完善系统的品牌塑造！
3、很多餐饮企业都意识到了这一点，以期借助品牌来实现快速扩张，保障企业健康持续发展。实际上，各个行业的品牌塑造策略在本质是相通的，但是，我们仍旧不能轻视餐饮品牌的特殊性和复杂性，而且在实际操作过程中，的确存有一定的差异。因此，要成功塑造餐饮品牌，我们不只是去提高最基本的菜品和服务质量，更要在软环境上提高档次，而我们的世纪星餐饮管理系统恰恰做到这一点！如今，高科技在促进餐饮业经营管理水平和服务水平等方面，已经起到了远非一般传统方式所能起到的革命性作用。而餐饮业庞大的场地空间、繁琐而重复的点餐程序尤需改造。沿袭千年的务流程：点菜、下单、结账一支笔、一张纸，店小二来回跑的局面正被先进的无线餐饮管理系统所
4、取代，无线网络技术的优势为餐饮业增添了时代的色彩。它的成功，使酒店、餐饮业管理可以抛弃纸和笔，以及其它繁琐的设备，真正地实现了酒店、餐饮业管理的智能化、现代化、高效化、网络化和移动化。餐饮企业的管理又是精益求精的，而餐厅楼面管理、厨房管理、营销管理、人力资源管理、连锁加盟管理等各个方面既是相对独立又是紧密联系的，餐厅各个环节的管理同时提高会带动整个餐饮企业的品牌上一个大的台阶！世纪星管理系统正是在餐饮行业传统管理遇到瓶颈的时候应运而生的，它既实现了餐厅各个环节的精细管理，又实现了整个餐厅的统筹管理，在前台营业、厨房运做、库房管理各方面做的相当精却易用，同时又在经理查询、后台管理、人力资源、财务
5、统计、成本核算各方面做得相当稳妥，而且在餐厅的营销方面尤其是会员管理，世纪星做的是相当时尚，符合现代“大食客时代”的消费习惯！我们相信，在当今餐饮行业竞争日益白热化的状况下，世纪星餐饮管理系统会给您增加巨大的竞争实力，让您在激烈的竞争中如虎填翼，让您在餐饮业成为闪亮之星，让您在餐饮界独占熬头！ 一、系统特色11、系统提供全面的餐饮功能及个性化管理模式餐厅收入与其在服务质量、菜品质量、成本核算等方面的管理有密切联系。该系统基于管理的实际需求，提供了强大的功能：餐位管理、销售物品管理、外卖管理、销售管理、帐单管理、计费管理、服务费管理、代金券管理、厨房站点管理、报表管理、提成管理、成本管理、库房管
6、理、数据管理、员工管理、会员管理、记帐户管理、供货商管理、日常费用管理、权限管理等。库存管理，系统自动根据当日销售情况冲减库存，同时每道菜品均可以进行主料、配料的配置，根据菜品的销售情况便可直接估算出成本，便于成本会计对商品进行核算。预定、开台、点菜、结帐，完全可以通过计算机软件来实现，大大地提高了工作人员的工作效率.全屏幕大窗口操作，朴素的颜色运用，独特的操作键位设计，大气、清晰、灵活、易学、易记、实用、视觉不易疲劳，非常符合收银员的操作习惯与工作性质；POS键盘式操作设计，支持钱箱、部门型号的客显，系统支持POS机运行；加单开单支持多种方式，数字码、拼音码、模糊码、鼠标单击等，简单易学；并
7、台、转台操作简单，查单、核单、已结、未结、物品统计排行清晰明了；跨天过夜营销帐目归并操作简单；台位、包间可自行设定是否自动计时收费，适应茶吧、自助式营销模式的管理；系统通过控制改变参数值，来满足不同客户的要求，实现不同管理功能，适应不同区域多样化的需求，再很大程度上，这是一套由你做主自行设置的管理软件。12、报表丰富、准确作为餐厅的管理人员，不仅需要了解餐厅经营、控制、服务、管理的各种动态瞬间数据与其动态趋向，而且需要知道日、月、一段时间的统计数据及同期对比情况，以满足服务、管理的需要。该系统提供各方面的大量动态瞬间和日、月、时段的报表，营业报表数量多达60多张，基本上涵盖了餐厅前、后台营业的
8、各个方面，报表分类明确、报表内容可以根据自需的内容，进行自定义设置，系统为用户提供报表预览功能，用户可以查看报表格式和打印的内容。13、支持多种点菜方式，使您操作更方便系统同时支持数字码、拼音简码、模糊码等种菜品输入方式，同时支持鼠标和键盘操作，提供快捷键方式；直观的点菜界面大大提高了菜品输入速度和准确性。14、提供桌位预订功能预订信息录入、预订信息签到、预订台位提前图形预告，简单明了15、多方式混合结帐支持多种付款方式结帐，现金、储值卡、信用卡、招待（免单）、挂帐（签单）、代金券与现金同时结帐（混结）等等；（系统支持三种付款方式同时结算，如现金、代金券、信用卡）结帐金额的处理方式有多种选择，
9、如“1元以下四舍五入”、“1元以下全部舍去”、“优惠打折后不许抹零”、“随意抹零”等，全部参数控制，满足个性化需要；不同的结帐方式，结帐单据的版面亦不同，如挂帐、招待、储值结帐、现金、混结等各不相同；表头、表尾各三个公告信息，可随意设定；16、灵活的打折设置系统支持餐厅促销而制定的特价菜品，可以灵活处理各种折扣，包括自定义相应的烟、酒、海鲜等类不参与打折，支持不同等级不同折扣的贵宾卡管理。 打折支持登记管理，谁签单同意的折扣，全部有案可查；支持当前优惠返券销售，如消费满百送三十（酒水、烟、代金券结帐部分除外）等，系统自动识别计算返券，并统计返券张数；取消支持优惠返券销售都非常简单便捷；17、方
10、便快捷的厨房分单打印功能前台点菜后，系统会自动根据菜品的分类及厨房部门的设置将菜品清单自动分单并打印到不同的厨房。节省服务员在与各个厨房之间的手工单据的传递，大大地提高了工作效率，也提高了厨房出菜的速度。18、严防跑冒滴漏权限分配，立体管理 对于收银员，领班，管理人员，进行权限划分, 每个操作人员使用唯一的识别代码，保障系统数据的安全性, 易于区分责任; 退单、赠送可权限控制，报表、查询可权限控制，收银、开单可权限控制、单价是否可变更，是否允许临时添加新品等等，一切权限全由你支配；开单时手工单据的计算机控制管理，可以做到单单有记录，单单有案可查，从根本上杜绝跑单；正常退单、预结后退单、送单（赠
11、送）、退单原因、谁开的单、谁结的帐等等，全部跟踪记录，有案可查；挂帐时除了要核对系统登记的身份，还支持核对挂帐人笔迹功能，避免冒充跑单；（须事先录入挂帐人笔迹）；支持网络操作提示，如果在不同站点对同一台位分别进行加单结帐操作时，系统会自动提示，避免跑单丢单；系统自动记录当前时钟，避免人为调整系统时间，达到逃单目的19、超市式外卖不仅支持打包外卖式营销，还适宜散台、包间、快餐混合营销模式的酒店管理；110、会员管理，提升服务支持多种会员方式，如贵宾打折卡，储值卡、积分卡等，磁卡、IC卡、金属卡等全部支持；（IC卡芯片为 SLE 4442）；储值卡结帐时自动识别卡的有效性（如是否过期、是否为黑客、
12、帐户是否有金额），自动打印帐户余额，（如卡内余额不足）自动显示应补收金额；支持会员消费返点的功能，返点计算时，可以扣除设定项的消费额（如酒水、烟等）111、打印灵活系统支持支持多种打印方式，如加单打印、结帐打印、预结打印、后厨打印、外卖打印等，（驱程）打印字号、打印份数、打印方式、打印样式等全部参数控制；结帐打印支持多种规格纸张、多种打印设备，如POS 58系列、Epson TM88 系列、Epson TM210系列、Epson TM220系列、Epson LQ系列等等，写口打印（无须驱程）、驱程打印、临时打印等全部参数开关控制，方便灵活；打印内容有多种显示；支持多种方式的后厨打印，行打、分类
13、打、整单打，混合打等等，催菜、叫起、通知等等，想怎么打就怎么打，完全由你做主；后厨打印可提供整单打印、分类打印等；结帐帐单可根据需要，设置打印份数；112、销售业绩全面跟踪提成详细准确 系统可以对收银人员、服务人员、结帐人员的营业信息，做到全面跟踪，有据可查；可以自动计算并统计销售人员或部门的提成金额；多种方式的服务费计算方法，如根据包间计算、根据部类计算、包间部类同时计算、折前金额计算、折后金额计算、会员是否收取等；单品促销提成的查询统计，方便快捷；113、总经理查询，时时掌握 总经理或老板可以通过后台的全屏监控窗口，随时查看当日当时的部门的营业状况；营业统计随时进行 系统可以从各个角度对日
14、常营业原始数据整理分析，向经营者提供最真实的决策信息；114、库管有了帮手系统支持多仓储管理，是分二级库存管理还是多库独立并行管理，全由你做主；入出库单仿真操作，易学易用，简单明了；标签式操作窗口，让你在使用中更觉方便；115、菜品成本管理可以根据进价自动计算成本，估算菜品毛利；116、数据安全，使用安心时时双机数据备份，使系统运行更加安全可靠，只要硬盘无损，Win系统运转正常，独特的HD120功能，无须上门服务，也能处理棘手的故障；117、远程管理 ，适应连锁经营对于连锁经营的餐饮集团，系统通过Intelnet，及时快捷地将各分店销售与库存数据上传总部，使总部高管人员能迅速准确掌握各店的经营
15、状况。（必须安装ADSL）118、系统支持二次开发为最大限度保障用户投资，更充分的满足用户的个性化需求，系统支持有偿二次开发。二、基本功能介绍21、前台管理子系统该系统用于完成餐饮企业前台的所有服务。包括预定、加单、结帐、外卖、核单、报表、查询、数据刷新、日界、维护等功能。 加单：处理开台建立消费明细、品项销售、赠送销售、退货销售、特价促销、临时品处理、口味处理、做法处理、餐位转并、餐位叫起、菜品叫起、起菜通知、缓菜通知、改量通知、菜单打印、菜品发单和菜单查询； 预定：处理餐位预定服务；如预约登记、查询、签到和取消； 结帐：提供预结帐单，多种结帐方式的结帐，系统自动核算并处理优惠金额、服务费、计时费、帐单零头、消费返券、会员积分等； 外卖：处理即付即卖的销售信息，处理快餐模式的销售信息；处理帐单外的追加销售和退货信息； 核单：核对当前已经结帐的消费信息和未结帐单的消费信息；修改帐单的结帐方式；补打结帐单据； 全屏：全屏显示当前餐位的营业状态； 报表：提供营业汇总报表、物品汇总表、销售物品排行榜、已结物品表、类别销售表、物
