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1、餐饮部工作述职汇报范文 餐饮店长述职汇报范文 餐饮企业在完善硬件的基础上，只有不停规范和创新自己的服务内容和服务质量，才能脱颖而出。下文是XX搜集的有关餐饮部工作述职汇报范文三篇，仅供参考!餐饮部工作述职汇报范文篇一一、 经营情况:截止11月底，餐饮部共实现销售收入万元，其中现金收入321万元，刷卡收入13万元;签单收入96万元减让折扣万元,企业内招待98万元，实现了经营指标88%以上的目标、为企业发明了万元的纯利润。完成了集团企业和其企业的主要接待任务和其它的主要接待任务、树立了良好的企业形象二、费用开支：主营业成本共283万元、税收为17万元、人职员资及福利为万元、水电费为14万元、装修及
2、易耗品摊销为万元、运输费、差旅费、维修费合计万元。三、宣传工做：利用了单页对我们的特色场地及酒席优惠的宣传，把我们养殖基地的野生大雁、斑嘴鸭、天天俏米突出我们的真正绿色环境保护无污染的特色，利用短信平台跟进老用户的走访四、存在不足的地方：厨房成本控制及楼面的节能降耗需愈加细化的做好，职员的整体素质的提升应培训加强、人员的压缩工资成本春节后落实。五、酒席的预定情况：上半年酒席预定不是很好，宣传工作没有做好，对于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席预定情况很好还需加大酒席的宣传力度努力争取做特色酒席。六、设施维修及保养情况：硬件设施一包和六包的墙纸立即更换好，厕所的下水道问题应该做一个着
3、重的处理，一年下来的疏通费用很是惊人、豪华包厢的餐具损耗较大一年下来没有增添任何的餐具提议企业能给配齐、七、制订了酒店规章制度及工资方案，并经过了领导的审核。成立了营销部能够更加好的了解用户需求及意见八、签单款的收回情况:截止11月底签单款未收回的有49万元，其中粮食局，电视台、申宝生、仓储工地、等多个单位需企业财务帮助其它款项在xx年x月份前会陆续到位。明年的工作计划一、 营业额目标为700万元。二、更加好的压缩成本，降低成本控制。三、做好宣传工作，树立企业形象。四、加大酒席的宣传，把酒席接待及预订提升以个更大的台阶。五、经过培训提升职员的个人素质，做到以酒店为家人，杜绝长明灯，长流水等节能
4、降耗的大问题。六、加大营销部的力度，加强全员营销。七、签单的收回及控制好签单单位和监督好回款的去向。八、认真的完成没一项接待任务，努力争取做到投诉为0.餐饮部工作述职汇报范文篇二在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了2021年，迎来新的一年2021年，现将2021年关键工作总结以下:一、今年完成的关键工作:管理方面：1. 落实了卫生责任制，责任分区到人2.制订出部门卫生检验工作，日常清理卫生和计划清理卫生。3.定时找同事谈心，了解同事辞职的原因。而且对部分同事的工作岗位进行调整。努力提升同事福利待遇，抚慰同事，降低同事流动率。4.要求做好同事每个月考
5、勤、考评工作，对同事奖罚制度实施的愈加透明、完善。5.加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥关键作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每个月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对来宾反馈意见进行全方面汇总、分析，并整改落实。8.关注节能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的关键，节能方法落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段全部能够做好水、电、气等能耗的控制工作。9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作关键，认
6、真落实实施消防八项常态管理，和酒店签署消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定时巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。培训方面：1.部门的培训，每个月制订具体的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训关键。2.制订出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.3.要求领班认真做好职员培训档案的统计工作，针对微弱步骤加强培训力度。荣获各类荣誉：1、2021年x月x日正式成为挂牌四星级旅游饭店2、2021年x月x日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖3、2021年x月x日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位二、 存在
7、的问题和以后的计划1、对暗访中存在的部分不足之处，加强改善，争取在后来的工作中做到尽善尽美。2.对用户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全用户档案。3.因为同事流动性较大，造成新同事对本职员作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，一年来餐饮部即使取得了一定的成绩，不过我们也深刻的意识和体会到，有些工作还没有做到位。在以后的工作中，将会深入加强本身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提升服务意识和服务水平，为大酒店发展做出更大的贡献。餐饮部工作述职汇报范文篇三一、整年实现酒水营业收入元二、主动开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工
8、作，制订每七天清洁关键工作，加强了管理工作，提升了职员素质改变了原来比较懒惰的工作习惯，改变了精神面貌。加强餐饮部安全保障工作，每日轮番值勤，检验包含卫生、安全、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市情况等工作。有效检验工作和杜绝隐患的发生。此项检验工作是作为每个餐饮部职员的考评内容之一。三、 加强管理，提升管理水平，充实管理队伍。1、建立考勤制度、例会制度、工作统计制度.首先，实施上、下班打卡制、且做好每日职员的考勤的统计，对有迟到、早退和旷工的职员进行处罚，确保了酒店正常的工作的运行。其次，酒店部门责任人每七天召开一次行政例会，总结上周的工作，提出下周的计划;将每次会议的内容传达给每一位职员
9、。酒店各部门之间也常常联络和协调相关工作。这么，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提升了管理和工作的效率。2、加强对管理人员的培训，提升管理人员水平。首先，是依据管理的需要和酒店综合考评的结果，前后从一线职员提升了一批管理人员。部门主管.领班.经过调整，使我酒店的管理队伍得到了深入的充实，也激发了职员的上进心。其次，针对近期新提升的管理人员和原有管理人员,进行一次业务技能.步骤标准.和实施力的培训。3、针对我酒店部分职员服务不规范、不到位、服务意识不强和流动性比较大等问题，关键采取以下两点方法进行纠正：一是除酒店不定时举行全体职员的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等
10、方面的培训.还进行了一次服务技能、技巧的竞赛，结果还是比较理想的. 二是为了确保酒店职员队伍的相对稳定性、工作主动性和职员的正当权益，酒店和全部的职员签定了劳动协议。4、做好服务和卫生检验，确保服务质量。质检部门人员，每七天不定时去各部门进行抽查，好的进行表彰、差的进行批评或处罚。5、提升安全意识，努力排除安全隐患，杜绝重大事故的发生。6、加强职员思想教育。酒店在抓业务工作的同时，还尤其重视加强对职员的思想教育，使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对职员实施严格外加爱惜的管理方法。比如：职员违反制度必惩，工作出众必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每三个月的职员聚餐等
11、。四、扩大销售，树立良好的品牌形象。A、刚开业时大厅酒席达成588元/桌,满10桌就能够送一桌,一周之内用餐.且天天有2种元的特价菜B、大厅因无宴席的情况散客比较少8-10月份青岛啤酒无偿喝.一直以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元 . 对常常到酒店消费的客人办理贵宾卡.C 绿色旺府：我们发明健康，企业在益阳泉交河拓展了供给基地种植蔬菜，养殖土猪、土鸡，得到用户的一致好评! 。五、9月份进行了一次评星动员大会.六、做好主要的VIP 接待餐饮部丁维2021年x月x日看了“餐饮部工作述职汇报范文”还看了：1.酒店餐饮述职汇报范文三篇2.餐饮店长述职汇报范文三篇3.餐厅领班述职汇报范文三篇4.餐厅经理工作总结范文三篇5.饭店大堂经理述职汇报6.酒店主管述职汇报范文三篇
