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1、食物中的营养说课稿明德小学 白小英我说课的题目是四年级下册第三单元 食物 中的第 2 课食物中的营养 。我将从以下几个方面进行说课。一、 说教材：食物中的营养是教科版四年级下册第三单元食物中的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的， 其成分包括蛋白质、 糖类、 脂肪、 维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内容将为后面的学习打下基础。全堂课分为三部分： 1、食物中含有那些
2、营养成分； 2、 辨别食物中的营养成分3、 在一天的食物中，我们能获得哪些营养。【学情分析】1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。【教学目标】1. 知道人体所需营养来自食物。2. 掌握人体维持健康所需营养包含蛋白质、脂肪、糖类
3、、维 生素、矿物质、水六大类。3. 能尝试通过自己的分析、推理、实验检验食物中含有的营 养成分。4. 逐步了解没有一种食物包含所有的营养，初步渗透合理、 全面选择食物的生活态度，同时激发进一步研究食物、营养的探 究兴趣。【教学重点】知道食物中含有那些营养成分。【教学难点】用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。二、说教法：1、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断的激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动
4、地、自主地和创造性的学习。3、发现法：通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。三、说学法：本节课根据学生年龄特点，认知规律及学习目标，指导学生掌握以下几种学习方法：1、小组合作学习交流探究的方法：本节课运用小组合作的学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神。如小组合作，检验脂肪和淀粉的方法。2、实验探究法：学生在实验探究过程中多层次地进行生生之间、师生之间的交往与对话, 着力培养学生的创造性与“交互”的主体性。3、质疑讨论法：如食物中含有这么多的营养，那么我们没天只吃一种食物行吗？让学生在试验的基础
5、上，提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互相组中的氛围，使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。四、教学程序以及相应的教育教学思想：【教学设计思路】本节中主要讲述食物中的六大类营养成分及六大类营养成分对人体的重要作用和食物来源。在教学时，老师和学生了可以通过资料分析得出食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水六大类营养成分，并分别介绍他们的作用和食物来源。用实验的方法检验食物中所含的营养。【教学准备】1、教师准备：（ 1）制作课件。（ 2）演示实验材料：蛋白质的辨别实验器材：毛发、酒精灯、火柴、盒装牛奶（ 3）分组实验材料：脂肪的辨别实验材料：食用油、肥肉、棉签、白纸。淀粉的辨
6、别实验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米饭等） 。【教学过程】首先谈话导入新课：为什么人每天要吃各种食物？重在引出新课，板书课题，激发学生学习探究的兴趣。讲述原因。接着通过两项活动探究新知：活动一：指导学生认识事物中含有哪些营养成分及其作用，这是本课的重难点，通过课前查找资料、老师深入浅出的讲解，师生之间、生生之间的交流等一系列教学活动，让学生充分认识到食物中含有哪些营养成分及其作用，能辨别一些食物中主要含有哪些营养成分；活动二：用两个实验来辨别食物中的脂肪和淀粉。在这一环 节中，充分发挥学生的动手操作能力， 初步培养学生的实验能力;活动二然后，进行课外延伸，通过对事物中的营养成分的了 解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。点出我们在 日常生活中药均衡膳食，帮助学生建立严谨细致的研究态度。并 运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。再谈谈今天这节课你有什么收获？对本节课进行总结。五、说板书设计根据本节课的教学内容，设计了涵盖食物中主要营养成分， 以及他们在人体中的作用这样一个简单明了的板书，在课外延伸 时点明了均衡膳食的观点，紧紧衔接了下节课的内容。
