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1、有机灵芝栽培技术摘要:本文介绍有机灵芝生产需要的质量管理体系、技术工艺,包括品种选择、栽培环 境选择、有机栽培工艺、病虫害防治及有机栽培注意事项,分析测定了常规种植与有机栽培 的灵芝的有害物质残留量, 结果表明有机灵芝的食品安全性高于常规栽培的灵芝。关键词: 灵芝;有机栽培;有害物质残留灵芝（Ganoderma Lucidum）又称木灵芝、菌灵芝、灵芝草。素有“仙草”、“瑞草”、 “还魂草”之美誉, 是我国传统的一味名贵中药, 具有多种生理活性和药理作用。灵芝所 含的多糖。具有抗肿瘤、增加机体免疫功能的作用,野生灵芝资源数量有限。我国人工栽培 灵芝已有多年的历史, 但有机栽培还是新技术。本文综
2、述了近年来我司灵芝有机栽培技术及 注意事项,以期为灵芝的优质、高产和有机栽培提供参考。1 建立完善的质量管理体系、操作规程以前灵芝栽培都是农户或组织凭借某个技术人员的个人经验,靠天吃饭, 栽培出的灵 芝时好时坏, 有机栽培是讲究科学的栽培方式, 需要有管理,当管理与质量有关时, 则为 质量管理。质量管理是在质量方面指挥和控制组织的协调活动,通常包括制定质量方针、目 标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。实现质量管理的方针目标,有效 地开展各项质量管理活动,必须建立相应的管理体系, 这个体系就叫质量管理体系。体系中要明确人员分工、岗位职责、设立内部检查员管理制度、人员培训制度、产品
3、追 溯管理体系制度、农事操作记录管理制度及所有操作都要有标准操作规程。质理管理体系每 年更新, 一切记录装订成册, 保留5 年以上备查。2 认证公司选择在国内经认监委批准可以从事有机认证活动的单位有30多家,但中绿华夏有机食品认 证中心和南京国环有机产品认证中心是比较权威的认证机构。中绿华夏是农业部下属的认证 机构,企业如要申报中国名牌农产品、地方名牌农产品及农业方面的扶持项目都必需是中绿 华夏认证的有机产品。国外的有机认证现在市场上比较认可的是日本、美国、欧盟,各个企 业可以根据自己的市场需求选择认证哪个国家的有机,打破国际贸易壁垒, 但认证费用都比 较高。3 菌种选择目前国内灵芝生产的菌株
4、繁多, 各地要根据当地气候、当地的生产条件（ 袋料或段 木） 、生产目的（出口或内销）来确定品种,但所选用的灵芝菌种不得经转基因、禁用物质 处理过或放射线照射过。4 栽培环境选择灵芝基地选择在海拔400 1000m,远离乡村、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活 垃圾场, 最理想是四面绕山, 中间为灵芝栽培基地, 无任何污染源农田或新开荒的、长期撂 荒的土地，土壤环境质量符合GB15618- 1995中的二级标准；灌溉用水山泉水，如无山泉 水水质最低要符合GB5084的规定;环境空气质量符合GB3095- 1996二级标准和GB9137的 规定。农田要经过至少三年的转换期，新开荒的、长期撂荒的
5、土地至少12个月的转换期， 在 土壤转换期栽培的灵芝经有机认证后颁发的是中国有机转换产品证书，如下图标志。为了避免我们想认证的有机产品因土地问题最终成为有机转换期产品, 我们可以把一 个基地分成几个片区, 几个片区之间进行轮换栽培灵芝, 这样符合有机认证要求也符合灵 芝栽培要新土的生理特性。 如果灵芝基地有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响, 则在有机和 常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物, 以防止临近常规地块施禁用物质的漂移, 保证有机生产地块不受污染。5 栽培树种选择灵芝为木腐生真菌, 主要需要碳源或氮源, 生产上可利用阔叶树的段木或木屑作为原 料。蒋冬花和夏志兰对树
6、种选择作了详细研究, 阔叶树种大多数适合栽培灵芝, 以壳斗科中 柞木为好。对树木总的要求是树皮较厚、形成层发达、不易与木质部剥离、树质坚硬、含丹 宁酸丰富的树种, 出芝期长, 产量高。采伐期一般选择在树木储存营养较丰富的冬季和早 春。有机栽培和常规栽培树种选择没有特别的要求。6 有机栽培工艺有机栽培和常规栽培的工艺没有很大的差别，一样要经过树种选择一一砍伐一一切段 f装袋一f灭菌一f接种一f菌丝培养一f场地选择一f搭架一f开畦一f去袋一f 埋土一f管理（水分、通气、光线）一f出芝一f子实体发育一f孢子粉散发一f采 收一f烘干一f分级一f包装一f贮运，特别要注意有机栽培过程中不得使用化学合成 的
7、农药、化肥、生长调节剂, 芝棚中杂草可以采用铺地膜或人工拔草, 禁止使用除草剂。7 病虫害控制近几年国际市场对灵芝的看好, 种芝农户不断增多, 生产规模也随着扩大, 而部分芝 农对栽培场所选用、环境卫生、土壤消毒、灭虫和管理上却较粗放, 病虫害日趋严重, 不仅 影响灵芝生产而且降低了商品质量。71 主要病害及控制 灵芝人工栽培生产中, 一般常见的致病菌有青霉菌和根霉 菌两种。主要污染原因: 一是培养基灭菌不彻底; 二是接种过程中造成污染; 三是袋子破损; 四是培养过程中污染; 五是菌种不纯。针对以上原因, 可采取相应措施, 如选用优良品种、 培养基彻底灭菌、保持环境清洁, 精细操作以杜绝或减少
8、病源。如生产过程中发现有污染发 生没有特别有效的方法进行控制, 只能是发现一个隔离一个, 把感染的菌筒深埋处理。7. 2 主要虫害控制 为害灵芝的害虫主要有膜喙扁蝽、紫跳虫、菌蚊、白蚁、螨 虫等。因灵芝系药用菌，在有机栽培的病虫害防治中避免农药污染是一个非常重要的课题。 应采取“预防为主，生物防治为辅”在无法控制病害的情况下，允许使用天然香精油（如 薄荷醇、桉油精或天然樟脑），苏云金杆菌（简称BT）,草酸、乳酸和醋酸熏蒸等符合有机 规定的“高效、低毒、不伤天敌、不留残毒”药物降低害虫的为害水平。还有栽培灵芝的 场所要避开虫卵、病菌抱子的滋生地，多年栽培的芝场不可再利用，要更换轮耕，既预防病 虫
9、害，又提供灵芝生长的土壤营养源。芝棚遮荫的茅草、秸杆、草帘和芝床覆盖草，在翌年 早春更新，将旧的集中烧毁以清除越冬虫卵。有条件最好使用塑料大棚或遮阳网。8有机栽培的灵芝和常规栽培的灵芝有害物质残留对比为了比较有机灵芝和常规灵芝产品的安全性，分别从浦城县采用常规栽培的灵芝种植 户和本公司有机灵芝基地（浦城）取样，委托福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心化 验，结果（见表1）。盏丨灵芝常民种柏利肓机菽培前有M物辰疑田对比 5宅“ I有肌叔喑常规劇fi有肌狀悄 0. 02 0 - 02c 0 D2 0. 120 74a 6 a 01 a. ru小位汞（1a or甲职領齡 a Qi 0. LI-ftftifc 1 1 Q 01 a oa 1)59 0 . OEa 32a為貳世绳附a 26 o . az ft 0(2 0- 02 0. 02 0 . D2 a w 0 - QZ从上对比表中可以看出常规栽培的灵芝氯氰菊酯、氰戊菊酯都超过日本及美国限量，出 口受到限制；而有机栽培的灵芝各项农残都符合中国、日本、美国、欧盟要求。可见灵芝栽 培如果按有机方式进行是可以符合出口要求的，有机栽培方式是打破各国技术壁垒，灵芝 走向世界的必然之路。
