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1、互联网+”时代下食品产业的创新发展摘 要：互联网与各领域的融合已经成为势不可挡的 时代潮流，而作为传统产业的食品产业在面临互联网带来的 机遇与挑战时又该如何赢得创新与发展？本文针对食品产 业，从其发展中存在的问题出发，结合相关政策指引，并借 鉴已有的利用“互联网+”发展食品产业的先进经验，提出 食品产业在“互联网+”时代下的创新与发展路径。关键词：互联网+；食品产业；创新发展一、引言2015 年7月 5日国务院发布关于积极推进“互联网+” 行动的指导意见（以下简称意见），这是推进互联网应 用由消费领域向生产领域推进，加速提升各产业创新发展能 力的重大举措。目标到 2025年，实现“互联网+”新
2、经济形 态初步形成，“互联网+”成为社会创新发展的重要推动力。 意见指出，要鼓励传统产业树立互联网思维，积极与“互 联网+”结合，充分发挥互联网在促进产业升级以及信息化 和工业化深度融合中的平台作用，引导要素资源向实体经济 集聚，推动生产方式和发展模式的变革。食品产业作为民生 之本，同时也是传统产业的代表之一，应搭乘“互联网+” 实现传统产业的转型升级。二、食品产业发展面临的问题我国食品产业面临的问题在于：首先，产业结构不合理， 初加工所占比重大而精深加工比重小，并且针对特殊人群的 食品开发不足。地区分布不均衡，西部12 省2014 年食品工 业产值仅占全国的 13.4%，而中东部地区山东、广
3、东、江苏 以及河南4省的食品工业产值就占到了全国的 38.6%。其次， 原料基地、食品市场、食品企业三者之间尚未真正形成产业 链。再次，食品加工技术相对落后，科技驱动作用尚无充分 发挥，科技成果转化不足，也导致食品产品精深加工不足， 原材料利用率低，因此也带来的一定的环境问题。最后，食 品安全仍然存在问题且未得到妥善解决，尚未建立健全食品 产品质量控制机制。上述问题的存在导致我国食品产业发展产业中链延伸 不够，产业链短的问题制约了我国食品产业的发展，应以推 进食品产品的精深加工和扩大延长食品产品流通渠道为思 路来解决这一难题。而在“互联网+”时代下，食品产业的 创新发展同样应着眼于全产业链构建
4、，具体来说，就是从营 养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全以及物流和 服务四个方面实现食品产业的创新与发展。三、食品产业应用“互联网+”创新发展模式案例 黑龙江省根据自身经济资源优势，将“互联网+”作为 其经济转型的新引擎。凭借丰富的农业资源，食品产业已经 成为黑龙江省“十大重点产业”中成长性最好，发展潜力最 大的产业。其运用“互联网+”发展食品产业的举措有以下 几个方面：第一，食品质量安全方面，依托黑龙江省商务厅的“互 联网+流通”计划，构建具有地区特色的区域化的 B2B、B2C 农业电子商务平台，在平台中嵌入绿色食品溯源服务以及食 品生产企业的信用信息模块，加强对食品生产企业信用评价
5、 以及食品质量安全的监管。第二，在流通方面，从内外两个方面进行建设。内部构 建覆盖全国的龙江绿色食品产品线上线下相结合的销售网 络，例如构建 B2B、B2C 型龙江农业电子商务平台，在黑龙 江省绿色食品展示交易中心、旗舰店、连锁店等现有的营销 渠道中开展电子商务。对外，依据地缘优势，引进对俄跨境 电商平台并推进哈尔滨机场周边临空经济区内跨境电商物 流基地建设，鼓励本地物流企业和电商企业开展对俄跨境电 子商务业务，扩大流通。第三，在营销平台构建方面，引入“互联网+营销”理 念，将种植与养殖的全过程展现在消费者面前，探索将农产 品、畜牧产品与消费者点对点对接，开发集团定制、个人定 制以及远距离体验
6、式营销等方式。中国森林食品网是目前我 国最具影响力的、森林食品种类最多的网上零售商，2015年 7 月 16 日中国龙江森林工业（集团）旗下所属“黑森”绿色 食品集团（公司）加盟中国森林食品网，采取“入股营销、 借势营销、互联网营销”等方式进行合作，通过这一合作， “黑森”食品借助“互联网+”，实现了旗舰店、连锁店、线 下销售与线上销售相结合。四、食品产业在“互联网+”背景下的创新路径 第一，食品产业的产品设计、开发技术与装备的投入应 用都离不开科技的支持。科技成果转化能进一步推动食品产 品精深加工，横向扩宽纵向延长食品产业的产业链，来实现 食品营养健康与产品设计的创新。同时也能解决我国食品产
7、 业发展面临的加工技术整体水平不高，食品装备与包装装备 创新能力不足与整体升级的问题。“互联网+”时代要求坚持创新驱动、科技驱动。互联 网提高了整个食品产业的信息化程度和资源整合的能力，为 构建对接科研院所、高校和企业的科技成果转化网络平台提 供了可能。政府主导构建专业化科技成果转化网络平台，一 方面可实现及时发布科技成果信息，通过举办网上科技招商 活动等方式实现科技成果交易并对科技成果转化进行评价； 另一方面，网络平台汇集多方资源，可以开展针对食品产业 内部各行业门类的企业的技术需求的咨询以及研发工作，解 决食品产业在发展过程中面临的科技水平低，产品加工层次 低这一制约食品产业发展的问题。此
8、外，“互联网+”时代对 食品企业而言，拉近了用户与企业之间的距离，就企业生产 而言，从用户个性化需求出发，在产品的功能和质量方面有 所突破。第二，政府是食品安全的捍卫者，应该通过利用“互联 网+”构建食品安全保护网，提高食品产品质量。食品安全 是事关国计民生不可忽视的部分，并且新食品安全法将 于 2015 年 10 月 1 日正式实施，将推行最严格的标准、最严 格的监管、最严厉的处罚来保障食品安全。而互联网能够打 破信息僵局，是现代化管理中不可获取的一部分。“互联网+” 在现代食品产业发展过程中起着打通整个食品链的作用，通 过建立具有权威性、完整性以及及时性的数据库，能够实现 食品安全“从上到
9、下可监控，从下到上可追溯”。政府在应 用“互联网+”提高食品安全整体水平上起着主导作用，实 现现代信息化平台的开发应用与大数据研究的结合，其应该 着力构建权威数据库，将不同生产规模的食品加工企业纳入 食品安全网，实现全国范围内食品产品的可追溯，从而保证 食品质量，使“互联网+”成为保障食品安全的“千里眼顺 风耳”。第三，物流与服务是延长食品产业链、完善全产业链的 重要环节，“互联网+”时代的到来为打通食品产业的流通环 节，寻求新的营销模式提供了可能。企业作为食品产业发展的主体，应当注重借助互联网平 台优势，整合利用多渠道的营销方式。“互联网+”时代的营 销模式的理念之一是减少中间环节，其一大亮
10、点就在于通过 线上线下的交流，使用户能够参与其中，在网络营销中树立 品牌形象，维护客户的忠诚度。企业通过互联网实现精准营 销，承接生产过程中的精准生产，改变原有的销售模式，提 高销售效率同时节省成本。精准营销模式的应用在一定程度 上也能缓解食品企业中从事初级加工比重大，同质化严重的 现象。政府是建立“互联网+食品产业”平台的主体，各地方 政府可以借助现有的、在全国范围内有影响力的电商平台， 开设具有地方特色食品网上专卖店。与此同时，也要推动各 省建设本省自有的、有地方特色的、具有竞争力的特色食品 专业网站以及有自己地方特色的食品超市性质的营销网站。 同时为互联网营销提供保障，发挥“互联网+流通”作用， 政府还应当优化物流基础设施，提升物流服务能力，加强监 管并发挥资源整合、协调各方的作用，做好物流信息的收集 整合工作，推动物流业的发展。（作者单位：陕西科技大学）参考文献：1 王德章，赵大伟，杜会永.中国绿色食品产业结构优 化与政策创新J中国工业经济，20092 曹自军，邵庆国，李乐涛.充分发挥信息平台和网络 在推动科技成果转化和产业化进程中的重要作用c.中欧科 技成果管理与创新研讨会论文集， 20123 李海舰，田跃新，李文杰.互联网思维与传统企业再造J.中国工业经济，2014
