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1、澳洲淡水龙虾养殖手册第一章澳洲龙虾简介11。1生物学特点11。2生活习性21。3食性21.4繁殖与生长21。5防逃21。6雌雄鉴别3第二章人工繁殖32.1亲虾的选择32。2亲虾的饲养及培育32.3红螯螯虾的产卵及孵化4第三章稚虾培育63。1稚虾的培育63。2虾苗的捕捞和运输7第四章成虾养殖74.1养殖池塘的要求74。2清池84.3澳洲淡水龙虾虾苗的放养94.4做好投饵工作 94.5加强饲养管理104。6成虾的捕捞和运输 104.7敌、病害及防治104。8日常管理11第五章发展前景125.1经济价值125.2生物学特性125。3繁殖力的问题 125.4烹饪问题12第一章澳洲龙虾简介澳洲淡水龙虾原
2、产于大洋洲，是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾， 包括红螯螯虾和牙别螯虾两个品种澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，学名Cherax quadriarinatus。原为野生虾，1971年开始人工养殖，是目前世界上最优良的淡水 虾类之一。该虾终生生活在淡水中，杂食性，有较快的生长速度，能在淡水中自 然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适应性强并且肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高（腹部占总体重的42%47%），并 具有耐长途运输、可鲜活上市、人工繁殖设备简单、成本低等优点.根据北京市 水产研究所对引进两种澳洲淡水龙虾试养研究，红螯螯虾生长速度比牙别螯虾 快，牙别螯虾耐低温能
3、力比红螯螯虾强。1。1生物学特点澳洲淡水龙虾隶属十足目、拟螯虾科、光壳虾属。一足龄个体为100250g （国外最大个体达500g）。体色呈镶嵌褐绿色。头胸部和腹部均匀连接，外披一 层坚硬外壳。胸足五对，第一对胸足特别发达而成强大的螯，雄性螯比雌性发达。 触须三对，外缘一对特别特别粗长，约长于体长的1/3.栖息或正常爬行触须在前， 受惊吓或受攻击时，两长须弯向尾部，防止尾部受攻击。尾扇五片，强大有力。 雌虾抱卵和孵化期，尾扇常向内弯曲。该虾一年成熟，卵粒大而少，亲虾抱卵量于 其头胸甲长度的关系为：Y=7.5X2+20X40 （Y为抱卵量，单位为粒,X为头胸 甲长度，单位为厘米）一般抱卵量为250
4、500粒.该虾喜暗怕光，多营爬行生活，不善游泳。正常条件下，白天多隐匿栖息在 深水洞穴中，傍晚开始活动，多聚集在浅水滩边爬行觅食寻偶，受惊即迅速逃回 深水中。觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌迅速向后弹跳躲避。喜活水新水逆 水上溯，以清新、略成碱性（pH7。08.0）的水质为好。对恶劣环境忍耐能力很强, 在535C的水温都能生存.红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈短粗状，体色为蓝绿色，由头胸部 和腹部组成，长度比近似1 ： 1,第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形，是 防御敌害侵扰，进行自卫和掘洞的主要工具。其他步足中，第二、三步足为螯状，第四、五步足呈爪状。1.2 生活习性红螯螯虾的适应性
5、较强，耐低氧和耐高温。红螯螯虾的习性是昼伏夜出，白 天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动 ,不善游泳， 多在池底爬行栖息，喜集群活动。交配季节，所有的红螯螯虾白天都显得十分活 跃。养殖试验表明，红螯螯虾存活温度范围在535C,适宜生长温度为1328C, 当水温超过13C即开始摄食，水温超过30C,则会抑制生长。该虾在不利的生活条 件下会打洞,据观察，在较软的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中 这种虾肯定打洞。 红螯螯虾耐低溶氧能力较强，如水中溶氧量为 1 毫克/升 时仍能生存,在潮湿微水状态下,亦能存活较长时间,在养殖或越冬过程中，常发现 红螯螯虾出现在堤埂上。幼
6、体和怀卵虾则不宜在低溶氧的环境中，否则会导致幼 体和卵胚的死亡。故在养殖过程中溶氧一般不应低于 4 毫克/升，在孵化过程中 溶氧量还应高一些。1。3 食性红螯螯虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝 状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、 水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫 的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下 ,可投喂配合饲料、农副产品加 工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等），屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜 果、菜叶等。该虾养殖中的饲料比较容易解决。1.4 繁殖与生长红螯螯虾没有确定的繁殖季节
7、，当水温在2030C时，一年四季都可进行 繁殖，并且有多次产卵现象。每次产卵量因个体大小而异,一般年产卵量在 1000 粒左右，受精卵粘附于雌虾的腹肢上孵化发育 ,孵化出的幼体仍附着于雌虾的腹 肢上生活一段时间，经几次蜕皮后，才离开母体自由生活。 红螯螯虾从稚虾 生长到成虾的整个生长过程中经过多次蜕皮。在适宜的环境条件下，刚孵出的稚 虾每次蜕壳的时间间隔较短，在 12 天蜕壳 1 次，随着身体的长大，蜕壳间隔 的时间也就延长.在蜕壳期间，该虾最容易受敌害生物或同类侵食，是该虾引起 死亡的危险期.若在此期间人为捕捉、搬动、水质差或缺氧则更易死亡。1。5 防逃红螯螯虾攀爬能力很强，在夜晚或阴雨天喜
8、欢到陆地上活动，因此饲养红螯螯虾的池塘必须建有防逃设施.用于红螯螯虾防逃的设施可采用带飞檐的土墙、 砖墙及塑料板等,高 40 厘米左右。1.6 雌雄鉴别澳洲淡水龙虾雌雄区别比较明显,雄性螯足膨大，且螯足的前端披有明亮、柔软 的红色薄膜；雌性螯足较小，大部分没有红色薄膜 ,即便有，其面积也较小且颜 色比较淡。另外，可依生殖孔判别，雌性的生殖孔在第三对步足基部，雄性的生 殖孔在第五对步足基部。第二章 人工繁殖红螯螯虾一年可多次产卵,白昼的长短对其繁殖有一定的影响。在水温下降至20C以下则不见有产卵现象，当水温由20C开始升温，则逐渐发生交配、产 卵现象。该虾饲养得好，一年可繁殖 23 次。2。1
9、亲虾的选择2.1。1 亲虾要求要求选择活力强、附肢完整、躯体光滑、无附着物和病害（如 尾部腐烂和壳受损）的成虾作亲虾。为了取得较高的繁殖力，要选择体长在 9 厘 米以上，成熟度好的、有较大产卵力的大螯虾，此外还要按规格大小分组，并选 择与之相配的雄虾。2。1.2 雌雄鉴别同龄红螯螯虾的雄性个体大于雌性，且雄性成虾两个螯足前端 外侧有一鲜红柔膜质斑块,外观极易与雌性区别.2.1.3 雌雄比例在自然养殖的条件下，雌雄比例与罗氏沼虾相仿，但雌性需稍多 一些.在繁殖过程中，雌雄比例以2 : 1较为合适。2.2 亲虾的饲养及培育浸浴10分钟左右,消除附着生物后,才能移入亲虾池养殖。2。2.1 培育池分为
10、水泥池和土池两种。培育池的选择必须考虑以下情况： 生产规模.根据生产规模选择一个面积适宜的亲虾培育池，但无论场地大 小，其所处的位置都应该是水源良好 ,排灌方便，空气新鲜，环境安静，不受自 然和人为的干扰。 面积。面积应因地制宜，大规模生产一般在80平方米以上，甚至可以是 2000 平方米以上，水体大，水质较稳定；小规模生产的培育池可几至十几平方 米. 水深.一般在5060厘米，越冬期，尤其是土池水应加深，这样有利于水温 的恒定，减少能源的浪费。 水质。总的要求是水质要清新，溶氧要高，特别是强化培育期间溶氧要求 在4毫克/升以上。越冬期间的温度应控制在1618C. 隐蔽物及防逃设施.为了防止亲
11、虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池 中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，最好的 防止办法是在水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃 墙.2。 2.2 亲虾的放养亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物 和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。一般亲虾进池前，一般要用生 石灰或漂白粉等药物进行池水消毒,然后进行亲虾的放养.放养的密度直接关系到 亲虾的培育效果，放养密度过大，则导致亲虾生长发育不良；放养密度太小，则 会造成水池、人力及物力的浪费。一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况 及个体大小决定其放养密度。根据生产实践经验
12、，每立方米水体可放规格为 16 只/公斤的虾20 只左右。2。2.3 亲虾的培育及管理亲虾由于抱卵量少，因此必须提高亲虾培育过程中的 成活率，才能保证苗种生产的产量。在培育及管理上必须保持良好的水质、丰富 的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。良好的水质使亲虾有一很好的生活环境，一般要视水色、透明度及天气的情 况加水和排水。每隔34 天换水1次，每次换1/3的池水，以保证水质良好。营 养物质是亲虾性腺发育的物质基础,除了在池内投放少量的水生植物（如水葫芦 等）外，早期培育一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。在有条件的地 方，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小鱼、蚯蚓和
13、贝壳类等动物 性饲料,更能促进其生长发育。投喂量一般为亲虾体重的45% ，并视其吃食情 况增加或减少。残留物必须定时吸掉,以免水质恶化。在越冬过程中可定时充氧， 在强化管理过程中，必须不间断充氧强化培育升温时，温度控制在2830CO另 外，在土池越冬期间，要做好防逃工作，因为在非常寒冷的日子，红螯螯虾会打 洞。2o 2o 4亲虾越冬红螯螯虾的生存水温最低值为5C.但通过生产过程中的观 察，当水温低于9C, 3厘米左右的亲虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存， 但23个月后也会出现大量死亡.因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水 温在1618C，也是整个繁殖工作的重要环节。 越冬的主要设施。
14、亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑 料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻 璃温室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的目的。 强化培育。红螯螯虾一年一般可抱卵2一3次，繁殖期为5一10月,盛期为 68月。每只虾的抱卵量为40一1400粒。这一阶段，亲虾要进行多次交配产卵， 而每经过一次繁殖，都要消耗体内大量的营养物质,体质显著减弱。另外，当抱 卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次 达到性成熟.稚虾全部脱离母虾后，母虾立即开始交配产卵，开始下一次繁殖过 程.2O3 红螯螯虾的产卵及孵化澳洲淡水龙虾隶属十足目、拟螯虾科、光
15、壳虾属。2o 3o 1虾的成熟期及交配产 卵 成熟期。当年养成的虾，经过越冬期间饲养及强化培育，都能达到性成熟， 般雌虾每只为50一70克，雄虾每只为70100克。产卵的亲虾抱卵量与亲虾质 量、个体的大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系 .据报道，同一规格 的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多。 交配。在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部对头部，用第二步足平滑的 外缘推击雌虾直到其作出反应，作出反应的雌虾会主动接近雄虾，雄虾抬起头胸 部，腹部卷起，雌虾继续向前，直到爬上雄虾仰起的腹部之上，始终头对头。雄 虾抱紧雌虾，并调整自身的位置，射精后雌虾立即跑开. 亲虾交配时间很短， 通常只有1分钟。交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，此时最后一对步足起 作用。 产卵。交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵紧裹腹部，附着于腹部的游泳 足的纤毛上。通常再需24小时受精，完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化。孵化期间雌虾不活跃，一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食.此时， 抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心。2.3.2 孵化条件从完成体外受精的卵到稚虾离开母体独立生活，在适宜的条件下要经过 42 天左右的培育期。此阶段的管理工作主要是满足亲虾和卵孵化所需要的生态条件， 其中对温度、光照、水质、溶氧和饵料等要求较为突出。 溶氧。抱卵虾的耗氧量大，在孵化期内要连续
