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政策与程序制度：洗碗机的操作程序编号：PNP-FNB-STD-001执行职位：管事部洗碗领班、洗碗工涉及部门：相关政策按规定程序操作、使用洗碗机。操作程序1. 检查洗臂、隔渣盘、帘布是否安装正确。2. 把排水阀关上。3. 打开入水阀。4. 关上水阀。5. 把加热器打开。6. 检查洗涤剂和分发器。7. 检查温度：前洗温度4250，洗水温度6070，过水温度7080，消毒温度8290。8. 开机准备清洗。9. 把碟子的垃圾刮掉。10. 将餐具分类排放在专用盘内。11. 用高压喷头冲刷准备清洗的餐具。12. 进入洗碗机洗涤。13. 卸下洗好的餐具。14. 分类摆放清洁好的餐具。15. 运送或保存清洁好的餐具。16. 工作完毕之后关掉机器的运转电源和加热电源。17. 打开排水阀，排去各水箱的水。18. 摘下帘布、洗水臂、过水臂、隔渣盘进行清洗。19. 清理洗碗机内外卫生和工作台卫生，并把机器门打开、风干。 相关资料索引序号内容参考来源操作手册名称页码1执行职位餐饮部岗位职责管事部洗碗领班K-3管事部洗碗工K-4制定人审批人实施日期G-A-1-1
