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1、天津农学院毕 业 论 文 中文题目: 天津市北辰区岔房子村发展特色农业问题调查 英文题目: The Development of Specialized Agricultural Questionnaire With Chafangzi Village of Beichen District, Tianjin 学生姓名 系 别 经济管理系 专业班级 2008级农林经济管理专业1班 指导教师 成绩评定 2012年5月目 录1 引言12 岔房子村特色农业发展现状12.1 特色农业12.1.1特色农业的含义12.1.2发展特色农业的重要意义12.2 山药的经济效益22.2.1山药的深加工前景22.2
2、.2山药的市场需求32.3 岔房子村山药种植基地32.3.1岔房子村山药种植基地概况32.3.2岔房子村农产品保鲜专业合作社概况53 岔房子村特色农业发展面临的问题73.1 规模小，专业化程度低73.2 缺乏对高新技术的尝试73.3 品牌营销意识不强，产品优势特色不鲜明73.4 销售渠道狭窄83.5 产品潜在价值开发不足84 岔房子村特色农业发展问题的对策84.1 规模化生产，提高专业化程度84.2 引进高新技术，提升产品质量94.3 增强品牌营销意识，突出产品优势特色94.4 扩大产品市场，拓宽销售渠道104.5 进行深加工，开发产品潜在价值105 小结10参考文献11致谢12摘 要通过对山
3、药种植业的现状及国内外发展前景的了解和天津市北辰区岔房子村山药种植基地的自然条件和技术条件等总体概况，研究分析该地发展山药种植特色农业的优势、障碍、成果和可行性。并通过调查所得数据资料，进一步分析产生这些障碍的主要原因，找出障碍根源，并根据分析结果为该地特色农业发展提出行之有效的可实行性措施。从而阐述因地制宜发展特色农业，发挥当地特色主导农产品比较优势，可极大提高农业生产的经济效益和生态效益，是顺应当前社会消费需求、世界经济一体化和全球农业市场细分需要的必由之路。关键词： 特色农业；山药；农产品保鲜；经济效益AbstractAccording to the current situation
4、and development prospects at home and abroad of yam farming in Chafangzi village , Beichen District, Tianjin, including its natural and technique conditions of planting base. This paper will analyze and research on the advantages, obstacles, results and feasibility of yam planting. Based on survey d
5、ata, I will do further analysis of the main reason for these barriers and to identify the root of these barriers. Then according to the results of these problems, I will propuse some well-proved and feasible measures of its featured agriculture. Finally, I will draw a conclusion that taking actions
6、that suit local featured agriculture and giving full play to comparative advantage about local agricultural products, these will greatly improve economic and ecological benefits of the agricultural productions and these are the only way to meet the need of social consumption and global agricultural
7、market segmentation, and to shape world economic integration.Keywords: featured agriculture; yam; agricultural product preservation; economic benefits天津市北辰区岔房子村发展特色农业问题调查刘 静（天津农学院 经济管理系）1 引言近年来，我国农业结构调整步伐明显加快，农村地区涌现出很多不同于传统耕作农业的新的农业生产模式，也就是通常所说的特色农业。相对于一般传统农业而言，特色农业具有现代农业装备化、技术化、独特性的特点。对于天津这种具有北方经济中
8、心定位的沿海国际化大都市来讲，走具有天津特色的现代农业道路是实现沿海都市型农业的必由之路。因地制宜，突出重点，错位发展，打造亮点，形成每个郊区县各具特色的农业经济发展态势，是天津市农业未来的主题道路，北辰区岔房子村山药种植基地正是天津市特色农业发展的优秀代表之一。2 岔房子村特色农业发展现状2.1 特色农业2.1.1 特色农业的含义特色农业是以追求最佳效益即最大的经济效益和最优的生态效益、社会效益和提高产品市场竞争力为目的，依据区域内整体资源优势及特点，突出地域特色，围绕市场需求，坚持以科技为先导，高效配置各种生产要素，以某一特定生产对象或生产目的为目标，形成规模适度、特色突出、效益良好和产品
9、具有较强市场竞争力的非均衡农业生产体系。特色农业的发展是适应当前社会消费需求、世界经济一体化和全球农业市场细分需要的必然结果。2.1.2 发展特色农业的重要意义特色农业是新时期农业发展的需要，是实现农业增效、农民增收、农村发展最大化、最直接、最现实的途径。特色农业既是传统农业与现代农业的结合部，又是工业经济与农业经济的交汇点，也是宏观农业发展与微观农业发展的衔接处。如特色农业农民增收的新亮点一文中山东省新泰市就紧紧抓住发展特色农业这一增加农民收入的新亮点, 着重打地方特色牌, 发展特色农业, 使农产品的功能、造型、质量、档次、价格等方面不断适应各种消费层次和不断变化的市场要求, 极大地提高了效
10、益, 增加了农民收入。1998年特色农业产值在农业产值中的比重达到60%以上, 农民人均纯收入的70%来自特色农业。由此可见，特色农业产业发展是实现农业可持续发展的有效途径之一，是农业现代化的重要组成部分，也是推进社会主义新农村建设、全面建设小康社会不可缺少的战略之举。特色农业在我国农业生产方式变革过程中的地位日渐突出，特色农业快速、持续发展己经成为当前我国农业发展十分迫切的要求。2.2 山药的经济效益“山药、山药、山中之药”，山药是食、药兼用，既具有丰富的营养价值，又具有医疗保健功效的一种食品。山药主要是药用，然后才是食用，古代医书中称山药性味甘平, 人肺、脾、胃经，有健脾、补肺、固肾、益精
11、， 长肌肉，久服耳聪目明之功效，特别是山药中含有的皂贰可以调整血压，降低血脂，抵抗肿瘤，辅助治疗癌症1。其块茎肥厚多汁，甜润爽脆，且带粘性，生食热食都是美味，是人们喜爱的药中珍品和美食佳肴，在国内外市场上都倍受欢迎2。其经济效益高，社会效益显著、发展前景广阔。2.2.1 山药的深加工前景在许多国家，山药是非常重要的农作物，是当地居民膳食组成的主要部分。20世纪80年代后期，由于功能食品的迅猛发展，山药的保健功能受到了食品业的密切关注。在我国山药的传统加工中，一方面山药可作常用中药，其药用成分在制药工业中应用普遍；另一方面，山药是最常用的传统补品，可熬粥煮饭、研粉作料、烧制菜肴、泡酒、作馅、入煎
12、、做羹、泡茶饮、制丸等3。近几年来，在江苏、河南、山东、山西、河北等省已经形成了一定规模的山药出口基地，年出口鲜山药在500万公斤以上，主要出口到日本、韩国、东南亚和美国等地。虽然山药产品的出口数量逐年增加，但真正把山药作为丰富的食品资源进行产品深加工的并不多见。山药块茎在贮藏和加工过程中很容易发生褐变，影响产品外观和风味，精深加工产品比例低、包装不规范、硫含量超标、运输工具简单、贮藏条件差等问题均制约了我国山药制品的出口。 目前我国市场上主要的山药食品有山药罐头、速冻山药、山药类糕点、山药饮品以及各种类型的山药粉产品等。然而，现有的山药食品在国内各大超市却并不多见。因此，在山药食品的研究开发
13、方面应加大力度，通过对山药深加工综合利用技术的研究，大力开发山药系列食品，将有助于改变我国山药产品加工粗放、商品化处理水平低的状况，拉长产业链条，实现由初级产品生产向加工增值转变。2.2.2 山药的市场需求由于山药的传统种植费时费力等社会原因，我国对其开发研究较少。近年来，随着人民生活水平的提高及对绿色食品健康饮食需求的加大，山药药食双补的优异功效使之成为地下块茎蔬菜继生姜、马铃薯等之后，又一最具开发潜力的无公害蔬菜新品种。如今，山药作为无公害绿色食品，深受广大消费者的欢迎，全国大中城市的需求量剧增，市场上供不应求。我国的黄河中下游是山药的主要产区，这里的气候地理条件最适宜山药的优质生产，但生产规模较小。目前在我国已开始形成以河南等地的山药干出口基地，以江苏、山东等地为主的鲜山药出口基地。当前我国的蔬菜加工业日趋繁荣，山药作为广受欢迎的无公害蔬菜，市场需求量大，供不应求，而且山药适应性很强，对环境条件要求不很严格，栽培简单产量高，种植山药效益
