《2024年高中生物新教材同步学案 选择性必修第三册 第1章 重点突破练(一)（含解析）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年高中生物新教材同步学案 选择性必修第三册 第1章 重点突破练(一)（含解析）（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、重点突破练(一)题组一传统发酵技术1下列关于传统发酵的叙述，合理的是()A每日从泡菜坛中取少量泡菜品尝，以确定自制泡菜是否可以食用B利用传统作坊中的酒曲，有利于大规模生产黄酒C将葡萄汁煮沸冷却后灌入约2/3瓶，密闭发酵即可自制葡萄酒D腐乳制作过程中需要添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等答案B解析泡菜制作过程中乳酸菌进行无氧呼吸，不能每天打开泡菜坛，否则会导致发酵失败，A错误；酒曲中含有酵母菌，利用传统作坊中的酒曲，有利于大规模生产黄酒，B正确；发酵果酒的葡萄汁不能煮沸，否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌，C错误；在腐乳制作发酵过程中，微生物会产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶，不需要添加，D错误。2北魏
2、时期齐民要术中提到制作泡菜时应用酒擦拭泡菜坛，并向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”后密封。下列说法错误的是()A用酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B加入“陈泡菜水”的目的是提供菌种C密封发酵一段时间后泡菜变酸可能是由于坛中混入的醋酸菌发酵产生了醋酸D制作泡菜的过程中蔬菜中有机物的干重减少而种类增加答案C解析制作泡菜时，所用的泡菜坛要用白酒擦拭消毒，防止杂菌污染，A正确；“陈泡菜水”中含有乳酸菌，因此制作泡菜时，加入“陈泡菜水”起到增加乳酸菌数量的作用，缩短制作时间，B正确；密封发酵一段时间后，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，使泡菜变酸，C错误；制作泡菜的过程中蔬菜中有机物被乳酸菌等微生物分解，导致蔬菜中有机物的干
3、重减少而种类增加，D正确。3(2023河北邯郸高二期末)蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是()A在制作蓝莓酒时，温度应该控制在1830 B若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程发酵为蓝莓醋C若处理不当，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌可将糖分解为乙酸D在酸性条件下用重铬酸钾溶液检测，若果汁出现灰绿色说明有蓝莓酒产生答案C解析参与果酒制作的微生物是酵母菌，其最适生长温度约为28 ，在制作蓝莓酒时，温度应该控制在1830 ，A正确；过程是乙酸发酵，所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌在氧气、糖源都充足的条件下可直接将蓝莓汁发酵为蓝莓
4、醋，B正确；酒精发酵为无氧环境，而醋酸菌是好氧细菌，即使发酵装置中含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌也不能将果汁中的糖分解为乙酸，C错误；利用重铬酸钾溶液在酸性条件下检测，若出现灰绿色，说明有酒精产生，D正确。4(2023江苏徐州高二检测)如图1为果酒、果醋制作装置，图2为果酒发酵中酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线。下列叙述正确的是()A制作果酒的整个过程中，夹子均关闭，制作果醋时，夹子均打开B制作果酒时应将图1装置放在1830 环境中，制作果醋时应将温度提高至3035 C图2曲线ab段，瓶内有大量二氧化碳和水产生，导致瓶内气压增大D随着发酵时间的推进，葡萄糖含量降低，乙醇的产
5、生速率先上升后趋于稳定答案B解析制作果酒的过程中，夹子先打开后关闭，夹子在发酵过程中间歇打开，果醋发酵时需要氧气，因此用图1装置进行果醋发酵时，需打开夹子，A错误；图2曲线ab段，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，酵母菌有氧呼吸过程中氧气消耗量等于二氧化碳产生量，因此瓶内的气压基本不变，C错误；分析图2可知，随着发酵时间的推进，葡萄糖含量降低，乙醇的浓度先上升后趋于稳定，但乙醇的产生速率先上升，后下降为0，D错误。题组二微生物的基本培养技术5(2023贵州贵阳高二期末)以下是对无菌技术几个方面的叙述，其中正确的是()A紫外线照射前，适量喷洒苯酚等消毒液，可以加强消毒效果B牛奶的消毒常用紫外线消毒法
6、C为了防止污染，接种环经灼烧灭菌后应趁热快速挑取菌落D在微生物接种的实验中，用体积分数为95%的酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒答案A解析牛奶的消毒常用巴氏消毒法，B错误；接种环经灼烧灭菌、冷却后才可以挑取菌落，C错误；在微生物接种的实验中，一般用体积分数为70%的酒精对实验者的双手进行消毒，用紫外线照射30 min对超净工作台进行消毒，D错误。6.(2023福建福州高二期中)如图是利用平板划线法在培养基上获得微生物单菌落的实验操作，下列叙述错误的是()A划线操作时，接种环只蘸取一次菌液B不能将第区域的划线和第区域的相连C观察菌落特征的最佳区域是区域D在区域划线前后均要灼烧接种环答案C解
7、析区域是划线开始的区域，此区域接种微生物较多，不易出现单菌落，区域最易出现单菌落，是观察菌落特征的最佳区域，C错误。7如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是()A制备培养基的过程是先灭菌再调pHB操作步骤时只需要在接种前和划线结束后灼烧灭菌C完成上述纯化过程，接种环共需灼烧处理6次D接种结束后，将平板倒置培养，在皿盖上标注菌种及接种日期等信息答案C解析步骤表示倒平板，倒平板的培养基需要先调节pH后灭菌，A错误；接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以完成步骤中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，完成步骤共需
8、灼烧接种环6次，B错误、C正确；接种结束后，将平板倒置培养，在皿底上(不是在皿盖上)标注菌种及接种日期等信息，D错误。8如表为某培养基的配方，下列有关叙述正确的是()成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝琼脂蒸馏水含量10 g10 g2 g0.46 g适量1 000 mL注：伊红美蓝可用于检测大肠杆菌，使菌落染成深紫色，带金属光泽。A能在此培养基上生长的只有大肠杆菌B培养基中葡萄糖作为碳源，牛肉膏可以作为碳源和氮源C该培养基调节合适的pH后就可以接种使用D从物理性质看，该培养基属于固体培养基，从用途看，该培养基属于选择培养基答案B解析此培养基中能生长多种微生物，不仅仅只有大肠杆菌，A错误；培养基
9、中葡萄糖作为碳源并提供能量，牛肉膏可以为微生物的生长繁殖提供碳源和氮源，B正确；该培养基调节合适的pH后要进行湿热灭菌操作，C错误；从物理性质看，该培养基含有琼脂，属于固体培养基，从用途看，该培养基用于鉴定大肠杆菌，属于鉴别培养基，D错误。题组三微生物的选择培养和计数9某种细菌菌株需要亮氨酸才能生长，但此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表格中细菌菌株类型，则配制相应选择培养基类型正确的是()选项筛选出不需要亮氨酸的菌株筛选出抗链霉素的菌株筛选出不需要亮氨酸且抗链霉素的菌株ALSLSLSBLSLSLSCLSLSLSDLSLSLS注：L代表亮氨酸，S代表链霉素；“”代表加入，“
10、”代表不加入。答案B解析筛选不需要亮氨酸的菌株时培养基中不需要添加链霉素和亮氨酸；筛选抗链霉素的菌株时需要向培养基中添加链霉素和亮氨酸；筛选不需要亮氨酸且抗链霉素的菌株时需要向培养基中添加链霉素，但不添加亮氨酸，B正确。10某种物质X(一种含有C、H、O、N的有机物)难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解X。研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和X，乙的组分为无机盐、水、X和Y。下列相关叙述中错误的是()A甲、乙培养基均属于选择培养基，乙培养基组分中的Y物质是琼脂B若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲、乙培养基
11、中X是唯一的碳源C步骤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液要有一定的浓度梯度D步骤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，某菌株对X的降解量可能下降答案C解析步骤中自变量是挑取的不同的菌落，各培养瓶中的X溶液的浓度应该是一致的，C错误。11(2022江苏，3)下列是某同学分离高产脲酶菌的实验设计，不合理的是()A选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株B在选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源C适当稀释样品是为了在平板上形成单菌落D可分解酚红指示剂使其褪色的菌株是产脲酶菌答案D解析农田或公园土壤中含有较多的产脲酶的微生物，A正确；为了筛选可分解尿素的细菌，配制的培养基应选择尿素作为唯一氮源，能合成脲酶的微
12、生物在该培养基上能生长，B正确；当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，C正确；在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高，酚红指示剂将变红，因此在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，能对分离的菌种做进一步鉴定，D错误。12下列有关利用稀释涂布平板法对土壤中微生物进行计数的相关说法，不正确的是()A相同稀释倍数的样液至少涂布三个平板才能保证结果的准确性B将不同稀释度下计数的菌落数求平均值得到较为准确的菌落数C本实验需要设置一个不接种的对照组以提高实验结果的可信度D土壤中真菌的数量比细菌的数量少，所以真菌的稀释倍
13、数一般要比细菌小答案B解析为了保证结果准确，一般选取同一稀释度下、菌落数在30300的平板进行计数，B错误。13发酵食品生产中离不开微生物。例如，果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌。(1)如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌 。葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用 消毒。制作 时应将开关2打开。胶管1长而弯曲，在发酵过程中的作用是 。(2)用鲜牛奶发酵制作酸奶时，起作用的微生物是 。答案(1)有以核膜为界限的细胞核体积分数为70%的酒精果醋防止发酵液被空气中的杂菌污染(2)乳酸菌解析(1)酵母菌是真菌，属于真核生物，有真正的细胞核；醋酸菌是原核生物，无核膜。制作果醋时应将开关2打开通入空气，因为醋酸菌是好氧细菌。14某研究小组分离提纯葡萄皮上的野生酵母菌时，选取了从自然界中采集到的葡萄，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中进行培养。请回答下列问题：(1)配制酵母菌培养液时，需控制培养液的浓度，浓度过高则另需加入一定剂量的青霉素等抗生素，其目的是 。(2)该研究小组成功分离出某品种的酵母菌后，取等量菌液分别接种于3个盛有等量液体培养基的锥形瓶中，并分别置于转速为150 r/min、200 r/min、250 r/min的
