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1、学校餐厅职工岗位职责正文第1篇：职工餐厅服务员岗位职责职工餐厅服务员岗位职责1 为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真，分量均匀；2 负责每餐收票、划卡和餐券统计工作；3 经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生； 4 及时补充食物和酒水等； 5 收餐后协助其他班组开展工作；6 负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。第2篇：职工餐厅服务员岗位职责1.为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真，分量均匀。2.负责每餐收票、划卡和餐券统计工作。3.经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净,餐
2、后按质量要求清理卫生。4.及时补充食物和酒水等。5.收餐后协助其他班组开展工作。6.负责所属范围的环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。第3篇：学校餐厅保洁岗位职责餐厅保洁员岗位职责1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。3、负责餐厅地面的清洁卫生，随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。 搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。6、泔水必须每餐清理，泔水桶保持干净
3、、封闭。7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍，使其摆放有序，放置在指定位置。8、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。9、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。10.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。 13就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好； 15.完成餐厅经理交办的其
4、它工作。第4篇：学校餐厅洗刷间岗位职责洗刷工岗位职责1.保持仪表整洁，注意个人卫生。2.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。3.认真做好餐具、消毒工作，保质保量完成洗刷间日常清洁及通道卫生工作。4.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。5.清洁和搬放各类餐具，做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。6.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。7.保持洗碗间的清洁卫生。洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；8.根据清洁卫生工作要求，对不不同餐具进行分别清洗，做好交接班工作并按时填写消毒记录
5、。 9.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 10.合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。 11.负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。第5篇：餐厅岗位职责金菜园酒楼大扫除管理制度1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。3、经各组负责人安排好工作后各组成员应听从及服从上级的安排工作重点，并按时完成。4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的顺序，应仔细认真按卫生标准及指标完成。5、经各组人员仔细认真完成卫生后，应主动自我检查。6、经自我检查，认为合格，并通知
6、区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参加评分执行。8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。金菜园酒楼年月日优秀员工评选制度总则：为了肯定、鼓励在岗位上辛勤工作的员工公司决定开展“优秀员工”的评选活动，为此特制定优秀员工评选办法。一、评选设置：优秀员工设置3名，前厅2名，厨房1名，以月度为单位，月底公布。二、评选原
7、则：（1）优秀员工人选以各部门基层员工为主； （2）优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。三、评选标准（1）忠于公司，在公司工作表现良好。 （2）积极做好该岗位本职工作，成绩突出。（3）连续数次对公司发展提出重大建议并为公司所采纳，并产生重大经济效益。 （4）上班不迟到、早退，当月全勤（无请假、事假），无行政处罚单，除正常轮休外。（5）工作积极、主动、热情、服务周到。（6）对公司业务熟悉，不因服务技能和态度遭客人投诉。 （7）服从工作安排，高效、准确地完成上级下达的任务。（8）严以律已，严格按餐厅的管理要求约束自己，并给别的员工做好表率。 （9）对工作负责。（10）工作服整齐、干净、佩戴工号牌
8、、仪容仪表、淡妆。 （11）态度、服务质量好、工作积极认真。（12）每月各部门评选优秀员工由部长、主管上报执行经理，由执行经理审核后，再由经理上报董事会签字认可，方可奖励100元。四、注意事项：（一）各部门要将此办法传达到每位员工，以营造表彰先进树立楷模、激励员工奋发上进的氛围。（二）各部门要以认真负责的态度，实事求是评价员工的工作表现和工作成果。（三）组织部门要做好张榜公布，广泛和虚心听取所有员工意见。认真和如实做好员工在评优过程中的各种意见。（四）评优过程中，应注重对客观优秀事迹的收集和验证，优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。（五）参选人员要认真务实的全面总结自己的工作，写好工作总结；
9、各部门推荐意见，要参照评优条件逐条收集和验证，确保评优目的达成。（六）评选过程中要保持各层级间进行充分沟通，各部门要按照本规定的时间进度，落实评优工作，每月按时上报。金菜园酒楼年月日执行经理岗位责任岗位名称：执行经理 直接上级：董事会 直接下级：主管、部长 岗位概述：No1：全面负责楼面部日常管理工作。No2：领导楼面人员完成上级赋予的工作指标和任务。 岗位具体职责：1、积极配合上级并协助完成上级下达任务和目标；2、组织召开前厅部督导管理例会、总结会；3、做好部门日常管理事务工作；4、与客人保持密切联系，做好公关销售工作客我关系；5、负责制作餐厅促销活动，提出餐厅整改和培训方案；6、负责制作并
10、督导员工工作计划和考勤工作；7、制作并带领各部门完成各种工作指标；8、出席上级召开的各种工作例会；9、上传下达；10、制定并执行培训计划；11、做好部门协调工作，保证营业工作正常运转；12、组织并召开班前例会；13、重要公关危机处理；14、做好员工思想工作。金菜园酒楼年月日营运部部长岗位职责一、组织市场调查，对外狠抓客源，分析消费群的需求，了解消费层的动态，制订各时期的餐饮宣传，营销计划并实施，编制部门预算。二、组织外联、销售、不断开拓新客源。三、参与经理、厨师长共同制定各时期的菜单，并根据价格原则，结合市场实际，制定合理的餐饮价格。四、收集客人对餐饮、产品的意见，供酒店各部门作为改进工作的依
11、据之一。五、建立健全顾客的档案，并利用其进一步搞好餐饮的营销工作。六、督导下属按服务操作规程做好服务工作。七、检查并落实客人的预定。八、完成上级交办的其它临时工作任务。金菜园酒楼年月日收银员岗位职责一、岗位名称：收银员二、直接上级：主管、经理、财务、会计三、本职工作：结帐收款四、工作职责：1、坚守岗位，不任意走动，随时准备收银结帐。2、熟悉餐厅区域和台号，预防漏帐的情况发生，并准确计算客人的消费额，将误差减小到零。3、做好交接班工作，做到“上不清，下不接”，负责把现金、支票、发票、定金等交换清楚，以防止出现差错。4、做好营业款的保管工作，每天下班前及时上交出纳员，不准截留现金、公款私存、防止差
12、失。5、每班结束，编制好收入明细表，做到帐目清楚，严格按照财务制度领用，保管好各种凭证，交出纳员保存。6、接受主管会计安排的其它工作。7、工作中严禁出现涂改、伪造、撕毁交易所及报表现象，打折、少收款必须要有执行店长签字。8、保管好客人签字的帐单并核对签名是否清晰可识，并对签字人有否签单权利进行核实。9、做好挂帐的记录，交出纳员催收。金菜园酒楼年月日服务员岗位职责一、岗位名称：服务员二、直接上级：上级部长、主管三、本职工作：服务顾客四、服从上级交办的各项任务，并圆满完成。五、熟悉掌握本餐厅菜品制作法，营养价值，销售价格，熟悉宾客习俗、忌食。六、坚守岗位，熟练掌握服务程序。七、出满勤，干满点，有事
13、必须向有关人员请假，未经批准，不得擅自离岗。八、遵守酒店各项规章制度，不违章操作，不与客人发生口角。九、个人服装必须整洁、干净讲究卫生。十、负责做好餐前的一切准备工作，保证所有餐具，服务用具的清洁及整理好工作台。十一、熟悉餐厅各种酒水、饮料及其它收费项目的品名、价格、规格做好相应推销工作。十二、接受餐厅安排的各项培训工作。十三、满足客人就餐过程中的各类要求，将客人的投诉和建议及时上报，对顾客礼貌、耐心、周到、热情大方。金菜园酒楼年月日迎宾岗位职责一、岗位名称：迎宾二、直接上级：上级主管三、本职工作：迎送顾客四、工作职责：1、熟悉餐厅包房分布及大厅台号、餐前熟记并检查客人订座预留情况。2、工作期
14、间要面带微笑、热情、周到地为客人服务。3、负责就餐顾客的迎送工作，来欢迎，走欢送，给客人留下友好、温馨的印象，保证进得来留得住。4、了解餐厅经营或服务中推出的新项目及特色服务。5、开餐前检查自己着装、仪表、确保仪态大方、精神饱满。6、负责来访客人咨询和接待安排工作，给人留下一种训练有素的职业形象。7、负责个人卫生区的卫生工作。8、做好定餐记录，做好排号客人的安顿工作。9、做好上级安排的其它工作。金菜园酒楼年月日保洁员岗位职责一、岗位名称：保洁员二、直接上级：领班、主管三、本职工作：清洁、保洁、清洗、清运四、工作职责：1、尊章守纪，听从安排，服从指挥。2、在营业时间内，做好餐厅各通道、卫生间卫生
15、工作，做到窗明几净，墙面无污迹，地面无水迹。3、主要区域用水、电及其他易耗品，节约控制成本。4、严格遵守有关操作程序，协助服务员收盘，扫地工作。5、做好有关物品、餐具、用品的清洗工作，并做到一定标准，发现已破损的餐具及时拣出。6、节约洗涤用品，工作结束时做好区域卫生工作。7、清运环保垃圾桶垃圾，保持清洁。8、完成上级交办的其他工作任务。金菜园酒楼年月日传菜员岗位职责一、开餐前检查传菜工具的清洁卫生，做好区域卫生。二、做到自拾仪容、仪表。三、接单后立即送入厨房相关部门，并提醒厨师注意单上所注明的特殊要求，做前厅的端锅等传运工作。四、所有食品、菜品必须在做好后以最短时间内送到客人桌上。五、出菜时检查菜品是否符合菜单要求，严格把好质量关并注意菜单的先后顺序。六、装盘运送时注意保持菜品形状，注意检查台号，避免上错菜。七、将顾客意见及时作以信息反馈。八、上菜过程中及时做好空餐具回收工作。九、保持传菜通道畅通，地面
