《糖醋小排的做法详细介绍》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖醋小排的做法详细介绍（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、糖醋小排的做法具体简介菜系及功能：家常菜谱 糖醋小排的制作材料：主料：小排,葱段,姜片,八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻。教您糖醋小排怎么做，如何做糖醋小排才好吃小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。捞出沥干水分。中火烧热锅中的油，热5分钟。放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。锅中放入少量清水。再放入少量绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。运用这个时间准备调料。待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，
2、再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最核心的一步！）在熬制糖色的时候,时间不适宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，立即倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应当就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小某些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。醋溜土豆丝
3、的做法具体简介菜系及功能：家常菜谱 醋溜土豆丝的制作材料：主料：土豆辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒醋溜土豆丝的特色：色泽明亮，清热爽口教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以运用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝
4、要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。红烧洋芋的做法具体简介菜系及功能：西北菜 便秘食谱 口味：咸鲜味工艺：红烧 红烧洋芋的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：植物油50克,小葱20克,酱油20克,花椒5克,姜2克,黄酒10克,八角3克红烧洋芋的特色：色泽红亮，酥软味香。 教您红烧洋芋怎么做，如何做红烧洋芋才好吃1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；2. 葱切成马耳形；3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。 红烧洋芋的制作要诀：1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不仅色泽美艳，并且爽滑可口；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不适宜与田螺同食。
