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1、第二章水稻生产基础知识1、水稻一生包括几个生育阶段水稻一生从种子发芽开始，经过一系列的生长发育过 程，直到新的种子形成为止。根据水稻一生不同时期生长发 育状况的不同，通常划分为两个生育阶段，即营养生长阶段 和生殖生长阶段，4个生育时期，即秧苗期、分蘖期，幼穗 分化期及结实期。（一）水稻营养生长阶段在生产上如何应用水稻营养生长阶段是指从种子发芽 开始到幼穗分化前，在这一时期内主要是摄取养分长植物 体，为过渡到下一发育阶段积累必要的营养物质。营养生长 阶段包括幼苗期和分蘖期。幼苗期是指秧田期内稻种发芽， 出苗到插秧前，分蘖期依分蘖时间和速度不同，又分为分蘖 始期，最高分蕖期、分蘖末期等。分蘖期间分
2、蘖数开始时增 加较慢，数量少，称分蘖始期，随着稻株同化作用的增加， 生长旺盛，分蘖速度加快，分蘖茎数迅速增加以至达到最高 分蘖数，称最高分蘖期，最高分蘖期以后，分蘖茎数的增加 又趋于缓慢，以至分蘖茎数停止发生，即分蘖末期。水稻发 生的分蘖并非都能成穗，只有有效分蘖茎数才是每亩穗数的 基础。因此，了解水稻分蘖特性后，在农业生产上就要千方 百计的采取促进措施，争取多一些有效分蘖。如果分蘖期光 照充足、温度高、环境条件好，栽培上施足基肥，加强肥、 水管理，供给稻株充足的营养物质，促使早生快发，就能达 到早分蘖，低节位蘖数多，有效分蘖数多，无效分蘖少，成 穗率高，保证在一定面积内达到最高的有效茎数。因
3、此，分 蘖期是决定穗数多少的关键时期。（二）水稻生殖生长阶段在生产上如何应用水稻生殖生长阶段是指从幼穗分化 开始到新的种子形成。在这个时期要吸取大量营养物质，除 建造植物体外，还要转化形成生殖器官，开花结实。生殖生 长期包括幼穗形成期和结实期。幼穗形成期从穗原始体开始 分化到抽穗为止。结实期是从抽穗开花到籽粒成熟为止。幼 穗形成期间，稻株节间迅速伸长，植株高度增加很快，所以 这个时期又叫伸长期，这个时期是决定每穗粒数多少的重要 时期，也是关系到产量高低的重要时期。此期如外界环境条 件良好，营养充足，每穗粒数就多，则获得高产可能性就大， 反之，外界环境条件不能满足稻穗生长发育，营养条件很差， 穗
4、头小，籽粒少，产量不高从氮素供应情况看，从幼穗分 化到抽穗结束，所吸收的氮素数量约占水稻一生中吸收氮素 总量的30%左右，为此，栽培上特别强调在前期施肥不足的 情况下，采用施穗肥的措施，补充营养，以增加粒数。结实 期是结实率的高低和粒重的决定时期，此期营养条件妤，则 结实率高，籽粒饱满，相反，养分不足，影响千粒重，因此, 这个时期水稻继续吸收养分，氮素需吸收10%左右，如此期 养分不足，应施粒肥，增加粒重。结实率是指除去未受精的 空壳和很早停止发育的秕粒以外的谷粒占全穗所有粒数（含 秕粒）的百分率，成熟率还应除去结实率中不够充实的谷粒， 因此，成熟率的标准要求比结实率高。2、划分水稻品种早、中
5、，晚熟的标准人们常说这个水稻品种是早熟种、中熟种或晚熟种。那 么，划分水稻品种熟期的标准是什么？可概括为三条：一是 从播种到成熟所需的总天数，二是不同品种稻株的主茎总叶 数，三是有效积温数。以从播种到成熟所需天数作为水稻 熟期划分标准，各地区分法有所不同，从我们延寿县大体上 认为：凡全生育期即从播种到成熟在110115天以内的叫 早熟稻种，在115125天的为中熟稻种，在125天以上的 为晚熟稻种。水稻品种生育期的长短不是固定的，常因地区 不同和种植季节不同而有很大变化。同一品种在不同的地 区，有不同的熟期，同一地区由于气候的变化和播种期的不 同等，也常常出现差异。所以，仅用生育期所需天数作为
6、区 分熟期的标准不够全面，对此提出了用主茎总叶片数的多少 来区分熟期。我们黑龙江一般以主茎11片叶的作为早熟稻 品种，主茎12片叶的作为中熟稻品种，主茎12片叶以上的 作为晚熟稻品种，因为一个品种一生中叶片的多少受播种期 和气候影响较小，是相对稳定的，所以用叶龄数能够比较准 确地划分生育期。划分品种生育期长短，除了上面两条以外， 有效积温也是一个很重要依据，不同生育期的品种一生中需 要的有效积温数是不一致的，一般早熟品种要求有效积温 少，晚熟品种要求有效积温多。我县以积温低于2300度的 为早熟品种，积温2300-2450度的为中熟品种，大于2450 度的为晚熟品种。3、水稻种子是由那几部分构
7、成的水稻种子是稻苗生长的基础。水稻的种子即谷粒，植物 学上叫作谷粒的最外层是谷壳，谷壳分两片，外面的一片叫 外颖，里面的一片叫内颖，谷粒的顶端叫稃尖，稃尖有的延 伸成为芒，芒的有无、长短和色泽是鉴别水稻品种的依据之 一。谷壳的里面是果实，即糙米，果实由胚和胚乳两大部分 组成。糙米重量的98%是胚乳，胚乳含有丰富的淀粉及少量 的蛋白质和脂肪等，是人类食用的主要部分，也是秧苗生长 初期的营养供应“仓库”。糙米大多数是白色透明的，也有 少数品种糙米外表是紫红色的，糯米为乳白色，大多数米粒 的腹部与中心处有一白色不透明的部分，在腹部的叫腹白， 在米粒中心处的叫心白。腹白和心白组织松疏，米质差，加 工时
8、容易成碎米，所以，米粒腹白、心白的有无和多少是鉴 别米质好坏的重要标志。胚位于米粒腹面的基部，由胚芽、胚轴，胚根、盾片（子 叶）几部分组成，是发育成幼苗的雏体。种子发芽时，胚根 向下生长发育成根，胚芽向上生长，发育成秧苗的地上部分。4、何谓水稻产量所谓水稻产量包括两个概念：一是生物产量：是指水稻在生育期间生产和积累有机 物的总量，即整个植株（不包括根系）总干物质的收获量。其 中有机物质占90 一 95%，矿物质占5 一 10%，故有机物质 是形成产量的主要物质基础。二是经济产量（一般产量）：即按栽培目的所需要的产 品稻谷收获量。作物的经济产量是生物产量的一部分，经济产量的形 成，以生物产量即有
9、机质总量为物质基础，没有高的生物产 量，就不能有高的经济产量。生物产量转化为经济产量的效 率，称为经济系数。水稻的经济系数为50%左右，玉米的经 济系数为25 40%，大豆的经济系数为30%左右。生物产量、经济产量和经济系数三者间的关系十分密 切。水稻在正常生长情况下，经济系数是相对稳定的，因而 生物产量高，经济产量一般也较高，所以提高生物产量是获 得水稻高产的基础。水稻产量（经济）结构包括哪些因素水稻产量由每亩有效穗数、每穗结实粒数和粒重（千粒 重）构成，通常叫做产量三要素。单位面积上的有效穗数， 在一定范围内随基本苗数增加而增加，但是，每亩穗数增加 超过一定范围后，穗数与粒数的矛盾增大，即
10、每亩有效穗数 的增加反而引起每穗结实粒数的减少。假若因增加穗数造成 每穗结实粒数减少的损失，不能由增加穗数来弥补时，就会 导致产量下降。千粒重是一个相对稳定的因素，但如气候条 件差、栽培管理不当，千粒重小，也能对产量造成严重影响。 由此可知，只有合理选择品种，加强栽培管理，正确协调个 休与群体关系，调整产量各因素之间最佳构成，才能获得高 产。5、水稻育秧“干长根，湿长芽”的意义水稻种子萌发是先出芽还是先出根，取决于种子萌发时 所处的环境条件。稻种经过浸种处理后，在适宜的温度和水 分条件下，胚芽的萌动比胚根伸长速度快。在正常浸种催芽 过程中，稻种刚“扭嘴”或“破胸”或“白”时，首先看到 的是小白
11、点，这个小白点就是胚芽鞘先突破种皮和颖壳的部 位，而后胚根长出。未经浸种处理的干种子播在湿润的土壤 中，由于氧气充足、水分少，胚芽的萌动和伸长速度较缓慢， 而胚根首先突破种皮和颖壳，先长根。但同样干种子播在水 育苗床的泥浆耻，因水分充足，结果先发芽，后长根。稻种露白后，长芽发根的快慢与土壤中水分和氧气多少 有关。如稻芽播在水多、氧气缺少的苗床里，胚芽生长较快， 而胚根生长缓慢，但在氧气不足的湿润秧田里，幼根生长快， 胚芽生长较慢。通常说“湿长芽，干长根”“湿”是指有水份大，“干” 是指水份小。水份的大小直接影响氧气的多少。近年来推广 的旱育苗较好的解决了供给秧苗充足氧气的问题。水稻育秧 从播种
12、到2叶期的主要栽培任务是促进秧苗及时扎根。只有 在扎好根的基础上，才能获得壮苗。生产上旱育苗在浇足底 水播种的基础上，出苗前一般不补水。当苗达1叶1心时， 如床面表现缺水，要用喷壶浇补给水份，切不可用大水漫灌 的方法补水。其道理就是要保证有充足的氧气，以利于促进 秧苗扎根。另外大水漫灌还会使地温下降，也不利于秧苗的 生长。这就是稻农常说的“育秧先育根。6、水稻根系发生与分布的规律水稻根系是纤维根系或称为须根系。由于发生的先后和 部位不同，可分为种子根，冠根和不定根三种（1）种子根（初生根，胚根）直接由种子生出。当种子发 芽时，由胚根直接发育来的一条根，是最初出现的唯一的一 条种子根。此根的作用
13、是吸收水分、支持幼苗。一般待冠根 形成后，即萎枯，好象婴儿的乳齿一样，到一定时期即换为 永久齿。（2）冠根（后生根）发生在茎秆基部近地面3厘米左右的 茎节上。通常在茎的最下部一，二、三、四各茎节成轮状发 生，数目甚多，形成稠密的根群（须根）。随着分蘖增加，根 群也逐渐发展，每一纤维根上又发生多条支根。一般老根 呈褐色，新根呈白色。新根近根尖部分生有根毛。土壤疏松 或通气性好时，则根毛较多，如长期一直生长在水中，则根 毛少甚至没有，所以，通气良好的稻田，根群发育也好。水稻根群的分布，不同的生育过程分布不同。如分蘖 期，根群向横向扩展较快，根系呈椭圆形，茎伸长期开始以 后，向下伸长的趋向大了，转变
14、为倒卵形，在良好生长条件 下，根群幅度达40厘米，深达50厘米以上，开花期，根部 不再继续伸展，活动能力逐渐减退，接近成熟朝时，根系吸 收养分能力完全停止，以后水稻的生育和结实所需要养分， 全靠植株体内的养分转移维持。(3) 不定根：一般指冠根以外的根，由地上部分茎 节上所生。在一般生长状况下，不定根是不发生的。只有稻 株倒伏后，或稻茎压于水中或土中，每节才可发生不定根。7、为什么说“白根有劲，黄根保命，黑根生病，灰根 要命”为什么从根的颜色就能知道根的活力呢？白根一般都是 新根或是老根的尖端部分，这些根成一个氧化圈，使周围的 土壤呈氧化状态，形成一个氧化圈，可将其周围的可溶性二 价铁氧化成三
15、价铁沉淀，而不聚积在根的表面，保持了根的 白色。白根有很强的生理功能，生命力和吸收能力都很强， 所以说白根有劲。黄根是老根和根的基部表面。这些根因为 老化，外皮层细胞壁增厚，泌氧能力下降，“氧化圈”缩小 到贴近根表，三价铁沉积在根上，成为黄褐色铁膜。这层铁 膜有保护作用。可防止有毒物质浸入根的内部。但这种根系 吸收能力大大减弱。长期淹水以后，由于土壤内氧气不足， 有机质进行嫌气分解，产生硫化氢等一系列有毒物质。当硫 化氢和二价铁相结合时，便生成硫化铁(黑色)沉淀在根表。这种根生理机能已大大衰退。所以说黑根生病。当土壤中有一定数量的二价铁存在，可以及时清除硫化 氢的毒害作用，对水稻生长是有益的。
16、若土壤缺少铁元素硫 化氢得不到消除，对根的毒害作用是很大的，能抑制根系的 呼吸作用和吸收功能，使稻根中毒死亡。硫化氢中毒症状是, 拔起稻苗观察根系呈灰色水渍状，有臭鸡蛋气味，所以说灰 根要命。8水稻分蘖水稻分蘖发生是有规律的。正常情况从第1片叶的叶腋 伸出分蘖。但是，也有特殊情况，分蘖发生不规律。如稀播 壮秧，秧苗生长健壮，有时分蘖从不完全叶长出；再如病、 弱秧、播量大，秧苗生长细弱，分蘖发生就无规律，蘖位高， 分蘖晚或不分蘖，所以，分蘖发生部位是水稻生育健壮与否 的标志。壮秧是从主茎第4片叶（不算不完全叶）抽出的同时 在主茎第1片叶的叶腋中出现第1蘖，第5片叶开始生出的 同时，在第2叶的叶腋中伸出第2蘖，依此类推。这就按一 定规律，即主茎新出叶位与分蘖长出的节位总是相差3个叶。 节（n 3, n是主茎叶片数，n大于3）。（1 ）水稻有效分蘖和无效分蘖有效分蘖是分出的蘖最后能长成有效穗并结实，每穗实 粒5粒以上的分蘖，分蘖
