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1、好想你:红枣的功效与作用红枣也被称为大枣、枣子等,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、 P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美称,有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺 苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾 病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦 怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所 以说红枣是一种很好的果品,而且价格也不是很贵,可以作为零食来吃,有益于身心健康。 下面介绍红枣的功效与作用。红枣的作用:1增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质,主要为
2、葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以 及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核 黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功 能,增强抗病能力。2增强肌力,增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显 升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体 重的作用。3. 保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血 清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。4抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体 也有抑
3、制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。5镇静安神大枣中所含有黄酮一双-葡萄糖貳A有镇静、催眠和降压作用,其中被分 离出的柚配质C糖貳类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用, 故大枣具有安神、镇静之功。6抗癌,抗突变大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性, 对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维 持人体脏腑功能都有一定效果。红枣的功效:1. 健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补 中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起 的胃
4、炎如胃胀,呕吐等症状.2. 补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血台大免疫学 孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.3. 养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用甘麦大枣汤, 可起到养血安神,舒肝解郁的功效.4. 缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气如: 十枣汤中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可 达到养生保健的功效.红枣的食用方法:一、生食将红枣消毒、洗净后食用。二、
5、粥类熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣 粥、猪肤红枣羹等。1. 红枣粳米粥【原料】红枣50克,粳米10 0克。【制作】同煮成粥。【功效】此粥性平和,养血安神,补虚健脾胃。2. 红枣菊花粥【原料】红枣50g,大米90g,菊花15g。【制作】三者加水适量,煮熟至稠食用。【功效】可使面部肤色红润,起到防病保健、驻颜美容的作用。3. 百合红枣粥【原料】江米300克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。【制法】1)、先将百合用水泡一下,以去除一部分苦味。2)、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神
6、、治失眠之疗效。【按语】这一种粥,特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗;百合甘苦微寒,能清 热安神,治虚火、利二便函。辅以红枣甘温,养心补血安神。4. 薏米红枣粥【原料】生薏米100克,红枣(去核)12粒,水4碗。【制作】 生意米用水浸洗。 将4碗水及生意米倒入煲中。 最后放入红枣(去核),以文火煲45分钟后,即可饮用。【功效】饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问 题。【按语】红枣味性平,有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤,汤水不燥。5. 百合桂圆红枣粥【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。【制作】1)百合洗净泡软,红枣洗净拍裂去子,桂
7、圆肉掰散。2)白米淘净沥干,晾约20分钟。3)白米入锅,加水约6碗熬粥,约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆,滚沸1分钟4)加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等,可调和经络循环、和颜润色 并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。红枣的作用:1增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以 及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核 黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功 能,增强抗病能力。2增强肌力,增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增
8、加较对照组明显 升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体 重的作用。3.保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血 清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。4抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体 也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。5镇静安神大枣中所含有黄酮一双-葡萄糖貳A有镇静、催眠和降压作用,其中被分 离出的柚配质C糖貳类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用, 故大枣具有安神、镇静之功。6抗癌,抗突变大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸
9、均发现有抗癌活性, 对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维 持人体脏腑功能都有一定效果。三、汤类汤,是中医学最常用的剂型,古称汤液,现称汤剂,民间则叫作汤药。食疗上说的汤, 是指用少量食物或适量中药,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物, 可采用下述三种不同的用法:一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃 药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎 取汁,然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的,除切片烧制外,还可加工成粉末, 在临起锅前放入,以便充分利用,不致浪费。汤的烹制,
10、最常用的是加水煮。水应一次加足,中途不得已要加水的话,一定要添加沸 水。火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖,将原料放 盛器内,加入足量水和调味品,盖好,再放入蒸具蒸制,或放锅内隔水炖,至原料熟烂为止。汤菜用了较多量的水,可使所用食物烹制得较为酥软,所用药物的有效成分更易析出。 汤可加糖成甜味,当点心食用,也可烧成咸味,作下饭菜。使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤,同时兼具美容保健之功效。常见汤 名如下:红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱 莲草红枣汤、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七红
11、 枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合红枣 汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。1. 红枣汤【原料】红枣15枚。【制作】将红枣洗净,加水2碗,浓煎成一碗。【服法】吃枣喝汤,早晚空腹食用。连服7日左右。【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足,以及过敏性紫颠、 血小板减少等症。2. 红枣养颜汤【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。【制作】将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核,同放锅中,加清水适量,煮烂 熟。【服法】放入白糖调味即可食用。【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。3. 红枣香菇汤【原料】干
12、香菇20只,红枣8只,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。【制作】将干香菇先用温水浸发至软,再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净,去核。用有 盖炖盅,加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水,再放入香菇、红枣、精盐、味精、 料酒、姜片、熟花生油少许,盖上盅盖,上蒸笼蒸1小时左右。【用法】出笼即可食用。【功效】滑润适口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鲜香。【按语】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。 其性味甘平,有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增 加,有阻止血管硬化和降血压作用,可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇,经人体吸
13、收 后可转化为维生素D,因而可防治佝偻病和贫血,对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品,它能补中益气,养血生津,健脾养胃可治疗脾胃虚弱、 营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。两物组成此菜肴,是很好的健美、抗衰老之品,会使女性容颜大发,青春久驻。4. 红枣鸡蛋汤【来源】民间方【原料】鸡蛋两个,红枣60克,红糖、水适量。【制作】红枣泡软,去核,加水500毫升煮沸30分钟,再将鸡蛋轻轻打入汤中,勿搅拌, 煮熟后加入红糖即成。【用法】常服食。【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理,营养丰富。久
14、服此汤, 可使气血旺盛,颜面肌肤丰润光泽,故有美容之效。5. 红枣芹菜汤【原料】食疗本草学【原料】水2碗,红枣6粒,芹菜10两,片糖半块。【制作】芹菜摘除根、叶,将茎切成2吋1条。将芹菜、红枣,水放入煲内煮。放入片糖调味。【服法】饮用时去渣只饮汤汁。【功效】妇女产后感到疲倦无力,食欲不振,精神不安,可饮用红枣芹菜汤,因为常饮 这汤水,有安神养血,增进食欲的功效。6. 墨鱼煲节瓜汤【原料】节瓜斤半,猪争1斤。墨鱼干2两,红枣十粒,姜二片,盐适量。【制作】1)先将节瓜刮去皮洗干净,待用。2)墨鱼用热水浸十分钟,撕去墨鱼骨,黑衣和鱼眼,洗干净,待用。3)猪争洗干净,沥干水,待用;而红枣洗干净去核。4
15、)把适量的清水放入煲内煲滚,放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚,改为慢火煲它 两个钟头;【用法】下盐调味,就可饮用了。【功效】有解暑、益气血的功效。7. 旱莲草红枣汤【原料】鲜旱连草50克,红枣8-10枚。【制作】将旱连草、红枣加清水2碗,煎至1碗。【服法】去渣饮服,每日2次。【功效】补肝肾滋阴补血止血。对胃、十二指溃疡出需,失血性贫血有较好的辅助治 疗效果。&荔枝红枣汤【来源】食疗本草学【用料】荔枝15克,红枣30克。【制作】取荔枝、红枣同置锅内,加水适量,文火煮至红枣熟烂,即成。【用法】每日1剂,吃荔枝、红枣,喝汤,空腹顿服。【功效】补养心脾,养血安神。适宜于气血虚亏,神疲乏力,面色萎黄,饮食减少,眩 晕健忘者食用。【按语】荔枝、红枣,均为食疗佳品。荔枝味酸甜,性温,功能滋肝益心,填精髓,补 气血,温阳气,止烦渴,益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气玉楸药解说, 荔枝甘温滋润,最益脾肝精血。现代研究发现,荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生 素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸,有一定的益智效用。红枣含有大量的环磷酸腺苷,有强壮作用,并有镇静、催眠和降压等作用。 本药膳取荔枝与红枣同用,有较