《好想你：红枣的功效与作用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《好想你：红枣的功效与作用（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、好想你：红枣的功效与作用红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、 P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺 苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾 病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦 怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所 以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。 下面介绍红枣的功效与作用。红枣的作用：1增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为
2、葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以 及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核 黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功 能，增强抗病能力。2增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显 升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体 重的作用。3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血 清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。4抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体 也有抑
3、制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。5镇静安神大枣中所含有黄酮一双-葡萄糖貳A有镇静、催眠和降压作用，其中被分 离出的柚配质C糖貳类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用， 故大枣具有安神、镇静之功。6抗癌，抗突变大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性， 对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维 持人体脏腑功能都有一定效果。红枣的功效：1. 健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补 中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起 的胃
4、炎如胃胀，呕吐等症状.2. 补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血台大免疫学 孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力.3. 养血安神:女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用甘麦大枣汤， 可起到养血安神，舒肝解郁的功效.4. 缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气如： 十枣汤中，用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可 达到养生保健的功效.红枣的食用方法：一、生食将红枣消毒、洗净后食用。二、
5、粥类熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣 粥、猪肤红枣羹等。1. 红枣粳米粥【原料】红枣50克，粳米10 0克。【制作】同煮成粥。【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。2. 红枣菊花粥【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。3. 百合红枣粥【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。【制法】1）、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。2）、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神
6、、治失眠之疗效。【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗;百合甘苦微寒，能清 热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。4. 薏米红枣粥【原料】生薏米100克，红枣（去核）12粒，水4碗。【制作】 生意米用水浸洗。 将4碗水及生意米倒入煲中。 最后放入红枣（去核），以文火煲45分钟后，即可饮用。【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问 题。【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。5. 百合桂圆红枣粥【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。【制作】1）百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂
7、圆肉掰散。2）白米淘净沥干，晾约20分钟。3）白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟4）加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色 并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。红枣的作用：1增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以 及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核 黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功 能，增强抗病能力。2增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增
8、加较对照组明显 升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体 重的作用。3.保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血 清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。4抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体 也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。5镇静安神大枣中所含有黄酮一双-葡萄糖貳A有镇静、催眠和降压作用，其中被分 离出的柚配质C糖貳类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用， 故大枣具有安神、镇静之功。6抗癌，抗突变大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸
9、均发现有抗癌活性， 对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维 持人体脏腑功能都有一定效果。三、汤类汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤， 是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物， 可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃 药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎 取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末， 在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。汤的烹制，
10、最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸 水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放 盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。 汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。常见汤 名如下：红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱 莲草红枣汤、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七红
11、 枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合红枣 汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。1. 红枣汤【原料】红枣15枚。【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、 血小板减少等症。2. 红枣养颜汤【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂 熟。【服法】放入白糖调味即可食用。【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。3. 红枣香菇汤【原料】干
12、香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净，去核。用有 盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、 料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右。【用法】出笼即可食用。【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。【按语】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。 其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增 加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸
13、收 后可转化为维生素D,因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、 营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。4. 红枣鸡蛋汤【来源】民间方【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌， 煮熟后加入红糖即成。【用法】常服食。【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久
14、服此汤， 可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。5. 红枣芹菜汤【原料】食疗本草学【原料】水2碗，红枣6粒，芹菜10两，片糖半块。【制作】芹菜摘除根、叶，将茎切成2吋1条。将芹菜、红枣，水放入煲内煮。放入片糖调味。【服法】饮用时去渣只饮汤汁。【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮 这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。6. 墨鱼煲节瓜汤【原料】节瓜斤半，猪争1斤。墨鱼干2两，红枣十粒，姜二片，盐适量。【制作】1）先将节瓜刮去皮洗干净，待用。2）墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。3）猪争洗干净，沥干水，待用;而红枣洗干净去核。4
15、）把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲它 两个钟头；【用法】下盐调味，就可饮用了。【功效】有解暑、益气血的功效。7. 旱莲草红枣汤【原料】鲜旱连草50克，红枣8-10枚。【制作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。【服法】去渣饮服，每日2次。【功效】补肝肾滋阴补血止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治 疗效果。&荔枝红枣汤【来源】食疗本草学【用料】荔枝15克，红枣30克。【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩 晕健忘者食用。【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补 气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气玉楸药解说， 荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生 素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。 本药膳取荔枝与红枣同用，有较
